北京烤鸭店（北京烤鸭店加盟品牌哪个好）

西安北京烤鸭排名前十？有：全聚德、便宜坊、大董DADONG、鸭王、玉林烤鸭、大鸭梨DAYALI、恒慧HENGHUI、天福号、御食园、张鸭子等，上榜烤鸭十大品牌榜单和著名烤鸭品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌。北京人吃烤鸭的地方？1.全聚德人均：210元地址：北京市东城区帅府园胡同9号北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864年。历经百余年发展，全聚德菜品集各大菜系之所长，同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。

全聚德拥有近百家国内外分支机构。

形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，取材讲究，烹饪技艺独特，被誉为“中华第一吃”。

2.便宜坊烤鸭店人均：140元地址：北京市东城区鲜鱼口街65-77号便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有六百多年的历史。

2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。

烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。

因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

3.大鸭梨烤鸭店人均：100元地址：北京市丰台区右安门外开阳里二街五区8号大鸭梨烤鸭店是大鸭梨餐饮有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鸭梨烤鸭店主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。

这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。

夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。

制作上各种经典菜系都有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着传统风味，并融入的适合北京与周边地区复合式口味及创新做法。

4.长安壹号烤鸭人均：355元地址：东长安街一号东方广场东方新天地2F层长安壹号地处长安街的位置，吸收了紫禁城的贵气，店如其名，透出一股大气这里主打时尚的中国风。

老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。

表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。

与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程，这也是长安壹号的特色。

5.四季民福烤鸭店人均：150元地址：北京市南池子大街11号四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。

四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。

制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。

6.大董烤鸭店人均：364元地址：北京市东城区王府井大街301号王府商厦6层（王府井店）大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。

用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。

这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。

盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。

“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。

北京烤鸭哪家最好吃？一，四季民福北京烤鸭现在最火的莫过于四季民福烤鸭店，四季民福随着生意越做越好，开了许多家分店。

只要饭点路过，都是座无虚席，门口一大堆人在那里排队，火热的场面说明这家店的口碑不错，年轻人的最爱呀。

四季民福烤鸭店“鸭香、肉嫩、饼薄”，北京烤鸭火热第一名绝对实至名归！二，全聚德和便宜坊作为中华老字号的两家老店，分别以挂炉和焖炉烤鸭为主，享誉京城，驰名中外。

三，大董烤鸭店大董烤鸭选材是自创小鸭，肉质鲜嫩，皮薄香脆，用桂花糖做配料，入口即化，肥而不腻，风味别具一格。

另外，金百万、大鸭梨、利群、義和雅苑、花家怡园都是比较不错的烤鸭店。

北京最正宗的烤鸭在哪？我是宅门家庭菜的作者:Q私厨很高兴回答你的问题:北京哪里的烤鸭最好吃？首先北京烤鸭最好吃的，全聚德烤鸭，很有名，然后烤鸭制作流程如下木炭烤鸭主料：鲜活3.5斤/支鸭辅料：甜面酱鸭饼/面饼黄瓜条葱丝调料：脆皮水制作方法：脆皮水1：烧鸭表皮有一层脆皮水，经过高温厚就成了脆的，如何做脆皮水我给大家一个配方比例，温水+大红浙醋+白醋+柠檬+麦芽糖勾兑成汤汁过后备用。

2：如何制作烧鸭按我交的教程做吧如下制作方法：烤鸭1：鸭子宰杀清洗干净备用，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，用水管放入鸭子肚子里面，放上进去冲洗血水到干净为止，捞出来挂起漏干水份用电风扇吹风干表片面备用。

2.锅里烧水煮至沸腾后，将鸭子下入锅中滚动后，均匀，表皮收紧后，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水，然后捞出来，放入我们提前准备好的.脆皮水里面，挂脆皮水，目的就是考出来的鸭子颜色中红，有食欲，如果不挂脆皮水，考出来的不脆皮，而且颜色也不好看。

3：滚动均匀后拿出来，然后挂起用风扇吹，表皮干后，在片面还要多刷几次脆皮水烤回来效果更佳，表皮干后备用。

.将铁钩挂在鸭子头下面即可，烤箱温度调到160-200°左右放入鸭子，10分钟翻转一次，不然烤糊了，关上烤箱门大概45分钟后基本可以熟透了。

北京三大烤鸭？第一，全聚德烤鸭店，北京老子号，建于清朝时期，全聚德烤鸭肉质比较先美，采用独特酱汁调味，适合各个地域的人食用。

第二，便宜坊烤鸭店，始建于明朝的品牌，经过了600多年历史，烤鸭外香里嫩，被人们称为绿色烤鸭。

第三，北京大董烤鸭店，始建于90年代未，发展很快。

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