便利店的选址与经营定位(便利店选址评估方法)

一.选址是关系到便利店成功的关键因素之一,曾经有句名言叫做“便利店成功的关键有3个条件,那就是选址,选址,还是选址!” 因为选址是门店的重要工作,所以选址工作受到每个便利店管理者的关注和重视。

1.商圈内有足够的生活人口。

一般情况下,商圈内应保证有3000人以上的生活人口存在(徒步5~7分钟之内),这样才有利于发挥便利店的便利功能。

2.靠近聚集人的场所。

能聚集人的场所主要是指政府机构、影剧院、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带来大量的客流。

3.紧挨车站。

这里的车站主要指地铁车站,或者是多部公交车汇集、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可以为便利店带来较多的流动顾客。

4.设在车站“回归动线”内。

所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过便利店门口的移动路线。

5.车流的动线多。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很多,便利店的流动顾客就多。

6.附近有写字楼。

有写字楼就会有客流。一般平均一个写字楼内的人员可以带来6个人的流量。

7.附近有单身宿舍或单身公寓。

单身宿舍或单身公寓里的居

住者对便利的追求特别明显。

8.月房租要在一天的销售额之内。房租太高将阻碍便利店的规模扩张。

9.竞争者较少。

商圈内应尽量没有竞争者,因为有了竞争对手将使商店的顾客分流,从而影响经济效益。

10.店铺的形状规则。

长方形或正方形的商场比较适合便利店的经营,便利商店的营业面积一般为100平方米,便利商店的经营品种一般为2000~3 000种,而且多为小包装商品。二、便利店的经营定位

(一)经营特点

1.便利性。

便利店能否满足顾客即刻需求,这是便利店最基本的经营定位。由于便利店的目标顾客主要是上班族、丁克族(dink,double income no kids,没有孩子的年轻夫妻)、单身族、青少年、部分家庭主妇、大学生、白领职员或工人,这些人大多是快速选取想买的东西,买后即走。

2.紧急性。

当客人突然来访,家里的食物、饮料、冰块不够,或是平常使用的调料、卫生用纸用完却又忘记购买,须立即补充的。

3.非常温性。

夏天需要冰镇饮料,能立即消暑解渴;冬天需要热腾腾的食物,如汤类、菜、咖啡、牛奶等,可立即加热,立即食用。

4.少容量性。

除少数平常须大量消费的商品,消费者会因价格原因而偏向去超市大量购买外,容量少、选择多样,或用完丢弃,不必储存的商品都属于少容量性商品。

5.消遣性。

当无聊、寂寞时,想吃点零食等嗜好性食物,看些不动脑筋的杂志、书报,或满足买点东西、找人谈谈等愿望的消遣性商品。

(二)商品定位

便利店的商品结构,大致可分为食品、非食品和服务三大类,主要从顾客的便利性与商店本身的有利性出发,经营消费量多,购买频率高,品牌知名度高,销售方法简单,品质一致,附加价值高,竞争性高,毛利率高,季节性强及能按商圈内主要顾客群的需要来进行商品组合的商品。这里需要掌握商品组合的“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购买的方便性。便利店的商品广度不可能像大型超市那样包罗万象,设计便利店的商品广度主要是能满足顾客顺便购买相关联的商品,如面包与果酱、黄油,咖啡与糖,牛奶等。深度是某一类(例如饮料类)的品项数很多,而其他类(例如食用油类)的品项数较少,则称为饮料类的“深度”较强,从而能使顾客形成该便利店饮料类品项齐全的印象。

1. 食品类商品的结构定位。

便利店一般不出售生鲜畜产品和水产品,但食品质

少占全店销售品项的50%以上。在对食品类商品结构定位时应特别关注“速食品”和“饮料品”两大类。常温性加工食品,便利店很难与超级市场相竞争,但非常温性的速食品和饮料品,不仅能适应便利性需求,而且也是毛利率高、周转快的商品,便利店可作为重点开发。选择诚信可靠的供货商,并应考虑其物流配送能力;此外,由于汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等,是便利店不可缺少的主力商品,除少数知名品牌的销售能够保持长久不衰外,对其他品牌的商品要定期查看,销路不畅的应立即去旧换新。2.非食品类商品结构的定位。

