蚝油除了味道鲜之外

蚝油是大家经常会使用的一种调味品，相对于酱油和醋的那种液体状，显然它更为粘稠，并且要从瓶子里倒出来，还真的是有点麻烦，流速很慢，但是一直歪着瓶子又很容易不小心倒多了。

蚝油的存储 ***

之前有好多个朋友说它的瓶子设计的真的太难用了，金属盖子搭配玻璃瓶口，首先就很不容易拧开，加上时间长了，随着多次的倒出，玻璃瓶口的位置也会有很多的蚝油凝固，然后黏住瓶盖使得这个瓶子更加难以打开。

那么玻璃瓶的包装导致人们使用蚝油时很难倒出来，有什么比较便捷的 *** 吗？"蚝油在遇冷的环境下容易粘稠，烧菜时不容易从瓶中向外倒出，你可以在烧菜前对蚝油瓶外边用温热水加热，或用热毛巾捂热后，蚝油就比较容易倒出了。另一种 *** 是可以买一个与蚝油瓶口大小相同抽液器，如果吸管长度过长，可以按蚝油瓶子的长度剪短。这样在做菜使用蚝油时，直接按压瓶盖上的顶端，即可抽出蚝油来。" 万城食品供应链商铺该商铺工作人员说到。

之前就看到有朋友因为比较担心这个瓶子难以打开，所以直接不盖瓶盖，或者是换成了压泵来挤压。作为一种提鲜的调料，之所以设计成玻璃瓶金属盖就是为了更好的密封，不然也不会各种品牌都只用这一种包装，只有尽量的密封才能保持长时间的鲜味，如果大家直接打开盖子或者是使用压泵，不仅仅是做不到密封，还有部分的蚝油直接会干掉。

再就是有一点大家要注意，蚝油自从打开瓶盖之后，就要放入冰箱中冷藏保存，不要和别的调料一样放在室温环境中，放在室温环境中，又迟迟用不掉，一是容易变质，再就是也容易失去味道，那样调味的效果也就变差了。

蚝油的食用禁忌

说了以上的内容，大家也应该知道为什么瓶子要这么设计了，其实这个设计是看着比较麻烦，毕竟玻璃瓶也比较重，还不方便运输，其实这样的设计都是为了可以更好地保留味道，留给菜肴更多属于蚝汁的味道。

该商铺工作人员说："在蚝油储存或者运输当中，一旦受到太阳光的强烈照射，很容易老化，产生强烈的 *** 性气味。再反观玻璃瓶，虽说大家用起来不方便，但是由于其耐高温，耐压，气密性比较强，不仅有助于运输，还可以反复利用，因此对厂家来说可是相当的方便。"

并且相对来说，这种玻璃瓶的价格要更高，再就是其他的包装方面成本也更高，算得上是一种很好的设计了。如果说大家觉得这样的瓶子不好用，也不要轻易的换瓶子，可以在炒菜之前的时候，准备一只碗，然后将需要的蚝油倒出来，以免一会炒菜的时候手忙脚乱，一不小心倒多了。再就是倒出蚝油之后，拿一张纸巾仔细地擦拭干净盖的部分，以免有蚝油在瓶盖上干掉，那样可就真的不容易打开瓶盖了。

好游戏能够用塑料瓶子装的。但是特别的不好用，因为好油的粘度比较大，嗯，会容易吸附在书店里面，如果你挤压的话，会掉出来很大的一块，所以目前为止蚝油用玻璃瓶装是使用最为方便的。

蚝油的选购 ***

相信很多做饭时经常使用蚝油的小伙伴都会有一个困惑，蚝油的这种瓶子倒起蚝油来真是费劲啊，因为包装是玻璃瓶材质的，倒不出来时我们无法像塑料瓶一样按压来去除，特别是瓶子里面剩下的蚝油不多时，想要倒出来更是费尽，每一次都有一种想把瓶子摔倒的冲动，那么为什么这个问题一直存在，却不怎么见生产厂商改进呢？

蚝油可以用塑料瓶子装吗-蚝油为什么不用塑料瓶

;     厨房里面的调味品有很多种，蚝油就是其中最常见的一种调味品，它的用法比较多，大多数人都会用它炒菜吃，这样可以放食物变得更美味，吃起来更香。蚝油一般都是用玻璃瓶装的，这样更容易保存。如果用塑料瓶装会容易腐蚀，发生化学反应，不易于保存。

