正月里不剃头，这是老上海人的习俗。与北方所不同的是，上海人并没有“正月剃头死舅舅”的讲法。但是，爱美的上海人依然会赶在新年到来之前，去理发店剪个头发，做做造型，新的一年从“头”开始！
然而，想到一进理发店就会面临“先生你头皮好干哦”、“先生你头发受损满厉害的”、“先生你平时对头皮做护理吗”之类的问候，周到君不由得怀念那些早年间那些只拉家常不推销的“剃头店”，而且那些“剃头司务”的“生活”也是蛮清爽的：
■老派理发店里的师傅们 来源：网络
“手腕一抖，轻舒猿臂，雪白的围单就披上了身。领口，随之扎紧。用传统的经典独脚戏《三毛学生意》的台词，‘手架子’是非常的‘活络’。紧接着，理发师傅展开一条约一寸来宽的长黄油纸，捏着两头一松一紧地嘣嘣一拉。然后，往我的头颈一绕。顿时，记忆被激活，那不是久违的老店程序，一个熟悉的语言么。到底是坐在新华安的店堂里，毕竟是家有着七十多年底子的老店，原在南京路的华侨饭店（今金门大酒店）底楼。老店的魅力，永远在于细节。”
这样的店在上海还能找到吗？
◈ 南京美发店
地址：南京西路784号（近石门一路）
■总店店面 来源：网络
南京理发公司1933年开设， 500多平方米分楼上楼下男女两部，电烫室、洗头间等，为全市最大的理发公司。解放后，改为国营理发店，直至今日。曾经创造并引领包括“张瑜式”、“三刀式”等若干经典发型，一度在上海的大街小巷里流传。
■当年南京理发店的VIP们 来源：网络
现在，南京美发公司依然保持国营身份，并被列为上海老字号，在市区内已拥有5家分店。
■店里的部分师傅有30年的工作经验 来源：网络
总店的师傅有的有30年以上的工作经验！老师傅们从学徒的时候就分男宾女宾，学男宾的只理男头，这也是老店专业的地方。这里还保留了为男士修面的服务，修面的时候师傅必须戴口罩，所有剃刀、毛巾甚至连装泡沫的小盘子都得严格消毒！
◈ 沪江理发店
地址：南昌路183号
■如今的沪江理发店店面 来源：网络
“沪江”的渊源最早可以追溯到1946年，扬州人蔡万江在锦江饭店西侧茂名南路上开出了“沪江理发店”。当年他的理发名言是“三不走样”----反复梳理不走样、修剪成型不走样、吹风成型不走样。到二十世纪八九十年代，已移至淮海中路上的沪江，与南京、华安、新新等老字号国有美发店并称为“上海滩四大名店”。
■在这家“沪江”，用的还是“弯腰式洗头”。这个洗头的水斗是抽拉隐藏式的，给客人洗完头，水斗往里一塞，就可以不离开这张凳子，直接开始理发。 摄影：杨眉
由于种种原因，老沪江于2001年歇业了。店里的师傅四散而去，有些人自立门户，以“沪江”的名义开出了几爿理发店。其中，这一家由于离原来的店址最近、师傅也都是原班人马，因此生意尤其好。
◈ 华安美丽馆
地址：南京西路110号
■美丽馆门口的标牌或许能代表华安辉煌的历史 来源：网络
西式理发店的进入上海约在1900年的前后；其中的丽美，就是后来华安的前身。位于南京路上的华安美丽馆创立于1921年，由荷兰人设计修建。将近一个世纪，华安积淀了雄厚的专业优势，闻名全国乃至东南亚。文革时期，全上海只有华安一家保留了烫发工艺，改革开放后，爱美的人们蜂拥到华安烫发，华安在上个世纪也成为花式烫发、彩色染发的引领者。
■现在的服务单据 来源：网络
2005年华安改制，但南京西路110号店内老派氛围、技艺并没有改：店内每种服务区域划分清晰（美容，美甲，染发，烫发，吹发，理发等）、工作人员职责明确、店内座位干净舒服，师傅多数是上海人，沟通无界。其实在这边办卡之后的打折也不便宜的，但，体验老上海的味道和时尚还是不错的选择。
◈ 中原美发厅
地址：雁荡路28号（近淮海路）
■中原的店外 来源：网络
上世纪八九十年代很出名，似乎比沪江生意都好。
■剪头发先得拿号码牌 来源：网络
如今依然保持上个世纪的装修风格，剪发先付钱然后领个号码牌，然后洗头。冲洗完，通过雕花栏杆的楼梯通往男女分层理发，理发师，都是白衬衫搭配藏青裤子，不同的是：剪女头的配红领带，剪男头的则是蓝领带。
■“剃头司务”有统一着装 来源：网络
还记得当年碰上一位老客人，落座后从围兜兜里伸出玉指，一派泰然自若，留给修指甲的姑娘细细打理，磨掉死皮、磨圆指甲，手背上一抹保湿霜……讲真，那是周到君第一次见识男士做指甲，体面极了！
◈ 建新理发店
地址：黄浦区合肥路153号（近黄陂南路）
■理发店店面 来源：网络
现在去外面剪个头发要多少钱？30块？50块？甚至上百元！但在这家建新理发店，理发才10元，理发+修面才12块，理发+修面+洗头也才15块！现在还有几家理发店里理发师是穿白大褂的？这家早在99年就国营转承包的理发店到今天还保持着当年的国营范儿！理发师都是做了三四十年的老师傅，比老师傅更老资格的是老顾客，但店里有把椅子据说比老顾客还要老！
■理发店的一些设施很有年代感 来源：网络
因为从上个世纪三十年代开始，这里就是家理发店了，当时的名字叫“福余堂理发”。如今来理发的顾客每天还是络绎不绝。
◈ Doc Guthrie\'s
地址：静安区康定路873号（近延平路）
■理发店全景 来源：网络
Doc Guthrie\'s由来自爱尔兰的纹身师师Dylan Byrne和原Contesta Rock Hair美发师Scot Anna Elliot共同开办，店名取自于Anna曾经当过海军的爷爷Guthrie，希望借此表达出一种“男人中的男人，老派又不过时”的精神，这也正是时间不长的它入选周到君的老派理发店的理由。
■边喝酒边剃须 来源：网络
如果想要体验旧式剃须，Doc Guthrie\'s可谓是首选。在这里你可以一边享受剃须，一边品味威士忌，一边慢慢享受生活，给予绅士雅痞们最老派的剃须感受。
Doc Guthrie\'s采用的是最经典的热毛巾加上直板剃刀剃须。让客人躺在来自日本设计的老式躺椅上，喝上一杯威士忌或啤酒。剃须师会先用热毛巾捂住胡须一段时间，接着涂上剃须膏，用消过毒的老式剃须刀剃须，再换成直剃刀。
■店招 来源：网络
不管是热乎乎的毛巾、软软浓密的泡沫，还是剃须刀在胡须根部轻轻挂过的沙啦声，都能让你彻底放松神经，享受难得的轻松时光。
事实上，见著于媒体的上海老派理发店还有淮海路常熟路口的红玫瑰美容院、大木桥路斜土路的星火美发厅、瑞金路上的露美美容厅……但时代滚滚向前，周到君唯愿这些老店一直好好“做头”。
当然，你家弄堂或者小区里的幽暗一角，那个你熟悉的手架子活络的老师傅或许才是你真正的心头好吧！
编辑 | 沙沙
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