小伙伴们好，我是阿飞，新春佳节在这一年中形形色色的节日里，最庄重的节日了。团圆饭吃的也不是简易的一餐饭，这团圆饭里包含着大家对新的一年全部的心愿，祝愿。
团圆饭就不可以简洁地将就，要做一些喻意着富裕、安全、愉悦、火爆的菜式。近期我就共享许多接待客人能用的汤菜、大菜、和家常凉菜，大部分荤的素的都是有了。
今日咱就再挑几个好喻意的菜式，购买年货时，这5栽菜高低都买些回家了，喻意“招财纳福”，新春讨个好彩头。
【白菜炖豆腐】
百财居首的大白菜，豆制品喻意着“富”、“福”，每一年的腊月二十五，拉磨做豆腐，过春节呢，怎能少了这道资本都有的白菜炖豆腐。
论作法，再也没有比白菜炖豆腐更简易 、生活中的菜了，今年冬天炖的已经是数不胜数了。
1.大白菜切大些片，太小了一炖就找不着。
相切五花肉，吃着香，做铁锅炖菜一般都用老豆腐 ，老豆腐越炖越香， 越炖越有味道。挂机红薯粉丝 一块炖。
2.热锅凉油润一入锅 ，省的烧菜的情况下粘，先把豆腐片煎一下 ，略微撒一点盐提升底味，把豆制品煎至双面金黄色先倒出去。
3.锅中再烧电 ，把五花肉片的肠油煸出去，吃着香还不腻，倒进葱姜蒜等香辛料 、一块炒进料香气、喜爱辣口的 ，还管放点朝天椒。
肉丝略微发涩之后， 淋点老抽王着色 ，把颜色炒匀称，随后把大白菜倒入 ，转走红迅速地颠锅煸炒。
把白菜炒到略微塌架之后，调料：放盐 、白胡椒粉 、白砂糖、 十三香调料煸炒匀称，再舀进来一勺水烧开预留。
4.把石锅烧开 ，加一点亮油，炒好的大白菜挖进去 ，放入煎好的豆制品，随后盖紧盖转走红烧煮三五分钟 ，大白菜和豆制品进味之后，把红薯粉条装进去。
加一点老抽王着色，这菜仅有炖到劲头 ，吃着才香。
【蚝油生菜】
油麦菜楷音“聚财”，这一年到头起得比鸡早，入睡比狗晚，干得比牛多，不便是为了更好地求财运吗，过春节呢，聚财别忘了吃，讨个好彩头。
1.刚从田里薅的新鮮油麦菜，用冷水冲它个九九八十一遍，省的有细沙残余。多相切蒜头末。
2.烧半锅冷水， 淋入少量植物油 ，锁定营养成分挽救油麦菜这翠绿色的颜色，加一勺盐 ，提升底味，水的温度烧至88度的情况下， 一定不可以等水烧开，倒进生青菜叶， 迅速烫10秒左右 ，杀结束。
关键来啦：生青菜叶将掉色的情况下赶快往外捞，捞得晚了不光会塌架， 还会继续越来越蔫了吧唧吧唧 ，黑黝黝类。
3.锅热烧电， 油烧下蒜泥炸一下，迅速搅拌 ，把蒜香气炸出去，耗油要多怼一点 ，提鲜还提色。
沿锅边淋几滴水 ，把耗油融化，调料放一点鸡精粉 、一点白砂糖就可以了 、无需加盐，搅拌均匀 ，熬成香气。
再芶点芡粉 ，把料汁收的稠面糊糊的，立刻出锅 ，西方极乐世界青菜叶上一浇妥了。
【韭菜丸子】
韭菜喻意着久财，白头偕老的财气旺，咱用韭菜做道丸子，财运阖家团圆都是有了。
不用一滴水的韭菜丸子可以个人收藏着试一下，年以前炸丸子的情况下炸点，晾凉之后密封性储存着，放几日不蒸软，焦脆松脆，既能当零食还能够烩菜吃。
1.韭菜摘洗干净，黄叶不必，切割成韭菜碎。
先调料：放盐、鸡精粉、全能的十三香、打进两个鸡蛋，不要管调啥馅，咱得沿着一个方位拌和，要不然非常容易泄劲。
实际上炸丸子用剩老面馒头搓成渣是最好是使的，炸出去的丸子膨松暄软，今个忘掉提前准备了。
咱放点小麦面粉，炸丸子不是放水的，小麦面粉的量不容易多放，拿手一抓能参团就可以了。
2.锅内烧宽油，温度四成热时，逐渐下丸子。
手里粘几滴水，以防沾手，用手掌一个一个挤，拿汤勺也沾有一点水，把丸子贴紧锅边一个一个放入锅中。
