罗城天门山，轻舟初试剑江暖
A、酷嗜酸辣饮食习俗的仫佬族
↑↑ 由于地理区域的不同，导致每个地方的饮食口味不同。就好比四川人喜欢吃辣，几乎顿顿是无辣不欢。而在南方地区却有一些人不敢吃辣，无法忍受那种辛辣的感觉。而作为少数民族之一的仫佬族又有怎样饮食习惯呢？
那么，下面随小编一起来看一下仫佬族文化吧！
仫佬族粮食以大米为主，玉米、红薯、芋头等杂粮为辅助粮食。新中国成立前，农业生产水平低下，农民生活十分艰苦。一般家庭白天均食稀饭，晚上才吃上干饭，有的家庭连晚上也吃不上干饭。仫佬人常以稀饭当饭，酸辣当菜，久而久之，习以为常。
现在生活已大大改善了，但这种传统习惯仍未改变。一般家庭都是早粥夜饭，早餐、午餐多以酸辣佐食，晚餐才煮菜。尤其是夏秋季节，农事繁忙，气候炎热，更是如此。因此，家家有酸坛，少则几个，多则十数个；家家有辣椒钵，酸辣食品每餐必备。即便逢年过节，鸡鸭鱼肉摆满桌子，也少不了一钵酸辣食品。
仫佬人的酸坛，分水坛与干坛两种，水坛腌的多是时鲜瓜菜，也有把时鲜瓜菜晒干留存下来，待到瓜菜淡季放入水酸坛腌制的。腌制方法较简单，只需将腌料洗净切好，加盐拌匀，投入坛里，两三天后即可食用，但不耐久存。干坛腌菜手续较复杂，首先把腌料洗净切碎成半干，后用食盐搓匀，再拌上糖、酒或甜酒、辣椒粉等调料，然后入坛压紧，密封坛口，一两月后即可食用，可保存一两年而不变质。干腌的酸品，酸、甜、咸、辣、香五味俱备，脆嫩爽口，别具风味，仫佬人视为酸中珍品，宴请宾朋，常掏出一些让客人品尝，不但毫无怠慢之意，反而表示对客人的尊敬。
仫佬人腌制的酸品，种类繁多，最常见的有蒜头、蒜芎、蒜苗、薤头、薤苗、豆角、刀豆、萝卜、黄瓜、青椒、莴笋、青菜椒、莲藕、泡菜、芋蒙、嫩姜等等。但从来不腌肉类，而且切忌荤腥油脂沾着酸坛。
您可能还喜欢：
羌族的饮食习惯及饮食风俗
民族文化：土家族文化礼仪
草原上的维吾尔族音乐文化
你对于黎族竹文化有多了解？
B、罗城天门山，轻舟初试剑江暖
↑↑藏在广西罗城怀群镇元蒙屯中的罗城天门山，不同于大众印象中的拔地而起、耸入云霄，而是立于江水，清新脱俗。一座型如高墙的大山似要挡住剑江去路，却又留下一个高大方正的大洞让江水通过。
图说：罗城天门山 来源：网络
“鬼斧神工一洞门，画中更有画迷人，轻舟初试剑江暖，溪畔新篁自醉春”，罗城天门山高百余米，宽约30米，岩壁光滑如磨，天斧神凿。剑江穿门而过，河水清澈见底，两岸翠竹掩映于江水中，更将天门山衬托得宛如仙境。山间秋色意正浓，在青山间探索，体会诗意人生。泛着轻舟，所到之处皆是美景。缓缓穿过巨大的石山拱门，是一种新奇的体验。沿着剑江顺流而下，鸟鸣和风声，萦绕耳边和音不散，浮云穿行于奇峰翠竹间，仿佛置身于一幅丹青水墨画中，好山好水目不暇接。天门山的晴天青峰倒影美不胜收，阴雨天薄雾烟雨如梦似幻，但无论是何天气，都能让你难以忘却。群山环抱的天门山，“溪曲山山水，山环露露峰”，构成了奇幻百出的山中有山、峰后有峰的绝妙景观。
独特的山、秀美的水造就了罗城浓郁的仫佬风情，也衍生出许多让人垂涎三尺的特色美食。“好玩好耍，东门四把”，这是罗城当地人的口头禅。东门、四把指的是罗城的东门镇和四把镇，这两个地方囊括了所有最地道的罗城美食。在众多罗城美食中，最有名、最特别的当属仫佬族簸箕宴，香鸭、香牛、腊肉、血肠、酥鱼......应有尽有，让人大快朵颐，饱食不腻。鸭血酱白切鸭是罗城人每逢过年过节必备的一道菜。鸭子煮熟后白切上桌，用白切鸭蘸着刚出锅的鸭酱吃，味道特别鲜美，既酸辣可口，又保留鸭肉的鲜美清甜，十分开胃。菜包是罗城仫佬“三宝”之一，用牛皮菜包着虾仁、咸鱼、芋头、木耳、香菇等馅料制作而成，是一道清新解腻的美食。经过煎炒的馅料产生的油腻之气，被清新的牛皮菜包容、吸收，糯米的黏糯和香芋的绵软，让口感恰到好处。
新民晚报记者 夏菁岑
★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！