香辣八爪鱼怎么做如何做好吃

香辣八爪鱼怎么做如何做好吃

香辣章鱼的做法

1.

清洗章鱼并去除牙齿。

2.

锅中烧开开水，加入适量盐和料酒，将章鱼快速焯水30秒左右。

3.

取出来过冷。

4.

青椒和红椒切成辣椒圈

5.

将洋葱、生姜和大蒜切碎。

6.

锅里烧热油，倒入葱、姜和蒜。

7.

加入酱油、盐和蒜蓉辣酱炒香。

8.

倒入章鱼翻炒至均匀裹上酱汁。

9.

沿着锅边煮料酒，撒上青红椒圈即可食用。

【酱焖章鱼】

准备配料

章鱼500克

黄椒1/3，红椒1/3。

韭菜花50克、自制XO酱1汤匙、新和豆瓣酱2/3汤匙、生姜8片、大蒜2粒、料酒1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、糖1/2茶匙、盐2/3茶匙、鸡精2/3茶匙、淀粉1茶匙。

步骤

1.章鱼洗净，切成长段。

2.红、黄椒切丝，香葱切段，大蒜、生姜切片备用。

3.烧开的锅中倒入水，大火烧开后关火，将章鱼放入，待胡须变卷后立即捞起。

4.将冷水倒入冰冷的河水中。

5.沥干水分备用（一定要沥干水分，否则炒制时会产生大量水分）。

6.锅中倒油，加入大蒜和姜片、豆瓣酱和XO酱炒香。

7.倒入香葱和章鱼，倒入料酒，加入准备好的调料。

8.倒入红椒和黄椒翻炒。

9.倒入水淀粉。

10.搅拌均匀（9-12必须在半分钟内完成，否则章鱼会变老，味道不好）。

-提示-

1.焯水的主要目的是去除章鱼的腥味和水分。水沸腾后关火，将章鱼放入其中，胡须变卷曲后立即捞起。用水温烫章鱼。这种焯水方法会使章鱼变得非常嫩。2.炸章鱼时，时间不要太长，最好在半分钟内完成。如果你担心自己着急耽误时间，不妨把所有的主料和调味料放在一个碗里，爆香大蒜和姜片和酱料，然后把所有材料一起放入锅中，翻炒几下，然后倒入水淀粉，立即盛出。

蒜蓉辣酱八爪鱼的做法步骤

蒜蓉辣酱八爪鱼怎么做？

材料

五只小章鱼。

半个洋葱

一把香菜

生姜3片

大蒜3瓣

1汤匙酱油

1.5勺水

少量盐

半袋大蒜和辣酱

蒜蓉辣酱八爪鱼的做法

如何制作章鱼

章鱼有很多做法。我来教你几种常见又好吃的做法。

章鱼的初加工:用清水清洗，去除牙齿（章鱼的中心部分）和墨囊。

改刀:将它的爪子折直，用刀切开5厘米的部分，将身体切成4块。

首先，辣炒章鱼

食材:八爪鱼碎200克、青椒50克、水发木耳20克、葱姜蒜末20克、盐4克、味精1克、料酒5克、香油1克。

1.将水煮沸，加入章鱼和青椒（不要焯水）。

2.炒锅中加入底油，将葱姜蒜末加热炒香，将盐味精、煮章鱼和青椒加入料酒中搅拌均匀，并放一些香油出锅装盘。

特点:鲜、辣、脆。

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