也迎来了夏季里的第四个节气——夏至。“接天莲叶无穷碧，不知不觉间又到了荷花盛开的时节，映日荷花别样红”，每年一到这个时候，
这不得不佩服中国古人的智慧，夏至是北半球的太阳直射到北回归线上，能够发现这天的与众不同，在没有什么仪器观测的年代，这可以说是不亚于“四大发明”的发明。因此这天整个北半球都是白昼最长的一天，并且确定二十四节气，
高温高湿的三伏天即将开启，今年的第三个庚日在7月15日，夏至的到来意味着仲夏时节即将结束，因此今年头伏开始的日子就在7月15日。从夏至开始计算，第三个庚日就将正式进入三伏天，
以及白昼最长的日子，所以人们借助这天的美好寓意，来寓意福寿安康又长久。夏至在民间有着很多的传统和习俗，因为夏至是阳气到了顶点，其中吃“3长”就是其中之一，吃一些应季长的长的食物，
“夏至吃3长，安康又长久”，莫忘老传统。指哪3长?明日夏至，记得做给家人吃，
1、长豆角
“豇豆”或“菜豆角”，长豆角也被称作“线豆”、每年的夏至时节正是其大量上市的时候。
长豆角中富含植物蛋白和多种微量元素，并且作为应季食材，而且产量特别高，夏至吃长豆角也有多福安康长久的寓意，长豆角的价格也比较低廉。
推荐菜谱：长豆角拌杏仁
捞出来的长豆角切成段，甜杏仁清洗干净后备用。1.长豆角摘洗干净后放入淡盐水中浸泡一会捞出，
焯烫至长豆角颜色翠绿后捞出过凉，水开后下入长豆角，水中加入少许盐和几滴食用油，利用焯烫长豆角的热水也把杏仁焯烫一下后捞出。2.锅中烧水，
3.沥干水分的长豆角和杏仁拌在一起，盐和花椒油调的料汁，加入捣碎的蒜泥和红椒末，白糖、淋入用一品鲜酱油、香醋、拌匀后即可享用。
2、长茄子
特别适合炎热的夏至时节食用。茄子中富含花青素和维生素p，以及多种微量元素，进入到夏至时节，正是立夏时节种植的茄子开始鲜嫩上市的时候，
茄子在有些地方也被称作“流苏”，本身也有着很好的寓意，夏至时节讲究的就是长久安康，寓意也很好。这长长的茄子不仅美味，
茄子烧肉段推荐菜谱：
把洗净的茄子切成拇指大小的段，青椒也切成段。里脊肉剔去白色筋膜后切成跟茄子差不多的段，1.花茄子清洗干净后去除根蒂，
盐、生抽、放入少许食用油使其炸出来更酥脆。胡椒粉和淀粉糊抓匀，2.茄子中加入盐拌匀杀出水分，肉段中加入料酒、
油温五成热时把挂好糊的肉段逐个入锅，3.锅中入油，炸至颜色金黄外层有一层壳时捞出控油，然后把杀出水分的茄子攥干水分入油锅中炸至浮起后捞出。
一品鲜酱油、下入茄子、肉段和青椒，待芡汁挂满食材后撒入一把蒜末即可出锅享用。胡椒粉和水淀粉调的碗芡，翻炒均匀后烹入用料酒、4.锅中入油爆香葱姜蒜，盐、香醋、蚝油、
3、长面条
用其做成面条食用，“冬至饺子，这是民间的传统习俗，夏至时节正是当年新麦上市的时候，有顺利长久和日子越过越富裕的寓意。夏至面”，
肉酱蘑菇拌面推荐菜谱：
1.去皮五花肉把肥肉和瘦肉分开，杏鲍菇洗净后也切成丁。然后分别切成丁，
1的比例搭配好，加入黄酒澥开搅拌均匀。2.把黄酱和甜面酱按照3：
再下入瘦肉丁煸炒至变色，然后下入肥肉丁炒出油脂，下入葱姜蒜末一起炒香。3.锅中入油下入一瓣八角炸香后捞出，
下入澥好的酱，4.锅中烹入料酒后下入杏鲍菇丁，翻炒至杏鲍菇表皮金黄后，炒匀。
把炒好的酱料盛在煮好的面条上，5.炒至锅中油酱分离以后，加入煎好的鸡蛋炒匀后盛出，撒上黄瓜丝和自己喜欢的菜码后即可享用。
因此老传统讲究吃长长的食物，别忘了做给家人吃。明日夏至，寓意安康又长久，夏至是一年之中白昼最长的一天，
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