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而人们也将秋季大丰收的时刻。“露从今夜白，月是故乡明”，水蒸气会凝结成晶莹剔透的露珠，来到白露节气随着昼夜温差的加大，白露节气是秋季里的第三个节气，
今年的气候多少有些特殊，进入到白露节气，因为入秋后降水多和天气炎热的原因，蔬菜的价格要比往年贵上不少。也是人们进行秋补和品尝时令好食材的时候，
而白露来临后，现在正是休渔期结束开海的时候，遇到别错过，随着水温的降低，很多小海鱼正大量上市，而这些小海鱼都是无法人工养殖的，这些海鱼的产量会越来越高，比吃青菜还便宜。但是，
1、小鲅鱼
因此白露前后正是品尝其的好时候。每年的白露前后正是其大量上市的时候，虽然小鲅鱼的肉质比较松散，小鲅鱼是当年生长还没有长大的鲅鱼，但是价格低廉和特别新鲜，
煎焖小鲅鱼推荐菜谱：
加入料酒、然后在鱼身两侧均匀的改上花刀，1.小鲅鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，盐和胡椒粉涂抹均匀腌制一会。
2.热锅凉游，为防止小鲅鱼煎至时粘锅破皮，给腌制好的小鲅鱼轻拍上一层干面饭，入锅煎至两面金黄后盛出。
白醋和一品鲜酱油后添汤，把煎好的小鲅鱼轻推入锅。一瓣八角和干辣椒，烹入料酒、汤汁加入少许白糖提鲜，3.锅中重新入油爆香葱姜蒜、
撒入葱花香菜即可出锅享用。焖至汤汁浓稠后，开大火收浓汤汁，加入盐和胡椒粉调味，4.锅中汤汁大火烧开后转小火，
2、海鲶鱼
用来腌制鱼干或炖着吃都非常美味，这种小鱼个头不大，吃这种鱼可以说比吃青菜还合适。海鲶鱼也被叫做“狗杠子”，但是肉质细嫩刺少，关键是这种小杂鱼通常也就5元左右一斤，
尖椒焖海鲶鱼推荐菜谱：
然后整齐的码入盘中用开水烫一下冲洗干净。把腹内的黑膜抠洗干净，1.海鲶鱼清洗干净后去除鱼鳃和内脏，
烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，然后把处理好的海鲶鱼轻推入锅。下入一勺黄豆酱炒出酱香味，
焖至尖椒块变软汤汁粘稠后即可出锅享用。撒入尖椒块，3.锅中加入少许白糖提鲜，加入盐和胡椒粉调味，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，
3、青皮子
但是这种鱼的皮下脂肪丰富，青皮鱼开始成群的游弋，吃起来鲜香无异味，白露前后随着海水的温度下降，别看青皮鱼个头小刺多，而且青皮鱼通常也就几元钱一斤。
推荐菜谱：干烧青皮鱼
把腹内的黑膜刮洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。1.青皮鱼去除鱼鳃和内脏，
油热后把青皮鱼表皮的水分用厨房纸巾擦干后入锅，2.锅中入油，煎至两面金黄定型。
3.煎好的青皮鱼轻推到锅边，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。利用煎鱼的油爆香葱姜蒜，
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后，沿着锅边淋点米醋即可出锅享用。
而这个季节也是开海后渔民的捕捞作业旺季，白露将至，价廉物美的美味，比吃青菜还实惠。正是各种应季食材大量上市的时候，以上三种海鱼都是无养殖，遇到别错过，
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