自唐朝时期开始，中国的农历二月初二就是一个相当隆重的传统日子，所以才有了这句“二月二，运高走，气高扬”，人们觉得农历二月初二是一个纳祥转运的日子，在这一天一定要用一些特别隆重的活动来活跃气氛，祈求接下来的日子可以顺心如意，好运不断。
龙在中国乃至东亚地区都是古代神话中有着神异能力的神物，它生活在海底，掌管着人间的雨水，最早的关于龙这种莫须有的神灵生物的解释出于史料许慎的《说文解字》：“龙，鳞中之长，能幽能明、能细能巨，能长能短，春分登天，秋分而潜渊。”大概也可以看出，龙就是一种可以变换的而且有着神奇秉性的神灵。
农历二月二正处于二十四节气的雨水和惊蛰之中，也是正值春意萌动，万物重生的时候，很多地方也开始进入雨季，古时人们以农耕为重，所以在一天的主要祈福就是求龙王不要任性降雨水，耽误了庄稼的生长，影响到一年收成和全家人的生计。 这也是为什么二月二龙抬头又称为春耕节和农事节的缘故。
为了沾沾龙气，抬龙头纳祥转运，民间为了这一天准备的习俗非常之多，南北不尽相同，甚至隔一个省份隔一座城市都会出现不同的习俗，今天重点挑挑二月二的饮食来说，在这天，民间认为要吃6种“龙食”，以祈求接下来的日子可以行好运，风调雨顺、驱邪攘灾。
1、“食龙头”吃猪头肉
“二月二”这天的饮食习俗中，吃猪头肉算是特殊的一例，和龙的样子完全搭不上边的猪头肉竟然也可以称为““食龙头”，并且这一食俗在北方的地区相当流行，人们觉得这一天弄点猪头肉来吃吃，即能过一把嘴瘾又能祈求好运。
汉族人的农历新年里猪肉是主角，过去农村家家户户都要养猪，到过年时就可以杀年猪，猪头一般都不会先吃掉，吃一个正月的猪肉，猪头留到二月初二这天来吃，将做好的猪头肉切薄片蘸上蘸料，小酒一摆就能吃得非常痛快了。
2、吃“龙须面”
二月二龙抬头要吃的6种“龙食”中龙须面是一种，龙须面其实也就是面条，由山东的抻面演变而来，它和普通面条有所区别的是它特别的又细又长，形似龙须。这种面据今天已经有几百年的历史，龙须面在北方的话经常出入筵席，是大大小小的筵席中不可缺少的面点之一。
在二月二这天吃面条意为扶龙须，其实也就是拍龙的马屁，祈愿多福。
3、二月二“吃龙眼”
听到“吃龙眼”还有点吓人，其实“龙眼”指的就是我们平常所说的馄饨，馄饨的外形有点像龙眼的样子，吃龙眼寓意耳聪明目、精精神神等，在这个特殊的日子做一碗鲜美的馄饨，一来饱口福，二来讨得一个好彩头。
4、二月二要“吃龙耳”
“吃龙耳”中的龙耳也是取自于我们日常生活最常见的一种食物饺子，可能也是因为饺子的外形如耳朵一样，索性在二月二这天将饺子称作为“龙耳”，在中国的民间流行着“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在龙抬头这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
5、二月二要做葱饼吃，曰“撕龙皮”
层次多，酥软香的葱油饼也是因为形似龙皮所以也被称为“撕龙皮”，现在慢慢演变成二月二吃一个烙饼就可以了。在传说中说龙王的胎衣服是烙饼，这个传说估计十有八九就是瞎扯的，但是选择在这一天吃个饼，也是有着希望接来的日子可以风调雨顺、庄家丰收。
6、二月二要“食龙胆”
吃“龙胆”流行于津京一带，“龙胆”其实也就是炸油糕，因为它经过油炸之后色泽金黄形似龙胆，其做法是将黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
虽然在传统的二月二龙抬头有太多的风俗习惯，但有些旧风俗早就不适应当下的社会潮流，我们在不忘传统的同时，也要懂得“取其精华去其糟粕”，合理合情地去度过传统节日。
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