舌尖上的苗族风俗,独特的苗族饮食

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舌尖上的苗族风俗,独特的苗族饮食,能否为我详细分析一下?

导语:苗族是一个古老的民族,也是个跨国境民族,分布非常广泛。苗族风俗很有自己的民族特色,苗族的饮食是其重要的组成部分。想知道苗族的饮食风俗有哪些吗?跟着小编一起来感受下独特的苗族饮食吧。

1、苗族的饮食习惯

① 大部分苗族多以大米为主食,玉米、红薯、小麦等为辅食,吃养麦、大麦、燕麦、高粱等杂粮。

② 苗族人嗜酸辣咸,好烟酒茶。

③ 苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。

2、苗族独特的饮食

① 苗族人民喜食酸味,以酸汤最为著名。酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。

② 苗族喜食野菜,如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等,多洗净凉拌吃。

③ 苗家还擅于制做豆鼓、豆腐、灌肠、面酱等。好吃火锅,每有佳品,必架起小锅,放进蔬菜、肉、豆腐等,边涮边蘸辣椒盐水吃。

④ 苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统佳肴。

⑤ 苗家日常好饮生水,据说是嗜辣太甚,生水可解体内火毒。或饮酸菜汤泡井水。

⑥ 苗族人民喜爱饮酒。一般家庭能自制酒曲。用糯米、玉米、高梁等酿出甜米酒、泡酒、烧酒、窖酒。

⑦ 苗族饮食中最具特色的菜是“盐粘捞”。此外,油炸蜂蛹、苗族酸汤鱼、苗族腌鱼等也别具风味。

3、苗族祭祀饮食

苗族是一个善于狩猎的民族,对山神等自然神祗的崇拜尤盛。因此,民族饮食文化中祭祀的饭菜,则多以鸡、蛋为主,并且在祭祖,特别是上山打猎或出远门均要占卜,吉则行,凶则止。

小结:民族的风俗习惯是历史发展过程中沉淀下来的,独特的苗族饮食是其民族风俗重要的一部分。看到苗族有这么多美食,你是不是也垂涎欲滴了呢?

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