丸子刚入锅时不能搅拌， 以防散掉，可以拿手晃晃锅，防止丸子黏锅，丸子定形之后，用汤勺轻轻地搅拌，使丸子匀称遇热。
丸子熟透之后会自身飘浮起來，再稍等一下，看见丸子掉色了，就可以捞出来，控控油补水就能上桌。
【芹菜炒猪肝】
喻意勤财选莴笋，每天来财，还愁不发家致富。
1.芹菜炒猪肝咱采用芳香脆爽的小芹莱，去根清洗之后切割成段。
2.鲜猪血一定得解决好，要不然吃起來腥。
做掉上边的肌肉筋膜， 切一片，切完之后用冷水多淘洗几次 ，一直洗至水十分清亮才可以，一定要充足除去里边的鲜血 。
3.猪血和莴笋一起炒较为口味淡， 配些五花肉吃着香。
4.锅内烧电 ，油烧之后，把莴笋段放锅中先爆锅一会，放点盐，放大火堆芹菜炒至六完善， 倒出去。
锅内再烧电 ，放入五花片 ，充足爆锅出里头的动物油炒鸡丝香。五花肉煸香 ，煸出焦边之后放入葱姜末 、一起爆锅。
沿锅边淋入生抽酱油、 米酒、借着锅气倒进猪血 ，转走红迅速煸炒匀称，添加耗油 、老抽王着色 放点白胡椒粉 ，把颜色炒匀称。
这个时候放入莴笋，那样莴笋既不容易半生不熟 ，猪血也不会炒老，再放入尖椒圈 ，走红曝出鲜辛辣味。
芶入少量芡粉 ，让调味品更强的吸咐在猪血表层，翻匀后就可以起锅。
【烧腐竹】
喻意富裕健康好日子过不完就吃腐竹。荤菜能做的难熟还美味，也仅有腐竹了。
俺这河南省旧式烧腐竹，学会了团圆饭、新春佳节接待客人端上桌，一点也不没面子。烧出外焦里软 咬一口直爆汁。
1.腐竹要想泡的好，务必得用冷水，水流量未过腐竹，把腐竹充足泡透 ，做到里外硬软一致的实际效果。
温开水得话还可以， 速率更快一点，可是肯定不能用开水，泡出去非常容易有硬芯 ，怕硌住老大爷的牙。
2.火锅配菜一般全是青红椒片、 木耳 、及其西红柿。
泡好的腐竹全部会伸展开 ，没有一点硬芯，切割成段。
盆里边磕进来一个鸡蛋，抓一把小麦面粉 ，一把木薯淀粉，面粉和淀粉掺着用， 烧出的腐竹香气浓还绵软。
一点一点的放水， 调为稀一点的水流糊，糊太稠得话就吃不出来腐竹味了。
随后把腐竹倒入携捞匀乎，像那样每一根都裹着糊就可以了。
3.锅中多烧个油 ，再把腐竹拌拌省的脱糊，温度类似五成热的情况下，把腐竹遛着锅边撒进来。
不必一下全倒入 ，非常容易粘一块。轻轻地的搅搅 ，遇热更匀称。约摸着炸一分钟，腐竹炸的黄小慧的焦溜溜的就管捞出来了。
4.锅里边留底油 ，放入葱蒜片爆锅，来好多个辣椒干段 ，略微带些辣头更有味道，把西红柿装进去 只靠西红柿得话 ，颜色还不够，咱再加一点番茄沙司 ，一块炒化 ，炒出汁，。
随后沿锅边加二勺水，水适度多一点没有关系 ，腐竹较为吸汁，调料加耗油 、生抽酱油 、鸡精粉 和少量白砂糖主要是因为提升鲜香气。
酱汁全是咸的就无需加盐了。
料汁煮沸之后放入，青红椒和黑木耳 ，迅速爆锅至断生。随后把腐竹倒入 ，小火烤个一分钟上下，让腐竹消化吸收料汁进味，再勾点芡粉把汁缩紧，浇上明油 ，把颜色调亮就管起锅摆盘了。
我是阿飞，过春节呢，吃的用的是为了更好地讨个好彩头，我们所愿无非便是“喜乐安康”，“万事如意”，一年干停止，手上有点儿结余。新的一年，为家人“纳财积德”别忘了吃这5个菜。
寓意百财选大白菜，寓意纳财选油麦菜，寓意久财选苋菜，寓意勤财选莴笋，寓意富裕选豆腐皮。
★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！
