腊月二十五推磨做豆腐的含义

在腊月这个尾月中，家中的许多长辈会做很多美味的食物，同时也会对家里进行装饰打扫，以求来年的美好愿景。众所周知，中国人对食物是特别有讲究的，同时在过年期间也会吃很多美好寓意的食物，其中一项特别的活动就是会在腊月磨豆腐。二十五做豆腐我们在平常生活中也会经常吃豆腐，而在腊月二十五这天有做豆腐的习惯，每家每户从早上开始，就在准备做豆腐的材料，做豆腐寓意大福大贵。

民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。

”在古代“豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要富贵的心愿。

有人说，“豆腐能治中国人的乡愁。

”春节盛宴即将开始，菜单上怎能少了传统年味豆腐。

另外，说起“磨豆腐”，实际上是人们准备春节期间必备“年货”的开始。

农历腊月二十五，农村有句俗语叫“赶得上杀猪，赶不上磨豆腐”，意思就是磨豆腐要趁早。

做豆腐的习俗在古代的时候，一些科技发展是很落后的，所以他们做豆腐的时候，会花上很多时间，在腊月二十五这天古代人就开始忙着将做豆腐的材料浸泡这些都是等到春节的时候用的。

在古代，人们到了腊月二十五便忙活起来，将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。

就豆腐本身而言，是取代肉类不错的选择，豆腐介于荤菜和素菜之间，比鸡鸭鱼肉差一点，比萝卜白菜强一点。

在过去，穷苦的人们总是盼望着在新年吃上一顿好的。

但是，肉类对于穷苦的人家来说并不是承担得起的，所以就会选择豆腐。

做豆腐的传说以前古时候的人都很聪明，不仅能够写诗，也能够发明各种的食物，就比如说豆腐做起来是比较复杂的，所以做豆腐也是我们春节的一个重要的习俗。

据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的，南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。

” 可见，豆腐已有两千多年的制作历史了，而刘安则成了名副其实的豆腐始祖。

其实腊月廿五这天不仅要做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的风俗。

究其原因，是当地传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

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