【柯桥验客】| 以美食之名，赴一场舌尖上的柯桥之约攻略

前言

说说这次旅行

“烟火人间，唯有爱与美食不可辜负。”

金秋时节自驾柯桥，以美食之名，赴一场舌尖上的柯桥之约。

梦回柯桥，白墙黛瓦，小桥流水人家，小船悠悠，在光影时空的阡陌纵横里，勾勒出一幅烟岚空濛的水墨场景。

柯桥，这里不止有鲁迅笔下的风光，更有让人难忘的柯桥味道。

三天两夜的柯桥之旅，发现了风景也寻觅到了柯桥味道，以下这份柯桥味道觅食攻略可要收藏好了！

柯桥觅食一：十碗头和安昌古镇小吃

行程的第一站，来到了【安昌古镇】。作为有名的四大古镇之一的【安昌古镇】，是一座典型的具有千年历史的江南水乡。这里没有浓重的商业化气息，有的只是最淳朴的江南风情。一衣带水，古朴典雅的安昌古镇，素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉。绍兴千百年来的民俗风情在古镇大都得到保存延续，浓浓的水乡特色和民俗风情让中外游客流连忘返。

古镇保存有数里长的依河古街市。步入古镇，可以看到老街依河而建，两岸之间古桥相连，各种传统特色的店铺作坊，翻轩骑楼错落有致。青石板小路，古朴旧貌的民宅，逼仄幽深的小弄，每一处都彰显江南水乡之美。

漫步在安昌老街，更能体味到一幅幅喜庆祥和、古老淳朴的水乡地方风情。

房檐下、河廓间，秋季的安昌是酱色的。整个古镇的沿街都晒着一排排的腊味，那味道充斥在小镇中，也充斥在记忆中……

在安昌古镇，最特色还有这里的【水上婚礼】。刚好那天遇到一群兵哥哥和新娘子在拍摄婚纱照，新人坐在乌篷船上脸上洋溢着幸福的笑容，这画面非常美丽，而在岸上的我们也被他们的笑容所感染，可以感受到那种幸福和快乐。

来绍兴的「安昌古镇」，必要尝一下当地的特色美食，如安昌印糕、酒酿馒头、南瓜花、扯白糖、臭豆腐、黄酒奶茶、腊肠、腊肉等腊味都非常不错。

【特色美食推荐】

【南瓜花】，因形似“南瓜花花朵”，因此被称“南瓜花”。在安昌古镇，这是一道传统点心小吃，也是“非遗物质文化”，同时还是很多绍兴人心中的“小时候味道”的一道美食。“南瓜花”制作比较特别，先是用特制的模具，加入调好的面浆糊、芝麻、花生碎、红豆沙等辅料在炉子上烤制而成，一次性可以烤14个。出炉后的“南瓜花”颜色金黄香气诱人，口感疏松绵软，香甜适口，非常好吃。南瓜花在古镇上可以看到很多家都有卖，口感都是相差不远。

印糕】是绍兴一道传统的特色小吃。依据每个地方的风俗不同，因而制作出来的印糕味道也各有千秋。「安昌印糕」外表雪白色，印上【安昌古镇】等字样，特有的米香味夹着绵密的红豆沙，口感糯糯软软很是清甜。这时可配上一壶茶，品着印糕，听着当地的叔叔阿姨们说着那种特有的江南水乡腔调，欣赏古镇上的小桥流水风景，享受着这里带来的宁静与安逸。

柯桥觅食二：柯桥古镇

距离【安昌古镇】大概20分钟左右车程【柯桥古镇】，也是绍兴四大古镇之一。

柯桥古镇被称为“金科桥”，也是柯桥区最大的古镇，是江南著名古镇中为数不多的大型古镇。柯桥古城的名字来源于桥，桥的名字来源于水。水网密布，千姿百态的石桥连接着迷人的水乡，是江南的一道风景。

与白天的【安昌古镇】相比，夜幕降临后的【柯桥古镇】显得暮色中，孔桥倒影水中,恰似碧玉之环,河水潺潺流逝，犹如穿环而过。人在桥上走，水在桥下流，两岸河房水阁，鳞次栉比，遥看一叶乌篷船从远处轻轻驶来，犹如让人置身于画中，美轮美奂。古镇美，美在建筑，美在回忆中。

