三伏烙饼煎鸡蛋”，很多人都开始忙活入伏这天吃饺子这项事宜，毕竟作为一年之中最热一段时间的开始，“头伏饺子二伏面，人们都喜欢在这个炎热的三伏天里能够平平安安的。随着7月15日三伏天的临近，
还因为其馅料包罗万象，可以荤素搭配并且最能代表家的味道，进入到三伏天以后，而饺子这种美食不仅寓意着安康幸福和财富，所以在炎热的三伏天开启的第一天，高温高湿的天气里人们消耗特别大，吃顿饺子有祈福安康和应季进补的寓意。
2不做，尊重老传统，福气自然来。3不用，记得：头伏吃饺子的讲究也颇多，
头伏吃饺子，记得“3不用”
不用韭菜一，
这个时节的韭菜已经变老蹿苔，还特别容易腐烂。九月韭佛开口” 每年的三伏天都是在农历六月当中开始，这个季节的韭菜不仅没有鲜味，“六月韭臭死狗，而且头伏来临气温已经非常高了，
韭菜在民间有长长久久的寓意，大家都想着让它尽快过去，但是三伏天这高温高热的天气，所以头伏这天吃饺子用韭菜入馅是特别不合适的。
鱼肉二，
其中鲅鱼馅水饺更是名声在外，鱼肉馅的饺子以其鲜香美味特别受到沿海人们的喜爱，有着“天下第一饺”的美誉。
而头伏正处于休渔期内，鱼肉入馅包饺子，有一点不新鲜这鱼肉都不能入馅，这鲜活的海鱼很难遇到。基本都是以海鱼为主，讲究鱼肉必须要鲜活，
鱼肉有年年有余的好寓意，这样的日子吃鱼肉馅水饺也显得不合适。不过头伏讲究尽快过去，
白菜3、
白菜有着“百菜之王”的美誉，味道还发骚不好吃。而且也特别容易腐烂，可以说这个时节上市的白菜不打农药很难收获，现在一年四季市场上都能看到白菜的身影，不过头伏时市场上售卖的白菜品种和种植方式跟秋季上市的白菜有很大区别，属于物美价廉的家常菜，
毕竟老辈人讲究的就是“不时不吃”，这不是季节的白菜自然是不能用来入馅包饺子的。头伏吃饺子，白菜显然是不能入馅的，
头伏吃饺子，记得“2不做”
用筷子插饺子放气的事不做一，
刚出锅的饺子冒着热气特别烫，进入到头伏天气炎热，这个时候有些人会用筷子插饺子放气后食用。
插破漏馅不仅丧失味道，所以头伏吃饺子如果嫌热可以放凉了再吃，这属于对于入伏不尊重，不要用筷子插着吃。也显得不够吉利，其实头伏吃饺子讲究的就是包住福气和财气，而且饺子本身多汁，而饺子本身就形如元宝，寓意着多财多福和平安顺遂，用筷子插饺子放气，
二，咬开饺子吹气的事不做
还有很重要的一点，头伏吃饺子除了有滋补强身的寓意外，就是“伏”和“福”谐音，入伏吃饺子就是为了让大家能够平安幸福的度过这一年之中最热的一段时间。
虽然天气比较热，但是头伏正是湿气比较重的时候，饺子出锅以后，讲究的就是趁热吃吃，这个时候人们也喜欢贪凉吹空调和吃冷饮，因此吃热乎乎的饺子也有帮助身体驱除湿气的寓意。
这样在老人眼里属于把福气吹跑，而且也显得不礼貌和不尊重，就是为了图个吉利和全家开心。所以这头伏吃饺子还是记得不要咬开吹气，饺子咬开后吹气，
延续老传统，3不用，芹菜、2不吃，比如黄瓜、青椒和小白菜等，头伏吃饺子是民间老传统，记得：这个季节可以用来包饺子的食材也有很多，不过大家吃饺子还是要讲究些好，福气自然来。茭瓜、
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