前几天带宝贝出去踏青 春天的气息相当浓烈 特别是见到了佛耳草 一提到它就会想到绿油油的青团 我们这的习俗是用佛耳草或艾草叶做青团,艾草还没见到,就先摘了点佛耳草,闻起来清香扑鼻,快来尝尝有没有春天的味道~
By 小兔子不爱胡萝卜?
用料
- 糯米粉 300克
- 清水 200克
- 佛耳草 适量
- 豆沙馅儿 适量
- 玉米淀粉 40克
- 绵白糖 30克
做法步骤
1、佛耳草洗净后焯水
2、焯水后过凉水
3、佛耳草放绞肉机里加适量清水绞成泥
4、过滤汁和佛耳草渣备用
5、打蛋盆中加入300克糯米粉、40克玉米淀粉、30克绵白糖
6、加入300克佛耳草汁和清水混合液,搅拌成絮状后揉成团
7、加入佛耳草渣继续揉,揉成色泽均匀的面团后,分成大小均等的小剂子。
8、小剂子搓圆后用大拇指在中间按,沿四个方向把面团皮往上捏,捏成一个小碗形状,包入豆沙馅。
9、用虎口把面团皮往上慢慢的收口,收口后搓圆,放上蒸架蒸20分钟即可。
10、出炉后软糯香甜,特别好吃
11、好吃
小贴士
1️⃣不管用佛耳草还是艾草都需要焯水,焯水后用绞肉机绞碎,没有绞肉机的也可以用破壁机,佛耳草做好闻起来是香的,艾草的话有一股味道,如果不喜欢这两种味道的话,可以用青菜或者波菜来代替,当然也可以用抹茶粉来代替。 2️⃣面团的问题,干了加水,湿了加粉。适时的调节,这个配方我大概做了12个青团子,我做的比较大个,小一点的话还能多做几个。 3️⃣不喜欢豆沙馅的话也可以调制其它的馅,我们家里老妈和儿子都特别喜欢豆沙馅,所以我每次基本包什么都会包豆沙馅,下次再做些其它馅的来尝尝。
糯米粉的营养功效
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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