虽然现在离三伏天还有段距离,人在户外行走会感觉到有些湿热。尤其是正午时分太阳升起以后,难耐。但是天气已经变得越来越热,“ 清风无力屠得热,落日着翅飞上山”,
今年的三伏天是从7月15日开始,一直要延续到8月23日结束,一共有超长的40天时间。
正是需要养心、祛湿和清热的时候,而现在到三伏天这段时间,入伏前这段时间,正是为三伏天打基础和做准备的时候,也特别适合这个季节食用。而这3种应季“黄金菜”,而在民间素有“夏养心”和“春夏养阳”的说法,
1、穿心莲
穿心莲是每年夏季特有的蔬菜品种,而其中的苦味对于养心安神也很有好处,但是富含叶绿素和多种微量元素,所以这个季节可以经常点吃点。这种蔬菜的味道略微发苦,
推荐菜谱:鸡肉穿心莲汤
1.穿心莲掐去老根后清洗干净,鸡胸肉剔去白色筋膜后清洗干净备用。
2.把鸡胸肉斜刀片成薄片,鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。加入料酒、盐、胡椒粉、
把穿心莲炒软以后烹入料酒添汤。3.锅中入油爆香葱姜末,下入穿心莲煸炒均匀,
把浆好的鸡肉片逐片入锅。然后转小火,4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫,
待鸡肉片全部变色以后,5.鸡肉片全部入锅后用手勺推散,开大火烧沸,加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
2、茴香
茴香是夏季里的一道好菜,而且其独特的挥发香味可以祛湿,茴香中含有丰富的叶绿素和粗纤维,特别适合现在这个季节食用。
茴香肉段推荐菜谱:
猪通脊肉洗净剔去白色筋膜。1.茴香摘洗干净后切成细末,
2.把处理好的猪肉片成大厚片,在上面改上十字花刀后改刀成大长条。
盐和胡椒粉抓匀腌制一会,3.改刀好的猪肉跟茴香末拌在一起,淀粉和面粉按照2:加入啤酒搅拌成呈直线流下的糊。1的比例搭配好,加入料酒、
油温四成热时把腌制好的茴香肉条裹上调好的面糊入锅,4.锅中入油,改刀成块后搭配椒盐即可上桌食用。炸至外酥里嫩时捞出,
3、老黄瓜
而且富含维C和水分,而老黄瓜有着独特的清香味道,每年的这个时节正是黄瓜大量上市的时候,并且几乎没有什么热量,正是清热补水的好食材。
推荐菜谱:老黄瓜虾皮鸡蛋汤
1.老黄瓜清洗干净,虾皮用清水漂洗干净。去除中间的瓜瓤,用刮刀刮去外皮后剖开,
2.处理好的老黄瓜用刮刀刮成薄片,鸡蛋打散后加入料酒和胡椒粉搅拌均匀,然后入油锅中炒至蛋液凝固后盛出。
3.煎鸡蛋的锅不用刷,利用煎鸡蛋剩下的油下入虾皮,小火把虾皮煎至干香。
烹入料酒后添汤,大火烧开后转小火。4.锅中下入少许姜末跟虾皮一起炒香,
加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。5.锅中下入黄瓜片和鸡蛋,熬煮至汤汁奶白浓稠后,
别忘了经常吃点,正是气温逐渐上升,养足精力为入伏做准备。现在到入伏,以及空气湿度比较大的时候,祛湿和清热,这个时节讲究的就是养心、所以以上3种应季的“黄金菜”,
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