盘点不同地区回族的饮食习俗

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盘点不同地区回族的饮食习俗，能否为我解答这个问题？

导语：回族是一个分布很广泛的民族，分布在全国绝大多数县市，主要与汉族杂居。回族信仰伊斯兰教，在饮食习俗上具有浓郁的宗教与民族特色。想知道不同地区回族的饮食习俗是怎样的吗？跟着小编一起来了解一下吧。带你感受“舌尖上”的回族风俗！

1、不同地区回族的饮食习俗

（1）城市回族的饮食

城市的回族一般都是一日三餐。

①　早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。

②　午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。

③　晚餐大多数都吃面条，面条的种类有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。

（2）农村、山区、牧区的回族饮食

①　散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食。

②　新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响。

③　居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。

④　西北地区农村回族饮食最有特色者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属。

2、回族的日常饮食特点

（1）主食中面食多于米食。回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作都会成为待客的美味佳品。

（2）甜食占有一定的地位。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。

（3）在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。

（4）回族人民最喜爱的传统饮料是茶。茶既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料。

小结：回族的饮食品种多样，结构复杂，回族有很多的美味佳肴都名誉各地。回族的饮食习俗深受伊斯兰教的影响，因此也带有浓厚的宗教色彩。