牛的文化作文(“牛”文化)

作者：李尚

牛是农耕时代人们生产生活不可或缺的东西，在长期的劳动岁月中，人们也赋予牛很多特殊的意义。眼下牛年马上就要到了，我们一起回到宁夏的传统文化记忆中，寻找牛的身影，讲讲那些和牛有关的事。

伏兆娥牛元素剪纸（图片由受访人提供）

力大无穷，承载万物的牛

国家级非遗代表性传承人伏兆娥曾创作过一幅剪纸作品——《永久和平》，组成这幅作品的元素中，没有人们所熟知的和平鸽、橄榄枝等象征和平的东西，但是有牛。在这幅作品中，最下面是一头看上去坚若磐石的卧牛，牛上有一个圆球，圆球中间是一只打鸣的公鸡，公鸡左右两侧分别是一条龙和一只凤凰。伏兆娥解释，牛代表大地，牛身上驮着的圆球象征着地球，中间的公鸡则取自中国版图的公鸡形象，而龙凤表示的是日月。

“只要这头牛稳稳地在那卧着，就会风调雨顺。”伏兆娥说，这幅作品灵感来自于小时候父亲给她讲过的传说故事：在大地的深处，住着一头体型巨大的牛，它常年闭着眼睛，睡得很安详，谁也不能打扰它。一旦生活在地上的人们挑起战乱，或是做了违背自然规律的事情，惊扰到这头巨牛，它就会生气地睁开眼睛，开始发牛脾气。巨牛一翻身，此时大地震颤，灾难就降临了。

“‘土牛翻身’是民间流传的一种说法，过去人们对地震原理不了解，便想象是地下的巨牛翻身造成的。”宁夏社会科学院宁夏历史研究院院长张万静说。关于“土牛翻身”的说法，他还找出一张照片，这是一块砂岩石雕碑，上面刻满了漩涡海水纹，四头牛一样的神兽奔腾飞天，牛身周围还有星月、水宫门、虾兵蟹将等图案。据张万静介绍，这是宁夏收藏家协会一位收藏者的藏品，有专家鉴定其为唐代武则天时期“造浮屠”“祭海神”的产物，碑刻内容和古代海啸有关。

那么古人为什么将牛和地震联系起来呢，张万静解释，宋朝吴潜的《谒金门·和刘制几》中有一句诗词“休问坤牛乾马”，其中的“坤牛乾马”是一个典故，出自《周易·说卦》：“乾为马，坤为牛。”唐朝孔颖达在《周易正义》中作疏解释：“乾象天，天行健，故为马也。坤为牛，坤象地，任重而顺，故为牛也。”古人认为大地柔顺能载物，因此用性情柔顺，力气大，能载物的牛来作为“坤”，也就是大地的象征。这也可算作解释古人称地震为“土牛翻身”的依据。

地名中的牛

长期以来，牛在人们生活中扮演着重要的角色，可以说有人的地方就有牛，而牛不仅以其本身的形象存在，也存在于地名中。银川地名专家郑济洧曾根据宁夏最后一次地名普查，整理过含有十二生肖的地名，其中在宁夏，曾经存在过的，有“牛”的地名多达60多个。

“宁夏地名中，生肖牛、马、羊最多。”郑济洧说，这样的结果也可以理解。很多地名在命名的时候，首先考虑的不是好听、雅致，而是告诉人们这里究竟是什么地方，有什么东西，就像海原县的死牛沟、固原市的狍牛场等地名，直接了当地告诉人们这是哪里。而牛、马、羊和人们的生活紧紧相连，人的轨迹中自然也有它们的痕迹，以此命名也是很自然的事。

在银川，有“牛”的地名包括贺兰县的牛王庙、宰牛沟、牛家台子，西夏区的犀牛湖，金凤区的牛家夹道。郑济洧说，其中的牛王庙可不是《西游记》中牛魔王的庙，而是农家敬奉保护耕牛的神。祭祀牛王最早可追溯到春秋时代，魏文帝曹丕所写的《列异传》，以及宋代何薳撰写的《春渚纪闻》，都有关于牛王的传说。此外，《新搜神记》中提到，清代时，人们多在十月初一这天祭牛王，因此民间多地都有牛王庙。“贺兰县的牛王庙，我小时候听说过，但几乎没人能说清楚它的位置，只留下这个地名。”郑济洧说。

除了牛王庙，贺兰县的宰牛沟、牛家台子也不清楚其具体位置。而金凤区的牛家夹道原址位于现在的农科院附近，但在上世纪80年代，随着城市建设逐渐消失，只有西夏区的犀牛湖倒是越来越美了。

要说这犀牛和牛是两种动物，那为什么把犀牛湖归类为生肖牛的地名中呢？“这个湖在西夏区东部，原本被周围的人们叫作‘牛毛湖’。”郑济洧说，上世纪50年代，西夏区开了条西大沟，从牛毛湖穿过，并将其分为东西两半，东边的叫“东牛毛湖”，西边的叫“西牛毛湖”。时间一长，“西牛毛湖”就简称“西牛湖”，又慢慢变成今天的“犀牛湖”。如今的犀牛湖是一块美丽的湿地，那里碧波荡漾，越来越多的野生鸟类在此栖息，算得上是又美又热闹的“牛”。

扎根在耕地上的牛

在农耕时代，牛和耕作始终是分不开的。“和牛有关的民俗中，‘鞭春牛’是一个覆盖范围广，延续时间长的民俗活动。”张万静说，鞭春牛的历史最早可以追溯到原始社会部族的春耕典礼，西周时期演化为籍田仪式。先民们在立春这一天进行鞭春牛的仪式，使劳动者投入春季农忙季节。

鞭春牛最初流行于中原农耕区，后来扩散到部分边疆地区。鞭春牛的形式如同其它农俗风习一样，经历过一番演化，并且在不同地区也会有一些适应性改变。“通常人们会制作土牛以示农耕意象，鞭打时念念有词，祈求风调雨顺。”张万静说，相对于春节、端午、中秋等吉庆欢乐的重大农事节日而言，鞭春牛则简单了许多。根据目前志书和史料上关于鞭春牛的记载，参与这项仪式的不仅仅是农村乡民，还包括地方官员、文人墨客等，他们都是鞭春牛的重要参与者。而鞭春牛不仅是节令娱乐表演，还具有传承农耕文化、强化地方治理、防御灾害和劝课农桑等多种地方教化功能。

在固原市泾源县，有一项民间体育活动，叫作“赶牛”，也是当地的非物质文化遗产。据张万静介绍，赶牛这项运动和农耕时期人们的生活息息相关，是放牛娃们长期在山野间放牛时发明的。牛在山坡上吃草，人在山坡下玩耍，等到快回家时，大家都不想爬上山坡把牛赶下来，于是就找个平地挖坑，作为“牛圈”，开始玩“赶牛”，输了的一方，要把牛都赶下来。“其实‘赶牛’和‘鞭春牛’一样，都是人们在生产生活中总结出来的，这些民俗展现了人们的生活场景，也给后人留下很多精神财富和文化财富。”（李尚）

来源： 银川日报

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