蚝油可以用塑料瓶子装吗

蚝油现在市面上销售的，基本就是蚝淀粉之类的物质混合在一起，这里面因为含有盐，所以包装上只能以玻璃瓶为主，如果用塑料瓶或其它的材质盛装，盐会腐蚀包装材料产生有害物质。蚝油的瓶子基本都设计成肚大口小的形状，这是为了防止运输中撒漏，也是为了便于取用。二，蚝油的瓶口设计的确有瑕疵家里使用蚝油时基本全是靠倒，但是蚝油是比较粘的，不像酱油之类的液体，直接就可以倒出来。它有时候需要甩，尤其是蚝油剩一点的时候，基本都会挂在油瓶上倒不出来，我家里每次用到最后都是连瓶扔掉。造成一定的浪费。

      一般不建议用塑料瓶装。

切忌同辛辣调糖同用。

      如果使用塑料或软包装，渗透性比较强，塑料中的化学成分长时间接触油耗后会影响油耗的味道，而玻璃瓶无耐耐气密。此外，塑料包装不能在高温下对包装容器进行巴氏杀菌。与塑料包装相比，玻璃瓶的另一个优点是可以重复使用。此外，玻璃瓶的质安全和健康保证将比塑料或软包装更强!

蚝油为什么不用塑料瓶

蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发分变质(变长毛)，因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质。

      事实上，很多人并不知道蚝油与其他调味品相比具有很强的腐蚀性，所以他们只能用玻璃器皿作为包装，而玻璃瓶的耐腐蚀成本很低，所以他们这么多年都不敢加塑料压杆，主要是因为塑料不耐腐蚀。另一点是为什么你不做宽口玻璃瓶。你可以做一个实验，我们把买回来的蚝油倒进一个广口玻璃瓶中。用了几次，你会发现蚝油破了。因此，一个小蚝油瓶实际上涉及很多事情，这就是为什么蚝油瓶总是不变的原因。

"用塑料或者软包装的话渗透性就比较强，而且塑料里面的化学成分跟蚝油接触久了会影响蚝油的味道，而玻璃瓶好在无味，耐压，耐温，气密性强。而且塑料包装无法对包装容器进行巴氏灭菌高温消毒。相对比于塑料包装，玻璃瓶还有一大优势就是可以反复的使用。而且玻璃瓶的品质安全卫生保障也会比塑料或者软包装强！"该商铺工作人员说到。

      1.为了安全起见，蚝油必须装在玻璃瓶中。这样，它就不会溶解在气体旁边。把它放在玻璃瓶里比较容易。

      2.蚝油的新鲜度来自于蚝油中的谷氨酸。虽然里面有一个“油”字，但这种东西不属于油，而是通过烹饪牡蛎或生牡榨浓缩和添加辅料制成的。它是烹饪中常用的调味品。

蚝油在我们北方出现的时间并不太长，不过一上市就受到大家的追捧，现在很多人家蚝油几乎成了万能调味料，不论做什么都要来点蚝油。

      3.蚝油的 *** *** 与鸡味精完全不同，所以使用 *** 也不同。蚝油不同于普通调味品，不适合长时间加热，因为蚝油本身就是一种熟调味品。它的功能只是提神，可以直接用于冷食。因此，当菜肴即将出锅时，需要加入这种调味品。