值得一说的是，柯桥古镇的网红雪糕也不容错过。雪糕上的图案就是柯桥地标【融光桥】图案，有原味、抹茶、紫薯等口味，味道是奶香清甜，好好吃。冬天吃一根冰棍，感觉贼过瘾。

漫游古镇，如若走累了，可以步入古镇这家【薇拉甜品】稍作歇息。点上一杯咖啡、一份甜品，倚窗而坐，望古镇人来人往，感受古镇带来的这份惬意与自在。生活是苟且，但我们仍需要诗与远方。

再不然，去古镇上的【寻宝记】餐厅品尝地道的绍兴特色菜。绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜，绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。

这家【寻宝记】餐厅，CCTV2美食栏止《回家吃饭》曾在这里拍制过绍兴菜。餐厅环境非常有意境，先是门口一真一假的古装汉服迎宾服务员让人觉得有新意，再有里面餐厅八仙桌的位子、船坞与诗人无素等，古色古香的设计非常有氛围感。

餐厅主打的特色菜，如绍兴醉虾、绍八珍、绍兴醉鸡、孔乙己茴香豆、油炸臭豆腐、绍兴米酒都非常有特色。

【绍兴醉虾】虾肉甘甜中带着淡淡的酒香味，让人吃过难忘；“竹下清欢有至味，桃花流水鳜鱼肥”，这个时节是鳜鱼最肥美的季节，【绍八珍】就是采用了鉴湖中的鳜鱼和河虾、以及扇贝、竹笋、火腿片、丸子、丝瓜等配菜一起烹饪而成，味道鲜美不说，更是体验到了绍兴菜色的特点：原汁原味。喜欢吃的这道菜一定不要错过；再有【绍兴醉鸡】，这个菜式上了CCTV2美食栏止《回家吃饭》栏目。醉鸡是绍兴的一道名菜，用绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，“醉”过后的鸡肉可谓鲜嫩滑美，鸡肉中还有黄酒的特有香味，非常有特色。最后必要尝下它家的【绍兴米酒】。和一般的米酒不一样的是，这米酒度数低，酒香清香且酒味清甜，入喉就甜到心尖的米酒还是第一次喝到，个人非常喜欢。

晚上可宿在【君澜·绍兴鉴湖大酒店】或古镇民宿。酒店坐落于“鉴湖——柯岩旅游度假区”内，建筑以江南传统院落形式组合，依山傍水，粉墙黛瓦，鸟语花香，是一家独具水乡特色、越地风情的园林式标准酒店。周围有镜湖、柯岩鲁镇等景点，出游便利。

柯桥觅食三：大香林·兜率天景区

【大香林·兜率天景区】主要分为三个景点：大香林、会稽山龙华寺、兜率天宫。

因拥有种植于宋代的古桂花树群落，莽莽苍苍，绵延里许，【大香林】被誉为“中国最大古桂群”。其中有一株桂花树，据桂花专家向其柏先生考证，已有千年树龄，被称为“中国桂花王”。金秋正是桂花盛开时节。大香林数千棵桂花树已经盛放。步入林中，微风拂过脸庞，花开香袭来。那丝丝缕缕的桂花香气便扑鼻而来，醉人心脾。

来到大香林，除了可赏桂花、闻桂香之外，还可以品尝用桂花做成的【桂花糕】。

桂花糕用糯米、粘米面、白糖以及加入新鲜桂花，倒水搅拌均匀再用模具压出形状，然后上锅蒸熟即可。香甜的糕点中夹带着桂花的清香，味道软糯清甜，口感宜人。来赏桂花时不要错过来一块啦！吃着桂花糕赏着桂花树，这个秋天，完美了！

【会稽山龙华寺】由原东晋高僧支遁创建的弥勒庵和宝林峰组成，位于香林风景区宝林山峰顶，由兜率天宫和会稽山龙华寺两大建筑群组成，建筑非常壮观。龙华寺雕梁画栋显得气势恢宏；建筑面积达四万多平方米，是目前国内单体最大的皇家风格的佛教寺院。其中，点缀着白墙、木柱、黛瓦组成的楼阁群，和红墙琉璃瓦组成的礼佛殿堂群有着完美的搭配，一步一景，美不胜收！

