美食与美景并存的千年古城——潮州（陈晓卿潮汕美食）

“在潮之洲，潮水往复”从此潮州有了名。

“一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千”，韩愈不幸被贬却改变了这片蛮荒之地，于是潮州便有了这般美誉。

“海滨邹鲁，岭海名邦”，，这座鲜活的潮城，沉淀着上千年的文化。

潮州，是导演陈晓卿口中极力推荐的美味，从鱼生到肥酒，遗留了从秦朝至宋朝的美食文化。

潮州，是一个保留着淳朴生活气息且恋旧的老人，古牌坊、古民居、古井、古寺，悠悠古韵藏进了与世无争的古城中。

潮州，是一曲流传千古的东方交响乐，恢弘大气、情意缱绻，用满腔热忱演绎千古悲欢离合。

这座耐看又好玩的城里，有你喜欢的一切。

潮州历史

韩愈的到来让潮州开始崇文重道，古城中的座座牌坊便是这里才子辈出的历史见证。

明清时期，古城中的牌坊多达91座，包含科举坊、名宦坊、贞洁牌坊，数量之多已达全国之最，被人们喻为“”。

现如今的牌坊街已是翻修后的模样，夏日的阳光懒洋洋洒落下来，两旁南洋建筑风格的骑楼与临街的老树挡住了大半阳光，还街道一份清凉。

人们慢悠悠地行走其中，时不时地侧身躲避“铛铛”作响的人力三轮车。

穿街走巷逛一圈，你会在不经意间发现许多有趣的事物，坦诚又带着些许古旧的气息，或许大城市成长的你不了解，但却是70、80后儿时的一份珍贵回忆。

沿着牌坊街行至广济门城楼，城楼面临韩江，直对湘子桥，楼上旧有对联：“万峰当户立，一水接天来。”

登上城楼，内可纵览潮州古城，外可俯瞰韩江水涨、行船如梭，最不能错过的还有“中国四大古桥”之一的广济桥，夜景尤为壮观，霓虹灯如梦如幻。

清乾隆年间有诗赞道：“湘江春晓水迢迢，十八梭船锁画桥。”

横卧滚滚韩江之上的广济桥，一建好便成了货物集散和转运的重要枢纽，同时是潮州八景之一，也是“世界上最早的启闭式桥梁”。

不远处，韩江下游的龙湖古寨，也是一处值得深入探索的小众宝藏地。

古时的龙湖古寨是潮州府城及兴梅区的江河出海口及通商口岸，曾是旺极一时的对外商埠，至今仍保存着100多座古建筑，堪称“”。

你或许听过广州的黄埔军校，但你知道潮州古城内还藏着一座黄埔军校分校吗？

这里成为了第一次国共合作时期国民政府在粤东的军事摇篮，踏入其间切身感受那段激情与热血的年代。

偏僻小巷中，藏着处百年老宅——己略黄公祠。仅有550平方米的二进祠堂，却雕刻着精美绝伦的木雕装饰。

“铜雀台”、“水漫金山”、"韩江丽景"，每一处雕刻都是一幕精彩的故事，集潮州木雕之大成，享有”潮州一绝“的美誉。

潮州有名气的老宅可不少，多雕梁画栋、必极工巧，以坐北朝南的“府第式”为主。

其中，潮州古城三宝之一，全国唯一一座建于京城之外的驸马府，便是典型的潮汕民居格局。

《羞羞的铁拳》可看过？电影中沈腾惊鸿一跪，便是在潮州韩文公祠内取景，这里也是中国现存最早的纪念韩愈的祠庙。

潮州的古建筑是凝固的艺术，连通着远古气息，弥漫着深邃的奥妙。

潮州的历史并不是挂于博物馆内的，而是雕刻于古建筑的墙壁之上，流淌于滚滚韩江上，流传于老一辈人们的口中，永不间断。

如若不急，一定要慢慢体会这里的人文。那时，你将会感叹于它的浓厚底蕴。

古城生活

老城中的人们多友善，于门口摆上一茶摊子，三个杯子，几把矮凳子，娴熟的用90°水温转杯烫杯，熟人路过就来上一杯，走了一句：“有闲来喝茶啊。”

茶薄情厚，老街巷里的工夫茶，市井得让人留恋。用一盏茶的时间，听曲看剧，感受潮州独特的地域风情。

听不懂也无妨，茶香四溢、戏曲悠扬，随着旋律手指轻敲，足以。

词人苏辙这样称道工夫茶：“闽中茶品天下高，倾身茶事不知劳。”

一杯好的工夫茶少不了泡茶良器，来了潮州不如体验一回指尖上的艺术，亲手制作非遗技艺“手拉壶”。

小小的手拉壶，承载的是潮州人对生活恬淡从容的态度。一壶茶、三两好友，闲唠家常，自在安宁。

若你想要热闹些，就不要错过潮州的“闹热”、“迎老爷”。在游神的节日里，喜庆程度甚至多过过年时。

别开生面的大型火龙烟花，火龙全身放出奇丽的光彩、交织在一起，漫天辉煌只为求得今年的平安吉祥。

还有潮汕人特有的浪漫——“游蔗灯”，夜色下，每家每户高举绑着红灯笼的甘蔗，灯笼摇曳着，如繁星般闪烁。

求的是生活同甘蔗一般，节节高。

这些极具地方文化韵味的传统民俗完整、热闹，因为代代的守护、传承，才得以让今日的我们，再次领略到潮州人文历史的魅力。

潮州美食

潮州的美味隐于街头巷尾，想要体验味蕾冲击，就得钻进街巷中探寻，地图上找不到的民间风味，才是串起了潮州人一生的味觉记忆。

来潮州，必吃鸭母捻，形似白母鸭浮游于水面而得名，实为有馅料的糯米粉制汤圆。口感香甜软糯，甜入心扉。

潮州人钟情于一碗温润的老式粿汁。

粿汁不是果汁，形似面条，但是口感更好，一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这，就是粿汁。

一定要记得趁热吃。

走在潮州的街巷中，总会看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。别以为这是中药，其实是风靡潮汕的街头小吃。

淋过甘草汁的水果，入口清甜多汁，伴有持久回甘，很是“煞嘴”。

当喝到那一口飘着蒜头油、芹菜粒、浓浓香味的牛杂汤时，一天的疲惫瞬间消散，满血复活。

还有日本刺身的祖先——潮州鱼生。搭配着丰富的配料，一口塞进嘴里，各种滋味在口中爆开，幸福感飙升。

再挑剔的吃货，在这里都能得到满足。承载着古城记忆的老字号老味道，在品尝美味的同时，更能感受到潮州人质朴的生活气息。

没有被俗化的商业气息，没有摩肩接踵的人群，有的是充满着历史韵味的古建筑，浓浓烟火气的大街小巷，这座过分迷人的城市，值得你慢慢品味。

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