下面哪个选项不是形成N-亚硝基化合物的所需要的条件（）N-亚硝化剂前体胺弱阴离子碳水化合物正确答案：碳水化合物

吡啶进行硝化反应时，硝基主要进入吡啶的1位（）A、正确B、错误正确答案：B

N-氧化吡啶发生硝化反应时，硝基进入（）A、γ位B、β位C、α位D、α和β各一半正确答案：A

根据食源性疾病的分类，属于生物性污染的是（）A.真菌毒素B.甲醇C.甲醛D.多环芳烃化合物E.亚硝基化合物正确答案：A

以下哪项不会引起食物中毒（）。A.3-硝基丙酸B.植物血凝素C.氰苷化合物D.有机磷E.大豆黄酮正确答案：E

某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道、消化道、皮下或肌肉注射或皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是（）。A.黄曲霉毒素B.N—亚硝基化合物C.杂环胺D.甲醛正确答案：B

对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（）。A.豚鼠B.猫C.黑舌狗D.尚未发现正确答案：D

下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。A.甲基汞B.N-亚硝基化合物C.黄曲霉毒素D.杂环胺化合物E.有机氯正确答案：A

烟草烟雾中含有的致癌物包括：A.稠环芳香烃B.N-亚硝基胺C.以上都是正确答案：C

下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是（）。A.馒头B.米饭C.豆腐D.咸鱼(正确答案)

主要引起性功能减退的物质是（）A.汞B.氯乙烯C.三硝基甲苯D.甲醛E.丙硐正确答案：A

经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。A.正确B.错误正确答案：B

下列化合物酸性从大到小排序正确的是（）a.对氯苯酚b.对甲苯酚c.对甲氧基苯酚d.对硝基苯酚A.abcdB.dabcC.bcadD.dacb正确答案：A

下列化合物中，亚硝基铁氰化钠反应为其专属反应的是（）。A.脂肪族伯胺B.芳香伯氨C.酚羟基D.硝基正确答案：A

水产品在运输和加工等过程中非法添加的化学物质是（）A、亚硝酸盐、苯并比、杂环胺类B、孔雀石绿、甲醛、敌百虫、碱性黄C、多氯联苯、六六六、滴滴涕D、硝基呋喃类、硝基咪唑类、氯霉素正确答案：B

3，5-二硝基苯甲酸反应用于检识下列哪类化合物（）。A.醌类B.黄酮类C.强心苷D.香豆素类正确答案：A

下列物质会引发爆炸的是（）。A.四氯化碳;B.三硝基甲苯;C.氧化铁D.氧化锌;正确答案：A

可用于区别大黄素和大黄素糖苷的反应是（）A.Molisch反应B.加碱反应C.醋酸镁反应D.对亚硝基二甲苯胺反应正确答案：A

重氮化反应的主要火灾危险性在于所产生的重氮盐，特别是含有硝基的重氮盐。（）A.正确B.错误正确答案：A

硝化产品大都有着火爆炸的危险性，特别是多硝基化合物和硝酸酯，受热、摩擦、撞击或接触着火源，极易发生爆炸或着火。（）A.正确B.错误正确答案：A