武夷岩茶属于。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黑茶正确答案：乌龙茶

下面茶中属于红茶。A、滇红B、正山小种C、祁门红茶D、铁观音正确答案：滇红;正山小种;祁门红茶

一般中维生素C的含量更丰富。A、绿茶B、黑茶C、红茶D、乌龙茶正确答案：绿茶

＿＿＿性微寒，容易刺激肠胃，属于寒凉性体质的人或疾病患者（虚寒、内寒、胃寒）应少饮或不饮。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、乌龙茶正确答案：绿茶

甲商场派业务员乙前往某山区茶乡采购一批绿茶。乙与丙公司签订了绿茶买卖合同后，又擅自购买了一批红茶，言明红茶待货到后付款。丙公司虽知道乙并无此项授权，但是为了做成生意，同意签订合同。就该红茶买卖行为及其法律后果，下列表述正确的有？（）乙的行为

工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。A、正确B、错误正确答案：B

工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。A.30%B.35%C.40%D.45%正确答案：A

工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。A、正确B、错误正确答案：B

制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。A.杀青B.萎凋C.发酵D.干燥正确答案：B

普洱茶属于（）。A.红茶类B.绿茶类C.黑茶类D.青茶类正确答案：C

在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。A.做青工序B.杀青工序C.发酵工序D.渥堆工序正确答案：C

下列属于半发酵茶的茶类（）。A.红茶B.红休C.青茶D.白茶正确答案：C

红茶是全发酵茶。A、正确B、错误正确答案：A

一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.青茶正确答案：A

工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A.50%左右B.50%～55%C.60%～64%D.70%正确答案：C

萎凋是制（）茶的第一道工序。A.白茶B.绿茶C.红茶D.青茶正确答案：ACD

我国最早发明的是（）。A.红茶B.黄茶C.黑茶D.绿茶正确答案：D

红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。A.春季B.夏季C.秋季D.清明前后正确答案：B

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制正确答案：D

下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.青茶正确答案：B