你们有没有听说过这一武林传言：马路边的羊肉串，全是死猫肉/老鼠肉/貂肉做的！后台管理也是有朋友留言，言传身教真有貂肉串：
每一次和朋友开怀畅饮、开心烧烤的情况下，一想起这一观点，我便全部人都不好了......
细心一想，这一传言也有些道理。如今的羊肉至少要 40 元/斤，光肉的成本费就得 1.6 元/串。假如再算上人力、场所花费，那平常吃的 2、3 元钱一串的羊肉串，还真很有可能并不是「羊肉串」。
为了更好地让我们可以安心烧烤，大家买了 13 款羊肉串，在其中网上买了 7 款，线下推广买了 5 款。
还麻烦东北地区朋友，网上代购了本地最红烧烤摊的羊肉串：
总算集满了 13 款“天选之串”：
样品费 1945 元 检测费 15600 元= 17545 元，假如你已经烧烤，何不先看了评测結果，再确定需不需要吃——
一、评测結果大大型翻车
听说目前市面上的仿冒羊肉串，大部分全是鸭肉仿制的。鸭肉相对性划算，是普遍废弃物中成本费最少的，并且颜色发暗，贴近羊肉的颜色。只需再加上一点儿羊肉香料和黑色素，就可以骗得大部分人。用它作假，可以算是性价比高最大的挑选了。
为了更好地给魏老爸节省一点检测费用，我们决定先把 13 款羊肉串送去试验室，检验是不是带有羊源性和鸭源性成份。
結果下来之后，真的是一全部大大型翻车：竟然有 5 款羊肉串全是鸭肉做的！
大家算了吧一笔账：
羊肉串规格型号依照20g/串，原料价格按照零售价计
如此煅法一番，一串假羊肉串就能挣到 2 元，10 串就能「含着泪」挣到你 20 元。
更吓人的是，也有 3 款羊肉串（1、10、11号），既沒有验出羊源性成份，都没有验出鸭源性成份。
难道说真的是取出皮，注入市面的貂肉、狐狸肉做的？或者犯罪分子捕获的野猫做的？也有很有可能......是下水管道很脏的耗子做的？
二、真有貂/老鼠肉串吗？
真的是不忍心细想，大家赶快加测了貂、小狐狸源性及别的常见动物源性。結果令人长舒一口气：沒有一款是用这些怪异的肉做的。
大家猜想，很有可能是由于这类肉的生产量较为少（养貂厂毫无疑问沒有养鸭场来的多），一手货源又较为隐敝，因此一般人难以购买到。担忧吃到狐狸肉、貂肉的朋友们可以安心了。即使你爱吃啊，都不一定买获得。
对于猫肉嘛，大家的技术性小哥哥推断：流浪猫捕获难、总数少，并不是量产假羊肉串的最好的选择。老鼠肉就更能难捉到了，更何况一只老鼠的肉，都不足穿一根串的，有这时间，真比不上去买只羊做纯正羊肉串。
因此担忧吃到猫肉、老鼠肉的小伙伴们，你们就放心，这几率将会比你中彩票还低。
其他小动物源性的检测数据显示：1 号羊肉串是牛羊肉做的，10、11 号羊肉串是生猪肉、鸡脯肉做的。
用猪、鸡、牛羊肉来做羊肉串，在过去的消息中发生过相似状况：
照理说，他们都比鸭肉贵，难道不是赚到了？
NO！用它做羊肉串，并并不是生产厂家良心发现，想要做假羊肉串中的hermes。这儿极有可能用的是拼凑肉渣，或者来路不明的肉，这类肉比价格低的鸭肉更恐怖！
由于是肉渣拼凑的，生产过程中极有可能被真菌感染。要是没有充足烧熟，搓完这顿烤肉店，你很有可能就得去坐便器上思考问题了。
三、鸭肉怎样摇身一变成羊肉？
可能有很多小伙伴们好奇心：鸭肉和羊肉的味儿天壤之别，店家是如何把它制成“羊肉串”的？
哈哈哈，大家的食品类研究者小哥哥，这就来传奇给你们~
“作假”流程：
1. 鸭脯肉削皮，切割成小块（2*2cm），加调味品、高粱米红色素、嫩肉粉、羊肉香料腌渍，仿真模拟羊肉的颜色和香气
2.按一块鸭肉、一块植物油的组成交叉起來，植物油烤化后，为羊肉串增加生命——羊膻味
3. 容易上火烧熟，撒孜然粉！
烧熟以后，大家共享给了魏老爸和企业小伙伴们吃，反响强烈和外边烧烤摊卖的羊肉串没啥大差别：肉不柴青春不老的，有一股浓烈的羊味，加上孜随后还挺可口的！
都说唯利是生意人的天性，只需有权益的存有，假冒伪劣产品的产品就不易消退。但很遗憾，大家了解了许多权威专家，乃至还资询了某连锁加盟饭店的行政主厨，下结论全是一致的：只靠人眼难以彻底辨别真假，只有依靠检验。
对于这些网爆方式，例如看颜色、看纹路、闻气味，大多数并不是很可靠。假羊肉串在黑色素、香料加持下，非常容易模拟真羊肉的颜色、气味，大家这一次就沒有购买到过一眼假的羊肉串。
我们平常人要想绕开假羊肉，或是从店面和价钱来挑选会更精确一些：
1. 尽可能去靠谱烧烤摊、饭店吃
可别感觉我们在说空话啊，如今的作假技术性愈来愈精湛，要单单从外型来鉴别确实很艰难。但从大家此次的评测結果来看，最少靠谱连锁加盟的知名品牌饭店、烧烤摊全是沒有大型翻车的，因此担忧踩雷的小伙伴们，尽可能挑选连锁加盟店面吧。
2. 尽可能买贵的
几种网上买的仿冒羊肉串，价格都是在 1.2 元/串下列，而真羊肉串的费用就必须 2.7 元/串（依照20g一串算）。假如你吃的羊肉串也很便宜，就得掂量掂量羊肉价格，小心一些了。
后面：
老爸评测自知只靠一人的能量，难以让这种作假食品类统统消退。但这种假冒羊肉串的店家，大家早已一并投诉了。
东北地区网上代购的真羊肉串大家也没消耗，组了一个浙江天台烤串局，哈哈哈，好香！
★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！
