荇，葵、藿、薤、葱、韭，葑，菲……面对古诗词中这些陌生的词汇，你是否和小编一样有很多问号？在我国古代，先民的饮食结构、食物种类，和现代餐桌上的食物品类，存在很大的差别。古代一些作为主力的蔬菜，逐渐淡出人们的食谱，而现代常见的一些食物，例如番茄，番薯，玉米，却是后期从海外引进的，古人餐桌上根本没有它们的身影。
生僻字多？不怕！快和小编一起，了解下这些吃货必知的古代蔬菜吧！
1. 荇菜
对于荇菜这个词汇，各位看官想必不会陌生。中学课本上必背的那些诗词，经常出现荇菜的影子。
例如，《诗经·周南·关雎》中的参差荇菜，左右采之，《记承天寺夜游》里的水中藻荇交横，盖竹柏影也，都曾经让小编背得头疼。
在那一个个无聊苦读的早晚自习，伴随着旁边食堂锅碗瓢盆叮叮当当的交响乐，以及空气中弥漫的食物香气，心中总有个念头在萦绕：荇菜究竟长啥样，好吃吗？
根据《关雎》中关关雎鸠，在河之洲、参差荇菜，左右流之的描述，荇菜应该是长在河流水域内的一种植物，而不是种在自家菜园的青菜白菜之属。既然是水中植物，荇菜的神秘属性又增添了一分。再来看《颜氏家训》的描述：今荇菜是水有之，黄华似莼，我们知道，华就是花，说明荇菜的花朵是黄色的，十分可爱。看到这，小编不争气的口水又多了几分！外形像莼菜，说明荇菜基本也是椭圆形叶子，浮生在水面，有一种从诗歌中走来的飘逸气质。
荇菜的素颜照长下图这样：
荇
怎么样？各位看官，见了荇菜的生图后，是否还有食欲呢？根据古人的记载，荇菜的茎有一种苦涩味，并不美味。估计正是因为这个原因，荇菜逐渐从老百姓的食谱中消失，只留存于文学作品的想象空间中。但是，荇菜可入药，能清热利尿、消肿解毒，各位看官可以将它和绿豆、粳米一起煮成荇菜绿豆粥，据说清热爽口，值得一试哦！
2. 葵
青青园中葵，朝露待日晞。阳春布德泽，万物生光辉。 常恐秋节至，焜黄华叶衰。 百川东到海，何时复西归？ 少壮不努力，老大徒伤悲。
小编当初在背诵汉乐府的这首《长歌行》时，脑补出的画面是，在茅草屋后的篱笆内，有一大片种着向日葵的菜地，阳光倾泻在植物的叶片上，一片生机勃勃。并且暗自感叹古人真会享受生活，在条件恶劣的古代，就已经开始嗑葵花子了。
直到后来，小编发现自己错了！大错特错！原来课本上的葵，长下图这样：
葵
瞧瞧这朴实无华的叶片，是不是很大失所望。其实，葵菜就是现如今民间称为冬寒菜、冬苋菜或滑菜的蔬菜，主要是摘幼苗或嫩茎叶炒。想不到大名鼎鼎的葵菜，小编家附近的菜市就能轻易找到。
虽说葵菜平平无奇，但在遥远的古代，却曾经是老百姓的家常菜。我国很多典籍都有记载，在葵、藿、薤、葱、韭等组成的五菜中，葵居于榜首，可见古人对其多么喜爱。只是随着人们饮食结构的变化，明清之后，从外国引入了许多蔬菜，葵菜不再受宠，无缘主力蔬菜的行列了。
3. 葑菲：fēng fēi
不知道各位看官是不是和小编一样，当看到古诗词中的一些生僻词汇时，总会觉得高端大气上档次，莫名向往。这不，当初小编在苦兮兮阅读《诗·邶风·谷风》时，就看到了一个词语——葑菲，觉得很美。正所谓采葑采菲，无以下体，告诉人们不因其所短而舍其所长。
那么，葑菲的庐山真面目，究竟如何呢？
葑，就是芜菁，又叫蔓菁，是一种一年或二年生草本植物，属于十字花科，下图是这货的素颜照：
葑
菲，也叫芴，就是我们常见的萝卜。
菲
可能有看官要说，这不就是两种不同的萝卜么？其实，圆形的葑，和萝卜很相似，但属于不同的科属。葑形状圆，但比较短，菲比较长，但又不如葑那么圆润，两者各有所长。所以，古人经常用葑菲表示尚有一德可取的意思，用葑菲之采为请人有所采用的谦词，小伙伴们，这是课堂重点，笔记抄起来哦~
4. 藿
前面已经提到，在我国典籍中，先民餐桌上五种主力蔬菜，分别是葵、藿、薤、葱、韭。葱、韭我们很熟悉，那么藿是什么蔬菜呢？一直以来，小编都以为古代诗词中的藿，指的是藿香。每当饭桌上出现藿香鲫鱼这道菜时，小编都会捂着鼻子逃开，毕竟这味道，喜欢的人视为珍馐，不喜欢的人，那可真就是难以下咽了。
不过，后来经过查阅文献，小编发现作为五菜之一的藿，指的是豆类作物的叶子。古人种植豆类时，顺带还研究出了嫩叶的吃法。在食材极度丰富的现代来说，藿这种蔬菜，估计大概率也只能拿来喂猪了吧。不过，其中清爽可口的豌豆苗是个例外，它仍然受到很多人的喜爱，在现代人的餐桌上存续。
5. 薤（xiè）
说到排五菜第三位的薤菜，想必没几个看官清楚，但是如果说到藠头，估计有些小伙伴已经口齿生津了。
薤
《舌尖上的中国》热播时，让藠头开始被广为人知。藠头多产自长江流域及以南地区，和蒜有些相似，但确是一种美味至极的蔬菜。在赣南地区，人们经常用藠头炒板鸭或者腊肉，美味可口。在四川地区，老百姓们也经常食用藠头，在收获季节，随便逛几个菜市，准能找到它的身影。
藠字的字形也很有意思，以草为偏旁部首，底下是三个白字，很形象地突出了藠头的颜色：洁白如雪。古人造字的文化，真是博大精深哪！
6. 菘（sōng）
在古诗词中，菘是一个常见字，它其实就是平时我们常见的大白菜。
菘
古人对菘菜有所推崇呢？根据《南齐书·周颙传》记载：文惠太子问颐：‘菜食何味最胜？’颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’
意思是说，早春时候的韭菜和秋天快结束时的菘，是蔬菜中的极品，最鲜嫩可口。
古人讲究天人合一，会顺应时节来安排饮食起居。在最合适的时节，吃最应季的蔬菜，是古人的智慧，值得我们深思。
了解了这么多种蔬菜，各位看官，以后在阅读古诗词时再看到它们，记得向其他小伙伴科普哦。了解古人的饮食文化，对学习古代诗词很有帮助呢！
注：文中图片来自网络，版权属于原作者。
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