【兜率天宫】则位于大香林景区内，与龙华寺隔“海”（香水海）相望。【兜率天宫】分为七层，从上到下，整个兜率天宫的顺序是:紫金莲、观景台、好法堂和七十宝苑。最顶层是四十八瓣锻造的铜座莲花顶，这座莲花宝顶可以称之为“世界之最”。另外在其他几层上设有教艺术博物馆，里面雕刻着菩萨佛像。第二层是兜率天宫的中部和兜率天的内院，内有一座高33米的弥勒雕像，这尊佛像目前是世界上最大的室内佛像。

在莲花顶里面的13楼，有一个可容纳千人的【善法堂】，也叫“南怀瑾大讲堂”。每逢到讲堂时间，这里都会坐满了佛教的信仰者。

西有布达拉，东有兜率天，兜率天宫是一生必去的地方。

游览完【兜率天宫】和【华龙寺】后，可以在【华龙寺】内的【素食餐厅】品尝一顿美味的斋菜。【竹笙莼菜盅】汤清甜，里面的莼菜我是第一次吃到，这汤非常好吃；【金汤酿鲜香茹】做成香茹型状，光看表面不知道是什么，揭开皮后才知道内含“乾坤”，香茹内有豆腐，沾上金汤后入味鲜美；【杏片脆皮腐皮包】外表金黄香胸，一口咬下里面的豆腐爆浆而出，美味不可言；【百香果煎口蘑】，蘑茹中带着百香果的酸甜味，口感清新，百吃不厌；【山药煎羊肚菌】，颜色丰富营养价值高，老小适宜的一道菜；【木瓜炖竹燕】清甜养颜的一道饭后甜品，看颜值就爱上；最后来一道【天宫桂花糕】，这次来大香林·兜率天景区之旅，完美结束！

柯桥觅食四：平水镇

平水镇位于绍兴会稽山北麓，这里自然风光秀丽、生态环境优美、文化底蕴深厚，【云门寺】就是其中当地一个景观。

云门禅寺坐落于绍兴城南十五公里的平水镇寺里头村秦望山麓脚下的一个狭长山谷里，迄今已有1700多年历史了，是一座历史悠久的千年古刹。云门寺不算大，它的的前身本为王献之的旧宅，目前可以在寺门口看到王献之的雕像。全寺傍山而筑，在平江村内，村子空气清新，逛完云门寺再逛下村子也是不错的。

而有三百多年历史的【平阳寺】，则位于平水镇的若耶溪源头化鹿山下。听当地人称呼它为“无尘寺”，缘由寺里楼内的梁上、椽上及各个角落总是洁净如初，里面没有虫蛀乌啄的痕迹，甚至连蜘蛛丝也难以寻觅出一根来，真可谓世上罕见的“一尘不染”的古刹，因此才得此称号。

平阳寺依山而建，群山环抱景色秀丽。主体殿宇多达六进，加上侧室数百间，构成一个巨大的建筑群体。走入寺内会看到很多寺内和尚，他们都很友好，对于我们的有些提问总是微笑解答，让人心生安详。我还认识了寺内的那条名叫“莲慈”的狗狗，也是很友善可爱。

来平水镇，怎能不吃一顿“陆游宴”？平水是浙东唐诗之路的重要节点，现存约有1500首古诗与平水有关，南宋著名爱国诗人陆游作为美食爱好者，经常会去平水的云门寺、若耶溪等地小住，后在平水留下了近百首诗篇。而在平水镇的【平水相逢生态园】，这里就有一桌“平水陆游诗宴”，里面的菜式全都是以陆游的诗句来命名的。如“临涧见鱼跃”是小舜江大鱼头，食材小舜江的鱼；“喔喔失旦鸡”是指平水山里的竹园鸡；“泰然肉不肥”是平水有名的土猪肉；“菰正堪烹蟹正肥”是指会稽湖的双鲜；“童儿冲雨收渔网”是指耶溪里的鱼；“村店地堆盘豆荚肥”是指西湖桥产的青豆等等，16句诗句16道菜肴，食材全都是取自于平水镇，做法也是平水做法，味道是新鲜且地道。

柯桥觅食五：王坛舜王庙

来到柯桥觅食第六站：王坛舜王庙。【王坛舜王庙】位于绍兴柯桥区王坛镇双江溪小舜江之滨，四周群山环抱,景色旖旎。选择来此是刚好那天（10.30日）遇上一年一度的【王坛舜王庙会】。王坛舜王庙会，是一项综合性的民俗活动，当天除了有庙会文艺表演，还有卖的特色小吃、鞋子衣服、厨房用品、生活用品等各式各样都有，现场人头涌涌，各种吆喝声、叫卖声说话声加在一起此起彼伏，非常热闹。

