脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的补品，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的本草。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的调养师。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授
民间有句大家耳熟能详的谚语：冬吃萝卜夏吃姜。冬天本来就是萝卜大量上市的季节，水灵灵的它清爽可口，主妇们逛完菜市回来，篮子里必定要捎上一颗心里美。
有些地方把白萝卜叫做小人参，说是冬天吃萝卜能补气，因此十月萝卜收，大夫袖了手。但也有些人会说，萝卜是绝对不可以和人参等补药一起吃的，因为它是泄气的，会把补进去的气给泄没了。而冬天往往是个进补的时节，很多吃了补药的人就不敢吃萝卜了。这两种互相矛盾的说法是怎么回事呢？萝卜到底是泄还是补？
细解本草
同一样食材，自然不可能有两种截然相反的性质，如果有，那一定和吃法有关。在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点：生者下气，熟者补脾。萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱；但是，这种吃法也有个好处，如果是进补期间补过头，导致胃胀得难受的，配上生萝卜吃则正好，补而不滞。
而萝卜煮熟后，尤其用炖煮的方法熬得软烂后，辛味已经基本去掉了，只剩下纯纯的甜味，这时候就偏于补了：有些人吃了萝卜汤后，不仅不觉得下气，反而觉得滞气，因此才会把它叫做小人参。
本草功效
古人会取生萝卜汁入药，有降气泻火的作用。古时候有个治疗急性流鼻血的偏方，就是直接喝生萝卜汁，据说起效很快。在现代，生萝卜则可以腌制后做成餐前小菜，清爽开胃；冬季本来就会吃很多温热滋腻的肉食，这时候配上甜中带辣的生萝卜，能够行气助消化。而且，生萝卜也有一定化痰的功效，尤其是萝卜的种子莱菔子，是一味便宜又好用的中药，能降气止咳化痰。
冬天要是想进补，那么就要吃熟萝卜。如果怕熟萝卜吃起来太滞，可以在煮汤时下几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的滞性。又或是搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运动，既增添菜肴风味，又能使萝卜补得给力。
所以说，萝卜是补还是泄，具体得看怎么吃、怎么用。只要懂药性、懂搭配，普普通通的食材也能调出不一样的养生作用。
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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才岐黄学者，广东省千百十工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获国家卫生计生突出贡献中青年专家\"全国优秀科技工作者\"\"全国首届杰出女中医师\"中国女医师协会五洲女子科技奖南粤巾帼创新十杰广东省三八红旗手标兵等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
执行编辑：曾梦芸
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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