湖南日报12月11日讯(全媒体记者 张尚武)延续千年制茶技艺,匠心精神打造一壶好茶。今天,安化黑茶借助省茶博会平台,推出七大工匠精工制作的工匠茯。
安化黑茶中的砖茶,分为茯砖、黑砖、花砖。其中茯砖特有发花工序,需要选取安化黑毛茶为原料,经渥堆、压制、发酵、发花等18道工序而成,工艺要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。因此,看似简单的茯砖,其制作难度大,品质好的茯砖,需要匠心打造。今年,安化黑茶七大工匠精选原材料黑毛茶,沿用传统工艺精制工匠茯,利用省茶博会平台发布推介,深受茶商喜爱,订购量已超过2万片。
安化黑茶收藏协会会长李云介绍,安化黑茶七大工匠为:中国制茶大师肖益平、姚呈祥,原安化县茶叶试验场场长杨德胜,湖南十大杰出制茶工匠张岭苓,安化黑茶制茶大师张军支,天尖茶制作技艺传承人梁振华,湖南十大杰出制茶工匠李劲峰。
从独创桑香茯茶发家,安化云天阁茶业传承创新茯砖制作技艺,研发桑香茯砖标准,相继推出桑香茯砖、冰碛茯砖、工匠茯砖,让安化黑茶绽放异彩。湖南十大杰出制茶工匠、云天阁茶业副总经理李劲峰在发布会上称,以手为工,以茶为匠,传承延续千年的技艺,是安化黑茶做大产业、造福世界的根本。
[责编:刘奕楠]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
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