非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重虽然不高,但品项多,构成了便利店商品结构的一个重要方面。由于这类商品的保质期较长,一般经营者容易忽视对其数量的控制,或积压,或缺货。正确的做法是必须做到心中有数,对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量,不能出现缺货现象,否则将不利于培养顾客对企业的忠诚度。3.服务性商品的结构定位。

服务性商品具有很大的发展空间,但在导人服务性商品时,要以“便利性”与“有利性”相结合为标准,进行市场调研,评估需求的大小。像收发快寄、信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。

4.不同商圈商品结构的定位

便利店在不同商圈的商品结构也应体现特色。如建在社区的便利店与设在市中心的便利店,其经营商品的结构就应有所不同。开便利店如果能科学选址将使你获得“地利”优势而生意兴隆。

一、依据人气选址

好的位置虽然不是绝对的,但却有很多共性,如人口流动性大、交通便利等,因此选择好位置必须考虑如下因素:

1.人流量:平常、假日及日、夜来往人次和比例;

2.车流量:汽车、摩托车往来流量;

3.交通:目前及未来可能增减的运输工具;

4.马路宽窄与停车问题;

5.区域特征:竞争店、互补店、金融机构及文教、休闲设施等;

6.人口勘察:该区人口数量、消费习惯等;

7.商圈勘察:主要及次要商圈范围、租金、价位。

根据人气选址开店,可粗略分为两种:一种开在人来人往的闹市口,一种开在居民新村。前者因为和大店做邻居,商品特色显得更为重要,应该找大店所没有的东西来做。经营这样的小店,一定要把市场做专做深做透。开在闹市的小店,

不妨经营能迎合年轻人口味的商品,因为年轻人是最喜欢逛街的。相反,经营老年人用品的小店应开在居民小区里,那是老年人的活动范围,就近购买当然受他们欢迎。

二、依据地段选址

购买店铺作为不动产投资的一个品种,具有既可出租、又可自营的双重特性,早就引起了投资者的注意。但是,并不是随便开个店铺就能赚钱,店铺的选择大有讲究。投资店铺讲究地段。

店铺的地段一般有三类:

第一类是成熟的中央商务圈;第二类是成型的商圈,多邻近大型的住宅区或就业中心区,能吸引大量就业人口的商务办公楼或经济开发区;第三类是住宅小区内部。

在成熟的中央商务圈投资店铺,投资额较大,而且不同商务圈的性质及发展程度,都将直接影响店铺的经营效益及场地的租金。这种店铺的运作首先是借了近在咫尺的整个商圈的人气,再者有固定的人流量保证,方可“大树底下好乘凉”,得来全不费功夫。

一般说来,就业中心区为住宅区提供了需求市场,住宅区为就业中心提供了充足的劳动力。店铺的兴起,将启动住宅与就业的二度兴旺,特别是新建楼盘的品质和价位会有明显提高,这反过来又会使店铺的增值更为可观。

若投资小区内的店铺,则需要比较慎重,一方面是人流有限;另一方面,住户在小区内消费仅仅是为图个便利,而难有持续的、大宗的消费。适合投资的小区内店铺,最好在较大规模或者是开放式小区,有宽敞的街区道路,小区主要出入口、街道转角等位置的店铺是投资的最好目标。

三、依据经营需要选址

1.要根据经营内容来选择地址。

店铺销售的商品种类不同,其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方,比如服装店、小超市;但有些店就适宜开在偏僻、安静一些的地方,比如保健用品商店和老人服务中心等等。

2.要选取自发形成某类市场的地段。

在长期的经营中,某条街会自发形成销售某类商品的“集中市场”,人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这条街。

3.要选择有广告空间的店面。

有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前发挥营销智慧的空间。

4.要有“借光”意识。

即把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近,甚至可以开在它的旁边。例如,你想经营吃的,那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为,这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,不仅可省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应,“捡”些顾客。点击查看原文便利店的选址与经营定位

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