冬至吃饺子不冻耳朵

我国的节日民俗众多，极具民族彩色，并且在节日到来之后，尤其是盛大的节日，各地民众的风俗脑洞大开，各式各样眼花缭乱，但是都有个共同的特点，都是对未来生活的美好向往，对子孙后代的生活祈愿，体现出我国民众的纯良的内心性格。吃饺子的由来在民间有个传说，南阳时期的医圣张仲景在长沙为官时，在衣锦还乡时正值寒冷刺骨的冬天，漫天大雪，且是零下的低温，寒风大作。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫＂驱寒矫耳汤＂的药物施舍给百姓吃。

服食后，乡亲们的耳朵都治好了。

后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。

以后人们称它为饺子，也有的称它为”扁食“和”烫面饺“，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

饺子喝酒越吃越有在冬季吃饺子，来源于“医圣”张仲景，但慢慢逐渐演变成了北方人的习俗，北方人在很多重要时节都会来上一碗热腾腾的饺子，象征吉利！还有“吃饺子喝酒，越吃越有”的说法。

但是从营养学上来说，吃饺子还有一系列的好处。

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒灭菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。

而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

冬至需养生冬天是非常适合养生的，特别是对于女性来说，冬天容易手脚冰凉，此时这个节气是很适合养生进补的，要根据自己的身体情况来调整，所以女性和老人家尤其要注意这一天防寒保暖，同时也可以在晚间泡脚，适量进补，吃些养肝护肝食物比如菠菜、芹菜和猪肝等。

冬至也是大家团聚的日子，很多平时不在一起生活的家人会聚餐，离家遥远无法返回的，必须打电话或微信给父母亲人。

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