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应根据人体的体质、性别、年龄等不同,以及时间、地理环境的差异,进行养生保健和疾病治疗。

决定人属于或倾向于哪种体质的因素很多,如出生季节、皮肤颜色、胖瘦、性格等。

冬季草木凋零,万物伏藏,人体则阳气潜伏,腠理紧闭,应该保护体内生机,补肾养肾,发挥其封藏的职责。

民间有谚语“冬令进补,来春打虎”,说明了冬季饮食的重要性,《生命时报》特邀国内中医科学院医学实验中心代金刚博士,据此结合人体体质差异,推荐一些养生食疗方。

木型人

体质特征:身体偏瘦,肤色苍白或青黑,个子较高,关节手足灵活,手足多青筋,油性皮肤,喜欢安静,容易发怒,性情急躁。

由于木型人肝气偏旺,耐春夏不耐秋冬,易于气滞,常会感到精神抑郁,养生贵调理好肝、肾二脏。

饮食推荐:枸杞羊肉粥

食材:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,葱白、精盐、味精各适量。

做法:将枸杞子、羊肉分别洗净,切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可。食时加味精、精盐。

 

枸杞子味甘、性平,归肝经、肾经、肺经,能养肝、滋肾、润肺。主治肝肾亏虚、头晕目眩、目视不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽及消渴引饮。

羊肉是上好的温补食材,能补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

冬季食用此膳食,既可以满足冬令进补的要求,又可以调节木型人急躁易怒的性格。 如西蓝花、核桃、豆芽、花生、大枣、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等也非常适合木型体质的人食用。

水型人

体质特征:体型比较胖,偏矮,头较大,腮部较宽,腹部较大,肤色偏黑,腰臀稍大,手指短,发密而黑,怕寒喜暖。

身体内阴气盛而阳气少,也就是缺火性。 水型人养生的关键在于温阳益气,多补火性。

饮食推荐:山药羊肉汤

食材:羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

做法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。

淮山用清水浸透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。

将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入碗内即成。

《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮、生捣贴肿、硬毒能治;

《神农本草经》也将其列为上品,羊肉温补,此方可以益肾健脾,益气温中。 黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫米、核桃也非常适合此类人群食用。

金型人

体质特征:眉清目秀,体型瘦小,但肩背较宽,方形脸,鼻直口阔,皮肤白净,四肢较瘦,动作敏捷,易出汗。

金形人因为多数精力充沛,充满活力,所以工作起来很投入,废寝忘食,打乱了生活正常节律,容易引起呼吸系统、消化系统的慢性病变和肾水枯竭、泌尿及生殖系统方面的病变。

饮食推荐:双耳炒肝腰

食材:银耳20克,黑木耳20克,猪肝50克,猪腰50克,绍酒6克,盐3克,味精3克,葱10克,姜3克,素油35克。

做法:将银耳、黑木耳用温水泡发2小时,去蒂头、杂质,撕成瓣状;猪肝洗净,切成薄片;猪腰洗净,切成两半,去白色臊腺,切成腰花,用生粉、盐、味精抓匀,挂上浆;姜切片,葱切段。

将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,随即下入猪肝、猪腰、绍酒、银耳、黑木耳、盐、味精,炒熟即成。

银耳被称为“实惠的燕窝”,具有润肺、强精、润肠、益胃、补气、和血、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能;

猪肝、猪腰营养丰富,酒可以温通血脉,综合分析,此方可以润肺养肝。 枇杷、百合、生地、梨等也非常适合这一体质。

土型人

体质特征:体格比较健壮,身体均称,肌肉丰满,腹大,腿部壮实,肩背丰厚,肌肉光滑,肤色偏黄。性格宽厚、朴实、保守、性情平和,善于与人和睦相处。

土型人一般脾胃功能好,适应能力强,一年四季都能适应,所以体质很好。土对应长夏,即夏秋之交,同时土与四时关系都非常密切,所以土型人长夏出生较多,但也可能分散于其他季节。

饮食推荐:姜汁牛肉饭

食材:鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。

做法:将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。

粳米是常见主食,《本草纲目》记载:“粳米粥,利小便,止烦渴,养肠胃。”

牛肉营养丰富,富含蛋白质,姜汁能温中散寒。综合三药,可以起到健脾养胃,温中益气的功效。

需要特别说明的是,因为每人的体质不是由单一因素决定的,所以常常兼具有多种体质特征,在具体选择食疗方时也不可完全拘泥于哪一种。

火型人

体质特征:体型比较小,脸形瘦尖,肌肤薄弱,皮肤赤色,面色红润,目光明亮,眉稀少,唇色红,精气神十足,充满活力,步履稳重,性情急等。

火型人夏天出生的较多,身体内阳气比较旺盛,维护健康的关键在于滋阴抑阳,调养心肾,以水济火。

饮食推荐:番茄荸荠饮

食材:荸荠200克,番茄200克,白糖30克。

做法:将荸荠洗净,去皮,切碎,绞取汁液;番茄洗净,切碎,绞取汁液。合并番茄、荸荠汁液,加入白糖搅匀即成。

荸荠性寒,具有清热作用,同时有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效,主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴、养阴、凉血,具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、补血养血和增进食欲的功效。

本方对火型人容易上火的特征最为适合,具有清热利湿、补中和血、益气生津、宽肠通便的功效。 胡萝卜、山楂、空心菜也都适合这类人。

本文转自公众号:生命时报

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