说杭州美食荒漠，河南人第一个不服
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给你三秒钟时间，说出河南的省会在哪里。
如果你说“郑州”，那这是标准答案；如果你说“开封”，是你对八朝古都的尊重；如果你的答案是“胖东来”，那你是会生活的……
而如果你的答案是“杭州”，朋友，你是真的懂河南的。
前有“徽京”，后有“豫杭”，不少网友调侃，南京成了安徽的第二省会，杭州则是河南的第二省会。
“可不许说杭州是美食荒漠了，至少这里有河南烩面和正宗胡辣汤呢！”
01
“俺嘞老家叫豫杭”
杭州的河南人密度有多大？
河南人来杭州旅游，感觉跟没出省一样。
打上一辆网约车，司机可能是河南人，操一口地道老汴京口音：噫，瞅卓恁是俺嘞老乡呀。
（图/微博）
来到民宿一看，老板是河南人，热情地招待你，哎呀，俺这地方可得劲儿。
去餐馆吃饭，服务员是河南人，全程用河南话点菜。
连上街边散步，你都有可能听到一句熟悉的“wish today”——留言区的河南老乡可以解释一下这句话。
外地游客来杭州，玩了三天，杭州话倒没学几句，河南话反正是会了。
实际上，用不着实地感知，光是根据杭州人口数据就能看出杭州的“含豫量”。
2021年，在杭州1220.4万常住人口中，河南籍的人口总量达到了192.3万人，占比15.8%，仅比杭州本地籍贯的17.8%，低了2个百分点。
也就是说，在杭州大街上遇到的每100个人中，河南人只比杭州土著少2个。
（图/pixabay)
2021年参与杭州新房摇号的人口比例中，河南也是仅次于浙江省，排名第二，占比15%。
今年5月9日，杭州取消限购后，互联网上直接爆出了“河南老板来杭州花2300万买八套房”的消息，直接登上热搜。
看看，河南人是多想在杭州有个家啊。
同样直观地表明“河南人在杭州”的数据，还有增长速度。
在2000年时，杭州市的河南人还不到20万，占比仅仅5.4%。
而在2019年到2021年，杭州新增河南人就有42.8万，同时期内，浙江同省内来到杭州人数，才不过13.5万。
如今的杭州被称为“豫杭”，这个词儿不是瞎说的。
杭州生活的方方面面，吃穿住行，如今都与河南有着亲密互动。
杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字，胡辣汤店也是数不胜数。
甚至有面馆儿，直接就叫豫杭烩面了……
（图/小红书@Chad查德，已获授权）
建筑业、各种服务行业等，也都能够见到河南人的身影。
他们可能是装修公司的老板，风里雨里穿梭的外卖员，摇奶茶、打雪糕的奶茶店员，等等等等。
更离谱的是，众所周知，来自河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。
《舌尖上的中国》曾拍摄过一家胡辣汤店，作为河南美食的代表。
但这家店不在逍遥镇，不在西华县，甚至不在河南省。
在杭州。
（图/《舌尖上的中国》）
还有一些细节，能佐证河南人对杭州的爱。
比如，有河南人表示，备受好评（拟删去）的西湖醋鱼，和开封的黄河鲤鱼，味道相差无二。
在河南，不少小孩的小名叫作“杭杭”。
如果这是一道阅读理解，这个名字或许真的表达了起名者美好的愿望，或者思乡之情。
还有河南人说，走遍全国大小城市，就是对杭州有着说不出的好感，这算不算刻在骨子里？
最有趣的是，连洛阳的井盖上，都满满当当围了一圈杭州的“杭”字……
（图/小红书@晴朗小桔子，已获授权）
噫老乡，你这是弄啥嘞！
照这样发展下去，早晚有一天，杭州街头老友见面打招呼会变成“喝汤某？”
走在西湖边就能听到有人说“咦，今儿个西湖的小风咋恁凉嘞”。
其实从小时候开始，我们就已经见证了河南人和杭州人的友好交流、密切合作了。
还记得《智慧树》吗？
红果果是浙江杭州人，而绿泡泡，是河南洛阳人。
02
可恶，不要小瞧
河南和杭州的羁绊啊
从现实氛围到统计数字，杭州的河南人含量，毋庸置疑。
那么问题来了，为啥河南人偏爱杭州？
作家刘震云在发布作品《一日三秋》后，曾接受浙江媒体的采访。这本书写的是自己的老家，河南延津的事情。
他说延津就在开封的旁边，曾经的北宋汴京相当于延津的郊区。因此，带有一种“老汴京”的情愫，他一直将杭州视为自己的第二故乡——
杭州（图/pixabay）
从河南到杭州，这场跨越两个地域的“迷恋”，打从宋代开始便结下了缘分。
南宋林升所写的《题临安邸》中就有写：“暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”说的是宋室南迁后的的歌舞升平、纸醉金迷。
曾有杭州网友说，自己的祖辈就是跟着宋高宗赵构，从河南迁居过来的。
别说，这还真有可能。
