1、年夜饭
除夕的年夜饭，全家老少都要一起吃。这顿饭不同以往，既包含有辞别旧岁的意义，又含有迎接新年的特殊意义，所以家家都非常重视。
除夕的晚上，全家人围坐在一起，桌子上摆满茶点瓜果，苹果是不可或缺的，取新的一年平平安安之意。
北方的年夜饭，三十晚上要做好一锅饭，留着过年的时候吃，民间称隔年饭，取其年年有剩余，一年到头吃不完的意思。
隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，取有金有银，金银满盆之意。
另外，吃团圆饭鱼是必不可少的，取其年年有余之意。东北地区的年夜饭还要有猪爪，取其挠钱含义。芹菜也是必不可少的，取其谐音勤快之寓意。
还有些地方会准备糕点瓜果，也都有其寓意。如枣表示春来早，柿饼寓意事事如意，杏仁表示幸福人，年糕代表一年比一年高。
总之，都是为了图个美好寓意，在新的一年给自己也给他人种下希望的种子，一定程度上也是人们放下过去，展望未来，鼓起勇气再出发的精神动力。
2、守岁
守岁，又称守岁火、照岁等，除夕有守岁的习惯，其由来已久，是中国民间的年俗活动之一。
守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。
新年前除夕夜晚守岁，民俗活动主要表现为点岁火、守岁火，即所有房子都遍燃灯烛，合家欢聚，迎接新年。除夕夜遍燃灯烛通宵不灭，谓之\"照虚耗\"，据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。
据说，除夕夜晚上如果彻夜不眠，精神抖擞，来年就会精力充沛，事业有成，这种说法在现代看来毫无科学依据。另一传说，老天爷在三十晚上会打开天门，将金银财宝撒往人间，人们睁眼一夜接财宝。
实际上，守岁有两种不同含义：
对于年长的人来说，守岁就是辞旧岁，告其珍惜光阴的意思。现在很多上了年纪的人也不愿过年，过一年就长一岁，眼看着时间匆匆流过却无可奈何。有一首诗《守岁》就表达了珍惜光阴的含义：
想邀守岁阿戎家，
蜡炬传红向碧纱；
三十六旬都浪过，
偏从此夜惜年华。
对于年轻人来说，守岁又有为父母延年益寿的含义。所以父母健在的人，儿女都要尽孝心守住父母的年华。
上海人的守岁比较有特点，家家都要点起红蜡烛，在香炉里插上香，等蜡烛与香燃完，正好五更天。人们围坐在桌子旁，观看红蜡烛的烛芯结出的各种样式，称之为如意。小孩儿则提着各色兔子灯和点燃的小蜡烛，跑来跑去的玩。
随着时代的发展，有些习俗渐渐褪去，年味也渐渐没了味儿，或者这样说更贴切，一代有一代的年味，只不过我们那代的年味只能从记忆中去寻找了。
3、放鞭炮
吃完年夜饭，守岁到五更，最重要的时刻到来了——放鞭炮。宋代王安石的《元日》描写的就是这个景象。
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
鞭炮有两种寓意，一是崩崩霉气；二是人造春雷。有两种鞭炮是大部分人必放的：
一是二踢脚，北方农村叫二起，寓意步步升高；
二是串鞭，北方是大地红，初一这天一般都是放一万响的。
当然，随着社会的进步，现在国家禁止燃放烟花爆竹，这也是为了百姓安全着想，因为确实容易引起火灾，给个人与国家带来不必要的损失。
但完全禁止，没有那一声春雷，确实又感觉少了什么，为了让民众过个有年味的年，国家允许部分地区可以放烟花爆竹，比如北京，六环外部分地区是可以放的，而五环以内是绝对不能放烟花爆竹的。
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