早上6点左右，就被家里客厅里激烈的谈话声吵醒，翻来覆去怎么也睡不着，看来想睡个回笼觉的机会是没有了，准备洗漱之后就出门吃早餐，脑海中想着各种美味小吃，今天起了个大早床，看来可以去远一点的地方去过早，心里盘算着是吃热干面、豆皮、烧麦，还是生烫牛肉粉？
穿好衣服，准备推开卧室门的时候，听到我妈同隔壁的张奶奶在闲聊家常，原来一大早，张奶奶是来约我老妈出门买菜的，张奶奶计划去买海鲜，最近这几天不是过端午节么，所以，我妈建议张奶奶直接去菜市场，买点鳝鱼、小龙虾、武昌鱼，鳝鱼用五花肉烧制、小龙虾直接做个清蒸的、武昌鱼红烧也特别美味，可张奶奶是北方人，喜欢吃海鲜，比如：带鱼、小黄鱼、墨鱼、鱿鱼、皮皮虾、基围虾、多宝鱼等，所以，才有了激烈的谈话，相互都在劝说对方。
我爸妈最近胃口不好，实际上是家里的卤牛肉、排骨汤闹的，老妈为了图方便，超市的卤牛肉做活动，就购买了一些，做法比较简单，青椒洋葱搭配牛肉在锅中简单的烹饪一下，什么调味料都不放，就可以出锅。
但我妈不会切很薄的牛肉，她切的每一片牛肉都很实在，但这样的牛肉却不太适口，然后还煨了一大锅排骨萝卜汤，就这样一连吃了好几天，所以，二老就吃腻了，这才没有什么胃口。
老妈最后决定陪张奶奶去海鲜食材买带鱼和小黄鱼，然后张奶奶陪我妈去菜市场买黄鳝鱼和小龙虾，看着两位老人远去的背影，我老爸对我说，你老妈没有什么主见，你看吧，我们家今天一定是吃带鱼。
晚上回家，老妈已烹饪了一大桌子菜肴，虽然早上老爸说我们家今天吃带鱼，但我始终还是更喜欢吃五花肉烧黄鳝、清蒸小龙虾的，可当我看到满满一大桌子的菜肴的时候，我才发现，还是老爸了解我妈。
老妈看着我奇怪的眼神，就开始解释，她说你张奶奶是北方人，特别会买海鲜、买带鱼，你张奶奶说，带鱼也是存在着高低贵贱的，由于生长环境的不同，品质还真不一样，一样是带鱼，价格为什么相差好几倍？
跟着张奶奶才搞清楚这里面的一些门道，一边吃饭，老妈一边解释着带鱼价格相差好几倍的原因，今天我们就借着这个机会，给大家聊一聊这个话题，分享如下；
大家也可以在评论区留言，您喜欢吃带鱼吗？日常生活中您是喜欢红烧带鱼、还是糖醋带鱼？
一、中国的带鱼都是产自哪里的?
