洪福寺坐落于风景秀丽的国际风筝放飞场北邻，启建于明万历年间。然而，岁月更迭毁于一旦。1998年，由政府支持及善信发心捐建，至今已初具规模。
洪福寺现按丛林格局重新规划扩大规模，主要建设工程包括露天观音像，以及二期工程的山门、天王殿、钟鼓楼、大雄宝殿，预算资金1800余万元。
露天观音像已于2011年农历二月二十九日奠基启建。像高9.9米，含台基、须弥座在内的总高度达31.9米。圣像取北京房山汉白玉雕制而成，精雕细刻之间尽显殊胜。此乃潍坊佛教界的一大盛举，是增辉江山、庄严国土的万年之计，是弘法利生、弘扬民族文化的一大创举。
造立佛像可以使造像者灭罪除愆，获胜福德，种解脱之因，成就菩提。其功德利益，无量无边，赞莫能尽。佛在《大乘造像功德经》中云：“若人以净信之心造佛形像，一切业障莫不除灭，所获功德无量无边，乃至当成阿耨多罗三藐三菩提。”又在《佛说造立形像经》中云：“作佛形像其福无量，无穷无尽，不可称数，如是四天下江河海水尚可升量，作佛形像，其福甚多，多四天下江河海水出过十倍，后世所生常护佛道。作佛形像，死后不复入地狱畜生饿鬼道中，死即生天，天上寿终复生世间势福之家，如是受福不可称数，会当得涅槃之道。佛告优填王，人作善者作佛形像，其福佑功德不可唐突。”在《大乘造像功德经》中又云：“若复有人能于我法未灭尽，来造佛像者，于弥勒初会皆得解脱，若有众生非但为己而求出离，乃为欲得无上菩提造佛像者，当知此则为三十二相之因，能令其人速致成佛。”
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