夹箸一落一起，渐入极赏境界
唇齿一品一啖，始绽华宴肴趣
酌宴府中餐厅大堂。
酌宴府中餐厅（以下简称“酌宴府”）位于广州万富希尔顿酒店的一楼，与摩登时尚的大堂不同，它凸显出中式的大气和沉稳。餐厅内以花为视觉设计元素，尽展广州花城之美，打造舒适的餐饮空间。
酌宴府中餐厅包间。
酌宴府内有9个包间，取名自中国二十四节气，体现注重节令、不时不食的中华饮食智慧。
作为一家酒店的中餐厅，酌宴府甄选优质食材，坚持出品高标准的粤式佳肴，同时为食客提供宾至如归般的优质服务。
在酌宴府，食客可尽享地道的粤菜精髓，惊叹岭南美食文化的精妙绝伦~
人均40元也能
左为酌宴府中餐厅厨师长卢远池，
右为酌宴府中餐厅经理邹永辉。
酌宴府中餐厅厨师长卢远池，拥有30多年的烹饪技术，精通顺德菜之精髓，擅长巧制河鲜。
他在传统顺德菜的基础上博采众长，精心挑选大江南北的时令食材，融入粤菜的烹调方法，把原汁原味、时令养生、精工巧制的粤菜特点发挥得淋漓尽致，为食客呈现不同季节里的饕餮盛宴。
新的一年即将来临，酌宴府推出富有浓郁新年气息的菜单，将“财源广进”“龙精虎猛”“年年有余”“金银满屋”等多道意头菜献给食客，为大家带来一桌满载新年祝福的美味。
龙虾炒糯米饭，有龙精虎猛之意。
龙虾炒糯米饭精选江苏丹阳糯米，经过浸泡、反复的慢火炒焗手法，把糯米煮至熟而不粘的状态。随后，加入新鲜、生猛的波士顿龙虾和秘制酱汁等食材，与糯米一起快炒。
软糯香甜的糯米吸收了龙虾的鲜味，龙虾肉爽脆鲜甜，两种不同质感的食材在舌尖里相互碰撞、层层递进，让味蕾尽情绽放。
虾汁蒸笋壳鱼，年年有余。
食材中适宜品鲜者，鱼数一数二。在烹饪里，又以清蒸最能凸显鱼之鲜。这道虾汁蒸笋壳鱼，选自海南岛笋壳鱼，肉质鲜甜爽滑，属鱼之精品。
卢师傅用传统清蒸的方法烹饪，再创新式地加入由鲜虾熬制的虾汁，蒸煮过程中，虾汁的鲜美慢慢渗进滑嫩的鱼肉中，让鱼肉吃起来更为鲜美。
寓意金银满屋的金银蚝焖鸡。
广东人无鸡不成宴，有着金银满屋之意的金银蚝焖鸡更是宴席中备受欢迎的意头菜。
“金”指色泽金黄、蚝身圆润的湛江干蚝豉；“银”指“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的台山新鲜生蚝；鸡则精选皮爽肉滑的清远走地鸡。
经过卢师傅的巧手妙制，金银蚝焖鸡香气四溢，甘香鲜甜、肉质鲜滑，尽显一咸一鲜一嫩之精髓。
逢年过节，广东人的餐桌上都少不了茨菇的身影，因其添丁发财、人才济济的好意头，它便顺理成章地成为餐桌主角。
鲜鲍腊肉焖茨菇，以西餐的摆盘方式呈现给食客，再搭配刀叉进食，用餐时更精致优雅。
卢师傅选用来自南沙的茨菇，个头虽小但口感浓郁，搭配腊肉与新鲜鲍鱼一起焖煮，相互融合，产生一种令人舒服的复合味。
腊肉的腊香味提升茨菇的粉糯口感，鲍鱼的鲜味融入腊肉和茨菇中，使得原本普通的三种食材更具丰富性和层次感。
酌宴府
藏在星级酒店里
但藏不住它的粤式美味
品鉴指引
广州万富希尔顿酒店·酌宴府中餐厅
地址：白云区云城东路515、517号
★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！
