探索泮溪酒家：品尝传统美食与优雅氛围

泮溪酒家：广州西郊的美食瑰宝

坐落于广州西郊的泮溪酒家，承载着深厚的历史底蕴。这家酒家，由粤人李文伦在1947年创立，原名源于附近的一条小溪。初建时，它只是一个简陋的小店，占地仅400平方米，容纳200位顾客，坐落在藕塘之上。酒家以当地特色“泮塘五秀”为食材，制作地方风味菜肴和点心。

1958年，泮溪酒家经历了一次重大变革。在国家投资下，由园林建筑专家莫伯治设计，酒家进行了扩建，占地达1.2万平方米，成为全国最大的园林酒家。2005年，荔湾区政府接管酒家，随后进行了招商。香港四洲集团于2006年以3800万元人民币收购了酒家99%的产权，并在同年12月停业装修，2008年重新对外开放。

酒家特色：粤菜与园林艺术的完美融合

泮溪酒家不仅是美食的聚集地，更是岭南庭园艺术的展示。粉墙黛瓦，绿榕掩映，酒家内外布局迂回曲折，层次丰富。假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等设施，与荔湾湖景色相得益彰，构成了一幅幅美丽的画卷。
泮溪酒家的厨师队伍实力雄厚，拥有罗坤、刘惠端等知名点心师，以及范汉鸿、杨海等特级厨师。他们以传统与创新相结合的方式，将粤菜的美味推向了新的高度。

美食盛宴：点心筵席的创新与发展

泮溪酒家在1960年代推出的点心筵席，以其独特的食品拼盘和象形图案，将点心从单一的茶点，提升到了宴席的级别。如今，这种创新已在全国部分大城市得到推广。
泮溪酒家的点心筵席中，绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点尤为出色。而酒家除了保留传统粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太地区菜，成为一个集饮食大成于一体的“美食园”。

荣誉与未来：传承与创新并重

泮溪酒家凭借其独特的魅力和卓越的品质，获得了“中华老字号”等多项荣誉称号。未来，酒家将继续传承与创新，为顾客带来更多美食体验。
泮溪酒家的发展，不仅是对美食的传承，更是对广州传统文化的传承。在这里，每一位顾客都能感受到广州的独特魅力。

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