柯桥觅食六：石苍山·隐

柯桥之旅最后一站来到以连片香榧林为最大特色的【千年香榧林景区】。千年香榧林景区内拥有香榧古树群113片，其中百年香榧李维嘉2.3万余株。最古老的一棵香榧树已经有1300年的树齡，需5个成年人才能抱住，因此被称为“中国香榧王”。

香榧树都是百年甚至千年高龄，却依然四季常青，年年结果。香榧树生长在海拔600到800米的会稽山区，特殊的气候与地理条件让这千年果树富含十分高的营养价值和保健作用：香榧子中脂肪酸和维生素E含量十分高，常常食用可以润泽肌肤、延缓衰老。

香榧子有着褐色的硬壳和淡黄色饱满的果仁，它的形状像杏仁，吃着的口感很酥脆，带着一种淡淡的奇怪香味，有点像松子，挺很好吃。

而午餐选择与【千年香榧林景区】相隔约15分钟路程的【石苍山·隐】就餐。位于柯桥区平水稽东镇的【石苍山·隐】，集美食与民宿于一体。民宿的地理位置优越，依山傍水、院内景观别有韵味。而餐厅住打的柯桥农家菜更是让人吃过难忘。

一端上来热气腾腾的【鸡煲】上桌时香气扑鼻，金黄色的鸡汤一看就是用的土鸡，鸡汤鲜甜鸡肉嫩滑，一口气喝了两大碗，实在是美味又满足。

柯桥好山好水因此出产的湖鲜河鲜也非常多。这道【酱油河虾】，酱香味十足的鲜河虾，一只只红通通的非常诱人，虾肉鲜甜得连壳也可以吃进去，爱吃河鲜湖鲜的来柯桥就不要错过；而【雪菜鱼头】雪菜正是时节，配上鱼头，鱼鲜菜也清甜。

【上汤鸡毛菜】，用上汤的做菜更能吃出鸡毛这个时节菜的甜美，健康又营养。

【双菜梗豆腐】可谓是“一绝”，这道是绍兴的特色菜之一。双梗指的是用发酵过的霉苋菜梗，和豆腐一起蒸，又叫蒸双臭。这道菜既保留了豆腐的嫩滑，锁住了豆腐的营养，又含有霉笕菜梗特殊的香味，真是闻着臭吃着香。

说到臭豆腐，真是爱吃者闻臭而动，不爱吃者避之惟恐不及。和湖南长沙的臭豆腐不一样，柯桥的【臭豆腐】用苋菜梗汁浸制的，要的就是原汁原味的“臭”。做法也多种，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。现在，绍兴的臭豆腐在鲁迅的笔下已名扬海内外，来绍兴柯桥，记得吃一块。

一顿地地道道的农家菜，其味道让人吃过难忘。来【石苍山·隐】，住在山间，一边呼吸清新空气一边品着地道的柯桥农家菜，这样惬意又放松的生活节奏，最适合前往度假。

柯桥觅食七：绍兴乔波冰雪世界

柯桥之旅最后一站来到了“乔波冰雪世界”。【绍兴乔波冰雪世界】位于绍兴鉴湖柯岩风景区内，绍兴乔波冰雪世界室内滑雪馆建筑面积近四万平米，里面有单板、双板、戏雪等多项娱乐运动。滑完雪后还可以过来冰雪世界旁边的【恋雪时光·时咖】里坐坐。这是一间与新华书店结合的咖啡厅，里面的书籍都是免费借阅。咖店冰雪甜品系列颜值都很高，甜品虽是无糖所作，但味道却很是不错。点杯咖啡、一份甜品，在这里安静阅读所喜欢的书作，这份安静，感觉就是平时生活忙碌最奢望的。

THE END

柯桥之美，美在“景”，也美在“食”。

在柯桥，迷人的不仅仅是美景，更有无法抗拒的美味！

柯桥味道，是醉人黄酒；

柯桥味道，唇齿留香的腊味；

柯桥味道，更是充斥在脑海中，永久难忘……

始于风景，陷于舌尖！

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！