盘点不同地区回族的饮食习俗

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盘点不同地区回族的饮食习俗,能否为我解答这个问题?

导语:回族是一个分布很广泛的民族,分布在全国绝大多数县市,主要与汉族杂居。回族信仰伊斯兰教,在饮食习俗上具有浓郁的宗教与民族特色。想知道不同地区回族的饮食习俗是怎样的吗?跟着小编一起来了解一下吧。带你感受“舌尖上”的回族风俗!

1、不同地区回族的饮食习俗

(1)城市回族的饮食

城市的回族一般都是一日三餐。

① 早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍,或烙饦饦馍配炒咸菜吃,或配腊牛羊肉吃,还有的老人喜欢配炒花生米吃。

② 午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多,还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。炒菜一般也较简单的家常菜,如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。

③ 晚餐大多数都吃面条,面条的种类有碎面、长面、捞面、笼面等,也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。

(2)农村、山区、牧区的回族饮食

① 散居在各地农村、山区、牧区的回族,其饮食习俗多受居住地的影响。宁夏南部山区的回民,以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食。

② 新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品,米面食品退居次要地位,这显然是受哈萨克饮食习俗的影响。

③ 居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民,主食与藏民一样吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。

④ 西北地区农村回族饮食最有特色者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席,一般在举办婚丧礼仪活动中,多用这种宴席招待众多的客人及亲属。

2、回族的日常饮食特点

(1)主食中面食多于米食。回族饮食中,面食品种达60%多,而其他品种中也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作都会成为待客的美味佳品。

(2)甜食占有一定的地位。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。

(3)在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。

(4)回族人民最喜爱的传统饮料是茶。茶既是回族的日常饮料,又是设席待客最珍贵的饮料。

小结:回族的饮食品种多样,结构复杂,回族有很多的美味佳肴都名誉各地。回族的饮食习俗深受伊斯兰教的影响,因此也带有浓厚的宗教色彩。

★《布宫号》提醒您:民俗信仰仅供参考,请勿过度迷信!

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