蚝油的瓶口太小，很多时候取用的量的不太好掌握，一不小心就会倒多了。而且有时候菜在锅里，满手油腻的情况下，怎么也倒不出来着实让人感到烦躁。

蚝油使用技巧

      倒蚝油时，避免将蚝油塞满瓶口，并留一些空隙，以便蚝油能慢慢流出。蚝油倒出后，可旋转瓶身，使挂在瓶口的蚝油自动落回瓶中，避免外溢。

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

      此外，在购买蚝油时，一定要查看瓶子的成分列表，看它是否只含有蚝油。

优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。

      即使配料表中有添加剂，你也可以通过查看配料表的顺序来判断牡蛎汁的含量。成分列表中的之一个成分含量最多，而列表中的最后一个成分含量最少。

如果是用塑料或者软包装的话渗透性就比较强，而且塑料里面的化学成分跟耗油接触久了会影响耗油的味道，而玻璃瓶好在无味，耐压，耐温，气密性强。而且塑料包装无法对包装容器进行巴氏灭菌高温消毒。相对比于塑料包装，玻璃瓶还有一大优势就是可以反复的使用。而且玻璃瓶的品质安全卫生保障也会比塑料或者软包装强！现在的蚝油包装瓶设计存在的缺陷，一是不好往外倒！每次倒蚝油，总是先要把蚝油从瓶子内往外甩，不然根本倒不出来！特别是到蚝油用到后期的时候，想甩都甩不出来，只能白白浪费！二是量不好控制！蚝油刚开始用的时候，还可以往外流。蚝油用到一半，为了节省之间，大家都是往外甩的，甩的话就不容易控制蚝油的量了，一不小心就会甩下去小半瓶蚝油！而且特别容易脏手！蚝油用起来另外一个不方面的地方，就是特别容易脏到手，往外甩蚝油的时候一不小心就会甩到手上！

蚝油在生活中的用途非常广泛，不管是涮海佐拌面，都是非常不错的，而且人们还用蚝油烹制多种食材，比如肉蔬菜和豆制菌类等。吃蚝油的时候可以增添菜肴的鲜味，也可用于加热熘等。但是蚝油切忌和辛辣调味品一起用，不然会导致蚝油的鲜味无法显现出来。

蚝油现在的瓶子设计不容易倒出不好控制量，厨房大人们想出来这样一个妙招来！找一个用完的洗洁精瓶子按压器取下来洗干净，一直到把管子里的洗洁精冲净为止，完后用热水烫一下，装在耗油瓶上面，就是把蚝油瓶子改成可以压得装置，这样既可以控制蚝油得量，也不用再甩来甩去，同时保证了瓶口得清洁，完美得解决了蚝油瓶子现在存在得缺陷！

在阿里巴巴零售通上，重庆伴侣食品商铺是售卖蚝油的批发商，对于蚝油用玻璃瓶装的设计，该商铺工作人员认为：如果用塑料材质做包装，会和蚝油产生化学反应，影响到蚝油营养成分。

蚝油的做法

万城食品供应链商铺同样是在阿里巴巴零售通上售卖蚝油的批发商，该商铺工作人员解释，蚝油使用玻璃瓶有一个原因这是为了方便运输和仓库储存。

蚝油鸡腿

食材：鸡生蚝酱老料鸡冰糖。

蚝油是日常生活中的易耗品，临近年底，大伙们都会买来在家里备用过年。小店老板近期可在零售通上多进货一些蚝油，来一次年底生活用品大促销。

做法：

蚝油的发明和出现应该是一个偶然的机会，传说是海边人煮生蚝时，忘记了关火，把生蚝煮成了黏糊黑乎乎的一团，一尝之下却异常的鲜美，因此蚝油才做为调味品出现。蚝油的瓶口为什么设计的不合理一，蚝油的包装现在市面上出售的蚝油，基本都是以玻璃瓶包装为主，我没有看见过其它类型包装的。

准备好原料。鸡腿洗净加姜片，料酒。适量水烧开焖5分钟左右焯烫一遍。焯烫好的鸡腿洗净，沥干，油锅里面加点姜片把鸡腿煎至表皮金黄色。把多余的油倒出再加入蚝油，老抽，料酒。翻炒均匀后，加入水，冰糖烧开。烧开改小火炖半小时左右，再改大火加盐，鸡精，收汁，汁水收差不多的时候加入六月鲜酱油再烧两分钟左右。撒点葱花就可以。

蚝油的食用 ***

蚝油的生产和发展已经有很多年了，当前的这种包装 *** 应该是蚝油更好的包装 *** ，这个也应该是根据蚝油的特性而设计的最简经济的包装。如果用挤压喷嘴或者其它 *** ，一瓶蚝油的售价会提升，毕竟包装也是蚝油的主要成本之一。现在生产厂家应该是没有找到更好的包装 *** ，不过早晚有一天会有创新的。

蚝油也适合多种烹调 *** ，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

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