带鱼、大黄鱼、小黄鱼、乌贼，是我们国家的“四大海产品”，不知道有多少的南方小伙伴是不知道这个的，对于南方的小伙伴来说，大黄鱼、乌贼都只在书本上见过，虽然小黄鱼经常吃，但吃的最多的还是带鱼，中国的带鱼都是产自哪里的？相信很多的同学都不太清楚，下文，我们简单地给大家介绍一下：
1、浙江省舟山渔场，杭州湾外缘的东海海域，是中国最大的渔场，鱼类资源丰富，舟山的带鱼是中国国家地理标志产品，是四大经济鱼类之一，这里所产的带鱼，要比一般的带鱼个头要小一些，眼睛是黑色的，味道鲜但是腥味淡，最好吃的做法是清蒸。
2、渤海湾，从山东省的黄河口到河北省的乐亭县，都算是渤海湾，比如；辽宁、大连、秦皇岛、唐山等区域，这里所产的带鱼应该算是国产带鱼中最贵的一种，口感比舟山带鱼还有鲜嫩，但是产量低，导致价格非常昂贵。
3、不知道大家是否听说过江苏省南通市的吕四渔场，这里所产的带鱼油脂含量较多，但肥而不腻，也是非常美味的，这里的带鱼大家一般都叫做吕四带鱼。
4、江苏除了南通，还有连云港，东毗邻黄海，这里有海洲弯渔场，连云港的带鱼，鱼皮较薄，但鱼肉甚是鲜美，细嫩紧实，口感不老不柴，做法也比较多样。
5、另外还有海南的南海带鱼、从国外进口的非洲带鱼等。
二、如何挑选带鱼？
我媳妇每次吃糖醋带鱼的时候都会有这样的疑问，是不是靠海的地方，能够买到新鲜鲜活的带鱼，而我们内陆地区，买到的都是冰冻的带鱼，实际上，这还要从带鱼的生活习性说起，简单来说，带鱼离开水就会死去，所以，大多数带鱼都是冷冻的，大家在挑选带鱼的时候，注意如下几个方面就行：
1、带鱼捕捞后会立即用冰块进行冷冻，我们在购买的时候，如果带鱼表面的冰层较薄，就说明是比较新鲜的，如果表面冰层很厚，就说明冷冻的时间比较长。
2、可以看看带鱼的鱼眼，一般情况下 ，我们挑选鱼眼比较明亮、眼仁乌黑、眼白清澈透明的，如果鱼眼上是雾蒙蒙的，就说明放置的时间不是很短。
3、另外还可查看一下带鱼鱼身上的那层银色脂肪，应该是颜色银白、完整没有脱落的，如果银脂大量脱落，用手一摸就掉，则说明冷冻的时间比较长。
4、看看鱼肚有没有破损或者是变软，如果冷冻时间较长，破损和变软的几率会大很多。
5、最后可以闻闻带鱼的腥味，正常的带鱼不会有强烈的腥臭味，如果有这种味道，大家在购买的时候，则需要多比较几家。
三、国产带鱼和进口带鱼的差别？
带鱼在我们国家，主要分布在渤海、东海、黄海、南海，然而在世界范围内，带鱼在全球的三大洋的温暖海域都是有带鱼的，因此，我们国家四大海域所捕捞的带鱼，大多以白带鱼、南海带鱼为主，所以，我们在购买带鱼的时候，就要学会分辨国产带鱼同进口带鱼的差别？
1、上文不是说过嘛，渤海等海域的带鱼的都比较短，也只能说是相对的，但是进口带鱼通常都比较长比较宽。
2、从口感上来说，对于大多数内陆地区的小伙伴来说，由于没有具体的对比，感觉好像带鱼都是一个味道，但实际上舟山带鱼和渤海带鱼要比我们在日常生活中买到的带鱼要好吃太多，当然价格也不会便宜，以我个人的经验，在武汉超市买带鱼，大多是20多元钱每斤，也不知道是哪里产的。
3、继续说说国产带鱼和进口带鱼的口感差别？进口带鱼大多数情况下，口感比较柴，鲜味比较淡，相对来说，国产带鱼也确实会更加好吃一些。
四、一样是带鱼，价格为什么相差好几倍？
相信大家一定同我一样，感觉自家烹饪的糖醋带鱼、红烧带鱼，有时非常美味、有时又感觉好像不是特别好吃似的，抛开自己的厨艺发挥不稳定等因素外，可能就是我们在购买带鱼的时候，购买的带鱼的品质问题，下文，我们给大家说说，同样是带鱼，价格为什么相差好几倍？
