- 作为一名合格的沈阳人 -
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专题编辑：电波少女
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铁百背后的隐藏菜单
老王太太鸡排PK老汤自制大鸡排
70、80、90的回忆串串
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铁百后身的那条小吃街，你知道吗？这在沈阳民间吃货圈里可是声名远播，无人不知！
小时候，跟爸妈逛完铁百，总要求着他们带我去后面那条小吃街转一圈，吃点东西再回家。
那时候，还没有兴顺夜市，所谓的小吃街也就是几个骑着自行车的叔叔阿姨凑在一起撑起来的小摊。
那时候，手机还没普及，偶尔能见到几个卖手机靓号的摊位，哪像现在成片卖手机壳、给手机贴膜。
那时候，我还会因为多吃了一根肉串而开心地手舞足蹈，而现在却不能简简单单的去做一个吃货了。
所以说，现在再去铁百后身那条小吃街吃东西，已经不仅仅是为了果腹，而是为了追求那一种情怀——记忆里的味道。
前几天，偶然听到别人提起“老王太太鸡排”，说是在小六路那边，猛地想起，那不就是我小时候常去的铁百后身那条小吃街上的鸡排嘛！
依稀记得那附近有好多吃的，下了地铁还有点忐忑呢，生怕过去之后他们挪了地方，自己扑了个空！
一方面是因为现在那边在修建地铁，兴华街那边封路，所以好久没去过了，另一方面是因为现在城管抓得严，小商小贩都得躲着卖。
从铁西广场地铁站B口出来，就能看到国美电器和滔博运动城，经过一些推车卖烤地瓜、油炸糕、花束......的小摊子。
再穿过两个路口，就能看见铁西人民心中重要的地标建筑——铁西百货。
这可是个历史悠久的地方了，作为一个开业54年的传统老店，铁百的主打商品相信沈城的老百姓都不陌生，不是有一句广告语叫“铁百买金，终身放心”么？
走到铁百的西门，就到了小六路了，这边原来还有一个铁西牙病预防中心，现在外围在装修，这周围的道路和房屋全都在修葺中，所以看起来会有些凌乱。
老王太太鸡排PK老汤自制大鸡排
穿过这些卖贴膜、手机壳的面包车，就能看到老王太太鸡排了。
附近挂了很多沈城一绝的牌子，位置还是很好找的，就在小六路和乐工一街的交叉路口，在西都商城和铁西百货中间的那条街。
老王太太鸡排可是开了十多年了，之前她家斜对面还有一家铁百老汤自制鸡排，两家开的时间应该差不多久。真是太久没吃，都快忘记他们两家鸡排是什么味道的了。
所以，特地跑过来尝尝，来一波回忆杀，想想小时候吃鸡排的幸福感。
摊位看起来很有年代感，这么些年以来位置也一直没变过。
店铺的营业时间是早10点半至晚10点半，基本是卖完为止。
热销的主打产品有两种，一种是鸡胸肉的，撒了白色面包糠，看起来稍微小一点的插了一根签子，售价为4元。
另一种是鸡腿肉的，撒了黄色面包糠，看起来稍微大一点的插了两根签子，售价为6元。
所有酱料都是自己做的比较有特色，西瓜红的是甜酱（这可是秘制酱料）、鲜红色的是辣酱、暗红色的是咸酱、带芝麻的是辣椒油，可以按照自己的口味去刷蘸。
我是属于口味比较重的，喜欢一样来一点儿。
一般情况下，他们会提醒你，咸酱少刷一些。主要是因为，鸡排是腌好的，咸淡本身就有一些了，口味清淡的可以直接吃。
这种油炸类的食品还是趁热吃比较好，外酥里嫩的时候口感最棒。不过，鸡腿肉的吃起来要比较硬一些。
