牛霖肉适合做什么 吃牛霖肉的有什么好处

牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。很适合作为五香牛肉丝的材料。需要准备材料：主料牛霖肉500g，食用油、盐、鸡精、姜丝、葱段、老抽、糖、生粉、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、料酒等配料适量即可。 想更好的了解牛霖肉适合做什么的可以接着往下看。 牛霖肉适合做什么

1、先把牛霖肉切丝，放入低钠盐、老抽、糖、生粉、鸡蛋搅拌均匀。

2、先将锅内放入少量食用油，油热后将牛肉丝滑油，然后捞出沥油备用。

3、在锅内倒入适量食用油，将葱姜煸香，加入料酒、水、五香粉、低钠盐、鸡精、糖、白胡椒粉等调味料。

4、将牛肉丝倒进锅中翻炒，等到牛肉丝煮熟且入味后，勾芡后即可出锅。 吃牛霖肉的有什么好处

牛霖肉属于牛后腿的部位肉，它含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。古时候也有着?牛肉补气，功同黄芪?之说。以上就是关于牛霖肉适合做什么的具体介绍。

牛霖肉就是牛膝盖部位的肉。

牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，

易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

扩展资料

牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

百度百科-牛霖

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