1、上文介绍过我们国家带鱼的主要产区，大致上也就是那四大渔场：浙江省舟山渔场、渤海湾带鱼、江苏省南通市的吕四渔场、连云港的海洲弯渔场，除此之外，还有进口带鱼，国外吃带鱼比较少，大量的带鱼都是出口到我们国家，因此进口带鱼的价格都比较便宜。
2、浙江省舟山渔场的带鱼、渤海湾的带鱼价格都比较贵，大致上在30-60元每斤的样子，当然也不排除更好更贵的带鱼，同样是带鱼，价格不同的原因，其实最后的主要原因还是带鱼的品质，品质好价格自然就贵。
3、黄海带鱼的价格比进口带鱼要贵一些，但是比浙江省舟山渔场的带鱼、渤海湾的带鱼价格要便宜不少，同时南海带鱼的价格也不贵，而进口带鱼最便宜。
4、比如舟山带鱼，其特征比较鲜明，个头小、眼睛小、头小，但是它的鱼身肉比较厚，而且舟山带鱼的鱼眼都是黑色的，虽然比渤海湾带鱼便宜，但也要30多元每斤，比进口带鱼是真贵上好几倍。
5、进口带鱼多产自东南亚等地区，个头要比国产带鱼宽和长，急冻的工艺，加上品种问题，带鱼鱼肉会比较柴一些，但是进口带鱼的外形漂亮，通常都会比较便宜，大致上10多元钱每斤的样子，当然也有贵一些的进口带鱼。
6、另外说说进口带鱼不好吃的原因，主要是海水的水温造成的，进口带鱼或者是南海附近的带鱼，水温高，进食多，长得自然就快，导致这些带鱼鱼肉粗糙，腥味重。
五、带鱼段同整条带鱼的差别？
在超市买带鱼，通常能够有这么两种选择，整条的冷冻带鱼和袋装的冷冻带鱼段，带鱼段同整条带鱼的差别？
1、价格不一样，按道理来说，带鱼段去掉带鱼的鱼头和鱼尾，应该是更加贵一些，实际上却是整条带鱼更贵，而带鱼段会更加便宜一些。
2、带鱼段都有一层厚厚的冰层，同样的重量，我们购买带鱼段，回家解冻之后，就会发现，带鱼段实际上会比价小，而且鱼肉也比较薄，所以，带鱼段看似便宜，实际上是真吃不到多少鱼肉。
3、品质也不一样，整条带鱼我们能够直观地查看带鱼鱼肉的厚度，而带鱼段通常都是一些打捞上来不太完整的带鱼加工而成的，另外还有一些是进口的带鱼，为了便于运输和长时间的保存，这才加工成带鱼段，品质和口感自然是比不上国产带鱼的。
4、整条带鱼，口感会更加鲜嫩一些，而带鱼段的口感相对来说糟烂一些，腥味也会重一些。
六、带鱼最简单的做法？
带鱼通常的家常做法不是红烧就是糖醋，而香煎大家一定是吃得比较少，原因比较简单，感觉好像是没有完成的菜肴，所以，我们今天给大家介绍一下香煎带鱼最简单的做法：
1、购买回家的整条带鱼分段之后，清洗干净，沥干水分之后，需要腌制一下，放入葱段、姜片、食盐、少许花椒水腌制3-5个小时，放入冰箱腌制。
2、腌制好的带鱼，沥干水分之后，裹上一层薄薄的生粉。
3、锅中放入少量的食用油，放入葱段炸香，让煎鱼的油变成香味浓郁的葱油。
4、将裹上生粉的带鱼放入油锅中小火慢煎，煎至两面色泽金黄，这样一盘美味的香煎带鱼就做好了。
写到最后，还想啰嗦几句，同样是带鱼，价格凭啥相差好几倍？告诉您：怎样才能买到好带鱼？最后我们总结一下吧：
1、比如舟山带鱼，其特征比较鲜明，个头小、眼睛小、头小，但是它的鱼身肉比较厚，而且舟山带鱼的鱼眼都是黑色的，虽然比渤海湾带鱼便宜，但也要30多元每斤，比进口带鱼是真贵上好几倍。
2、进口带鱼多产自东南亚等地区，个头要比国产带鱼宽和长，急冻的工艺，加上品种问题，带鱼鱼肉会比较柴一些，但是进口带鱼的外形漂亮，通常都会比较便宜，大致上10多元钱每斤的样子，当然也有贵一些的进口带鱼。
3、可以看看带鱼的鱼眼，一般情况下 ，我们挑选鱼眼比较明亮、眼仁乌黑、眼白清澈透明的，如果鱼眼上是雾蒙蒙的，就说明放置的时间不是很短。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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