能吃的野菜有哪些图片和名字
可食用的野菜有清明草、黄花蒿、艾草、野韭菜、虎杖、水芹、紫锥菊、婆罗门参等。1.清明草清明草学名鼠尾草，俗称水牛角花，为菊科低等草本植物。它的叶子和茎是灰色和浅绿色的，顶部有黄色的花。在江浙一带流行用新鲜的茎、叶和未开的花蕾做绿球或清果。2.黄花蒿黄花蒿又名黄花蒿，生长成片，矮小。它由主茎、叶柄和叶片三部分组成，没有侧枝。叶子正面绿色，背面略带白色有绒毛，主茎分为蓝色和棕色两种颜色。黄花蒿有一股清新的香味，主要用来做青丸子，炒粑粑。3.艾草很多人把艾草和黄花蒿混为一谈。它们是两种不同的植物。艾草长得比黄花蒿还高，主茎直而方，气味浓烈。它的嫩尖可以用来做绿球。4.野生韭菜因其花蕾和花朵与韭菜相似而得名，又称熊葱，广泛分布于欧洲，生长于我国呼伦贝尔等气候凉爽地区。野生韭菜叶宽，颜色绿。有一股蒜味，味道很甜。主要在饺子、炒鸡蛋、花炒腊肉、韭菜酱里吃。欧洲人喜欢用它来做沙拉。5.虎杖虎杖为蓼科草本植物，喜生长于近湿水域。刚抽上来的嫩茎上长满了紫色的斑点，里面是空心的，很嫩。汁多味浓，口感以酸为主。曾经是农村孩子解馋的水果。虎杖可以用白糖腌制，酸脆，也可以凉拌、煲汤食用。6.水芹水芹大部分生长在浅水中，茎呈绿色，因外形酷似芹菜而得名。有些水芹生长在干燥的土壤里，茎是红色的，所以更香。水芹可以单独炒，也可以作为配料与肉类菜肴一起炒。7.刺参因其叶子边缘的小刺而得名。它是一种蓟，有浅紫色或白色的半球形花。尚未开花的嫩叶是一种优质野菜。海参的吃法很多，有炒肉、清炒、煲汤、焯水、拌肉末等，可以作为包子、饺子、馅饼等面食的馅料。8.婆罗门参婆罗门参，又名西洋牛肉剪，俗称兔奶，为菊科二年生草本植物，高度可达1米，舌状小黄花，喜生长在海拔1200-4500米的山坡草地和森林草地。肉质根、嫩茎叶可食，可煮、可炒、可煲汤，具有牡蛎的鲜味。
春天吃那些野菜好，野菜说名并带图片
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。
性味功能：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。
主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。
苣荬菜，为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。。苣荬菜又名败酱草(北方地区名)，黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米-2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。苣荬菜性寒味苦，有助于治消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。
农村野菜有很多种类，都有哪些名字呢？
说到野菜，很多的人就会想到荠菜、折耳根、野蒜、野白菜、野苋菜等等，这也是很多在春天里都会下地去找的，叶是最常见的一些野菜品种。作为不同地方农村人，很多地方都有自己家乡的特色野菜，或许在你们家乡有，但是不知道能不能吃，小赵今天就和大家说说自己家乡的几种野菜，看看你们的家乡有没有这种，吃过没？
第1、螺丝菜、在湖南这边很常见的一种野菜，取地下茎食用，由于长得很像地蚕，也人叫它地蚕菜，旱藕、宝塔菜等等，各地的叫法各一，可能听名字比较陌生说不定看到了这个植物，就在你们那有很多。
螺丝菜都是取地下茎块，其味道清脆，口感稍带点甜。一般在农村里都是用做酱菜，做出来的成品特别脆，也甜。像在农村里，很多人拿它当成下酒菜，饭后的小零食。
第2、香椿芽、在城市里，这算是一种高端食材，刚刚出来的时候，嫩芽买到50～80元一斤，市场还是供不应求，都是处理缺货的状态。
香椿芽，带着独特的香气，自身就含有丰富的维生素C，凉拌、炒鸡蛋、烫火锅，在小赵的家乡，还有一种独特的吃法，那就是斋菜。有面粉加啤酒，和成糊状，放盐调味，用香椿芽裹上面粉糊，再放在油锅里去炸香，吃着特别酥脆，清香。
第3、地衣菜、很多人看到这种菜的样子第一感觉就会叫它木耳和紫菜。其实不是，这是一起特殊的食材，是一种真菌类，要有水、特定的温度条件下，才会长出来这类食材。
很多人都不喜欢这种味，但是这类食材的营养价值特别高，最主要的是它生活环境特别挑剔，对农药化肥特别敏感，真遇上就地衣菜，真菌就很难存活。
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