据店内炸串的工作人员说，他们家现在有三四家分店，在兴顺夜市也有摊位。
看来，以后想吃这口儿的时候，不用非得特意跑来铁百这边的“总部”了。
原来在老王太太鸡排对面的“铁百老汤自制鸡排”现在挪到了下一个路口，据说，这家做的时间比老王太太鸡排还要长呢！
店内的鸡排也是两种，分为鸡胸肉和鸡腿肉的，价钱也是4块和6块。
不过，老汤家的鸡排要稍微厚一些，咬起来没有那么硬，相对来说软一些，更适合我这种牙口不太好又贪吃的人。
酱料只有三种，分别是甜酱、辣酱和咸酱，外加两种干料，孜然芝麻和辣椒粉。
这两家酱料都是自制的，各有各的味道。这就要看个人口味，才能知道你们更喜欢哪家的了~
老汤鸡排现在也有了很多加盟的店家，每天早上到这边拿货，包括腌制好的鸡排成品和自制的独特酱料。
虽然，现在老王太太鸡排和老汤鸡排都不是最初的创始人在售卖了，但是依旧没变的是味道，社会在变，价钱在涨，可情怀依旧。
如果要问两家鸡排到底哪家好？我们做了如下赤果果的测评，请收下我们的良心！
如图，上面厚的是老汤家,下面薄的是老王太太。这一点，老汤鸡排完胜！
1.论鸡排本身：老汤鸡排吃起来更软，肉更厚，分量更足~
2.论酱料：老王太太鸡排会多一种选择~
3.论品牌：老汤鸡排开店时间更久~
4.论位置：老王太太鸡排在街口，更好找~
5.论技术：老汤鸡排多一步过滤面包糠的过程~
6.论味道：只能按照个人喜好来了，这个没法主观决策~不过，我更喜欢老汤鸡排！
7.论价钱：价格一致，不用比较，直接PASS这一点~
70、80、90的回忆串串
当然，这条街上可不止是只有鸡排！还有九十年代经常看到的那种骑自行车满街跑的移动小吃摊。
比如，穿白大褂推车卖油炸小肉串的阿姨，卖各种口味饭包的叔叔，还有卖凉皮、担担面、炒焖子的......反正，满满的都是回忆！
对了，不知道沈阳的宝宝们有没有印象，以前有一种路边摊，菜品是一袋一袋分装的，专门卖那种汤拌的豆皮、蘑菇、海带、藕片......还有鸡骨棒。
恰好，我在找鸡排的途中，看到了我当年常吃的那个摊子“铁百陈阿姨麻辣串鸡骨棒”。
从我开始吃的时候就是现在这位何叔叔在卖了，陈阿姨是他的嫂子，已经去北京那边生活了，所以他就把这个摊子一直持续经营到了今天。
记得在冬天飘雪的时候吃，站在马路边，等着他们把蔬菜拿热水烫一下，再用装在暖壶里面的热汤拌好，那种等待后的感觉往往让食物变得更加好吃！
当然，夏天还要加上冰袋，用以防止食物变质。
这个摊子和鸡排一样历史悠久，主营菜品只有两类。
最知名的当然是
招牌鸡骨棒，售价5元一份。
另外一种就是袋装麻辣串，包括：鸡肝、鸡肚、沙肝、豆皮、豆泡、金针菇、蘑菇、土豆片、藕片、海带、土豆粉，一共十一种，荤素都有，每一样都是1元一袋。
选好自己想要的，跟老板说要酸甜还是咸口，多辣还是少辣，等加完酱汁，再拌好。那感觉真的别提多好吃了！
老板一般每天早上十点出摊，一直营业到晚上十点多。
而事实上，何叔叔每天一大早5点钟就要去市场买菜，回来还要洗菜、煮菜、分装、做酱料、做出摊准备；加之每天收摊回家后的整理，基本上是每天只睡五个小时。
真的特别推荐大家去铁百后面的小六路转一转，能找到很多童年时候的记忆，可能到时候你吃得到嘴的每一口，不是食物，而是青春。
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