茯苓简介：
茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。 是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。
茯苓的生长环境：
产甘肃（南部）和长江流域以南各省区，直到台湾、海南岛和云南。生于海拔1800米以下的林中、灌丛下、河岸或山谷中，也见于林缘与疏林中。越南、泰国和印度也有分布。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。偶见于其他针叶树及阔叶树的根部，其土质为砂质适宜。
茯苓的食用方法：
（1）开胃汤。
材料：茯苓15g，山药12g，谷芽、麦芽各30g，鲜、干鸭胗各1个，
制法：鸭胗洗净，切片。前四味加水适量，煮沸2次成粥。加入鸭胗煮沸3次事鸭胗熟透，即可食用。
适用：消化不良，食少纳呆。
方解：山药补益脾肺，养胃止泻。茯苓利湿安神，补益肺气。谷芽、麦芽、鸭胗健脾消食，帮助肠道排出废物。
（2）茯苓薏米粥。
材料：茯苓、薏米各25g，陈皮5g，大米适量。
制法：煮粥食。或者将大米薏米洗净之后，加入茯苓，加水煮沸2-3次成粥，加陈皮丝，即可。
适用：治小儿脾虚泄泻，小便不利。
茯苓的药用价值：
1.可以利尿
茯苓利水渗湿，而且茯苓药效平和，一些水肿或排尿不畅的人可以服用茯苓，有很好的利尿效果，并且不会对脾胃造成伤害。
2.治疗脾虚泄泻
茯苓健脾和渗湿的功能显著，所以对脾虚引起的泄泻有治疗效果。茯苓常与白术、山药、党参等同用，可以补脾肺、治气虚，疗效显著。
3.可以养心安神
茯苓里面包含了一些安神的营养成分，如果一些生活压力大、工作压力大的人、精神方面有失眠、多梦、易抑郁、神经过分紧绷的人统统可以通过茯苓来炖汤。
4.治疗咳嗽痰多，腰酸背痛。
一直以来，茯苓对于治疗感冒有着特别的治愈效果。其对于湿热原因引起的感冒具有治愈的作用。由于湿热原因引起的感冒，大多数是咳嗽、痰多，严重的时候甚至会有体乏背痛、手脚酸软等问题，所以此时食用茯苓粥，通过茯苓炖汤可以达到辅助作用。
茯苓的禁忌：
糖尿病人最好不要吃茯苓，因为糖尿病人每天需要控制淀粉的摄入，每天摄入淀粉不能够超过五两主食，而茯苓的淀粉含量非常的高，自然糖尿病人是最好不要吃了。
服用茯苓应避免米醋，浓茶等物质，以及注意服用剂量，否则不仅仅影响药效，同时还会发生中毒过敏症状，比如腹痛，皮肤红肿，支气管哮喘发作等情况。
茯苓的选择：
正品茯苓一般较伪品茯苓断面更加细腻，嚼之味淡，粉末在光学显微镜下可见大量菌丝，无淀粉粒，滴加稀碘液无明显颜色变化。
伪品茯苓一般切成茯苓丁，为大小5～8毫米的方形药材，仔细观察，可见表面色泽略有不均匀，偶见霉斑，气微，入口尝略有甜味。打碎水装片置普通光学显微镜下可见菌丝和淀粉粒，淀粉粒较小而不规则，取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。
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