当年，宋高宗在绍兴八年（1138年）正式定都于临安（今浙江杭州），建炎南渡完成。随着宋王室一起移居杭州的，就有大批河南一带的移民。
复旦大学的研究显示，移民中的76%来自河南，所以说不少杭州人身上，真的流着中原血脉。
当时，杭州本地人口只有7万人左右，而迁来的河南移民，足足有18.9万户，数量很快便数倍于当地的土著，杭州成为了一座移民城市。
在今天的杭州文化中，我们还能够看到一些历史上的河南老乡，留下的痕迹。
比如杭帮菜中就蕴含了许多中原元素，成为一种移民菜系。
有人说，河南烩面和杭州片川极为相似；有人说，河南人吃鲤鱼而浙江人不吃，唯有杭州人例外；还有人说，白蛇传原型是河南，又被移植到了杭州……
（图/抖音评论区）
抛开历史渊源，如今真正拉近河南与杭州关系的事件，是外出打工、谋生、发展的热潮。
在今年的《歌手》节目中，海来阿木曾演唱过一首老歌《流浪》。它的背景是中国第一代“流浪”群体，农民工背井离乡、外出打工。
河南也不例外。地处中原地区，距离他们最近的发达城市，便是江浙沪一带。
典型代表是出租车行业——上世纪九十年代，大批河南人抱挣钱养家的希望，来杭开起了出租车，逐渐成为“的哥的姐”中的主力。
（图/微博@1818黄金眼）
2015年河南省《周口日报》报道，杭州从事出租车行业的两万多人员中，河南籍约占60%。
这成为现代意义上，第一批流向杭州的河南人。
随着人口迁移愈加频繁，加上杭州城市发展所产生的自身吸引力，河南人选择杭州，既是一种历史惯性，又是择良木而栖。
不过值得一提的是，河南人的选择其实不止杭州，数据显示，近10年内，河南户籍人口与常住人口之间的差距在持续扩大。
到2021年，两者之间的差距达到1649.74万人，同年，海南省的常住人口有1020.46万人。
算下来，河南向外流出了超过1.5个海南人口。
除了杭州，河南人还去哪了？
03
河南人都去哪里了
根据河南省公布的统计数据，到2020年，河南人口数量达到了顶峰，为9941.2万人。
自此之后，河南人口连年下降，到2023年末为9815万人。
有网友在社交网络发问，在河南哪里发展更好？
热评回复是：你看我们顶着着四面八方的IP，不就知道了吗？
甚至还有人说，河南人的唯一使命就是走出河南。
（图/抖音评论区）
人口流出的直接原因，是经济，或者说是发展。
在经济发展领域，河南近年来最热门的话题之一，是在全国经济总量的排名中，被四川省超越，退居第六位。
根据河南中原创新发展研究院院长喻新安发表在第一财经的文章：
2019年，浙江GDP62352亿元，同比增长6.8%；河南GDP54259亿元，同比增长7.0%，总量比浙江少8093亿元。
2023年，浙江GDP82553亿元，比上年增长6%；河南GDP59132.39亿元，增速为4.1%。
河南与浙江的总量差距，扩大到了23421亿元，增加了2.89倍。
另一个对照组，是取代河南，成为经济大省第五位的四川。
2019年，四川GDP46616亿元，比上年增长7.5%，在经济总量上，比河南少7643亿元。
2023年，四川GDP60132.9亿元，同比增长6.0%，经济总量反超河南，多出1005.1亿元。
这几乎成了河南经济现状最明显的写照。
作为传统的经济大省，河南优势突出。“中原粮仓”之名名不虚传，河南占据全国1/16的耕地，生产了占全国1/10的粮食。
其中，小麦产量占全国1/4，畜牧业产值占全国1/10，均居全国第一。
（图/CCTV13）
但这也是如今限制它发展的地方——
产业结构过于单一，缺乏腾笼换鸟的能力与契机，这让它逐渐显得后劲不足。
守住耕地红线，将近一半土地不能开发，这限制了它的发展。
加上“山河四省”的人口教育资源比例失衡等原因，人口迁出的趋势，几乎是必然。
（图/抖音评论区）
河南是全国净流出人口最多的省份，河南人因此被称为中国的“吉普赛人”，寓意出外四处谋生。
根据2021年人口普查的数据，河南去往广东的人口数量最多，达到了277.36万人，其次则是浙江、江苏，都超过了200万人。
但你可能没想到的是，在排名前几位的河南人去向中，除了东部发达沿海省份外，新疆竟然也占据了一席。
有73万之多的河南人，长途西行，入疆发展。
前往新疆淘金的原因，也与河南自身产业特点有关。
新疆盛产棉花、大枣、哈密瓜等，这些种植行业都属于劳动力密集型产业，需要大量的劳动力。同时，河南人也可以承包新疆土地，发展优质农业。
“一招鲜，吃遍天”，靠着自己勤劳朴实、踏实本分的特质，无论去往哪里，河南人都能四处生根，在所在地好好生活。
不过值得一提的是，虽然有杭州人调侃“杭州，是河南人的第二故乡”，但也不乏杭州人表示：
既然都是自己人，那河南啥时候才能在杭州，开一家胖东来。
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