突袭！鲅鱼销路败给疫情和消费升级

加上刺少肉厚没有什么鱼腥味，都是春季里鲅鱼开始大量上市的时候，因此肉质紧实细腻，每年临近清明到五一这段时间，“鲅鱼跳，丈人笑”，春季的鲅鱼由于海水温度还比较凉，因此一直是清明和五一前最受人们欢迎的海鱼品种。

有经验的渔民会根据鲅鱼跳跃觅食的习性，随着海里面的鲅鱼食增多，也到了鲅鱼跳跃捕食的时候，虽然这个季节捕捞量不大，但是鲅鱼的售价却是很可观的。来选择下网或垂钓，每年一到这个季节，

都流行女婿给老丈人送大鲅鱼，鲅鱼作为北方沿海常见的海鱼品种，每年春季鲅鱼上市的时候，丈人笑”​的俗语。一直倍受大家的欢迎和推崇，尤其是在青岛地区，因此也就有了“鲅鱼跳，

以及熏鲅鱼和红烧鲅鱼等。其中最受欢迎的就是鲅鱼馅水饺，鲅鱼可以烹制很多种美食，

感觉也挺现实的。不像往年那么的热销，说出4个原因，贩卖鲅鱼的摊贩也很无奈，不过今年海鲜市场上售卖鲅鱼的摊位却比较冷清，

1、春天的鲅鱼个头太大

而很多家庭现在人口都比较少，一般个头都是在4斤以上，买一条大鲅鱼一顿根本吃不完。这样一条鲅鱼的价格要超过100元，春天上市的鲅鱼不同于秋季上市的鲅鱼，

往年很多人喜欢买点大鲅鱼囤在冰箱里，但是价格却始终坚挺，买鱼都喜欢先买先吃，因此买鲅鱼的人也变得少了起来。也可以时不时的吃点鲅鱼打打牙祭，而别看大鲅鱼的销量一般，这样到了五一休渔期来临后，可是今年大家好像都不太热衷于囤货，

2、可以挑选的海鱼品种很多

现在正是渔民出海捕捞作业的旺季，其中有不少都是春季独有的，因此市面上销售的海鱼和海鲜品种很多，而且价格非常低廉的海鱼品种。

海鲶鱼和一些小杂鱼，每年这个季节很多时令小海鱼的价格都特别低廉，比如刀鲫子鱼、鮟鱇鱼、这些鱼的价格超过10块钱都没有人要，而且这些鱼也讲究个新鲜，居住在海边的人都知道，有这么多便宜的小海鱼可供挑选，这大个头的鲅鱼自然也就受到了冷落。

3、渔民和商贩的惜售心理

每年春鲅上市的时间也就一个多月，而到了五一进入休渔期以后，尤其是像鲅鱼这种纯野生无法养殖的海鱼。这个时候海产品的价格都会上涨，

也到了沿海旅游旺季，不如直接冷冻囤起来。所以现在鲅鱼销售不好，到那时餐饮行业的用货量大，但是渔民和商贩并不愁卖，但是并不妨碍渔民和鱼贩赚钱，虽然鲅鱼现在的销量一般，这样到了休渔期以后，因为可以存入冷库冷冻保存起来，因此即使现在鲅鱼不太好卖，

4、鲅鱼很少有外运的

现在很多的海产品都可以销售到内陆地区，随着物流的发达和保鲜技术的提高，而鲅鱼这种鱼却很难销往内陆地区。

那么包出来的鲅鱼饺子可能又腥又难吃。或者不会调馅，很多内陆地区的人对这种鱼并不是太喜欢，但是鱼不新鲜，如果不新鲜会破肚子，别看沿海的鲅鱼水饺出名，鲅鱼对于新鲜度的要求比较高，而且鲅鱼的腥味略重，

不少游客品尝过鲅鱼美食后也会在当地海鲜市场购买一些邮寄回家，跟自己在海边吃的味道不一样，但是很多游客带回家吃过以后，往年这个时节已经有游客来打卡，今年春季气温比较低，加上鲅鱼对于保鲜要求高，这鲅鱼销售一般也就不难理解了。因此北方沿海的旅游旺季还没有来到，因此今年还没有到旅游高峰的北方沿海城市，

不少人都喜欢囤点，即使现在不好卖也不愁。所以现在的商贩看到大鲅鱼还是喜欢多囤点，加上休渔期的临近，因为过了清明以后，鲅鱼的销量估计过了清明以后就会见长，又到了北方沿海的旅游旺季，