大年初二开年饭传统菜式

众所周知，中国是一个美食大国。在许多节日里，中国百姓都会亲自下厨或者提前做好自己家乡的特色食物在节日期间享用。春节，作为中国最隆重的节日，自然是少不了许多美味可口的饭菜，不同地区的菜式也分为很多种，这也代表了中国文化的博大精深。

饺子招财进宝在大年初二我们通常有开年饭的传统，在这天餐桌上的食材都是有他美好的寓意，初二吃饺子育新的一年财源滚滚来。

饺子是北方人过年必不可少的一道佳肴。

在中国传统文化当中，饺子又称“交子，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。

第二，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。

在做饺子的时候，馅料也有讲究，一般馅料会有韭菜、白菜，香菇有时还包有硬币，它们给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。

吃鱼寓意年年有余不管是平时聚餐请客还是在春节期间，餐桌上必不可少的就是鱼，在大年初二开年饭的餐桌上鱼的寓意是年年有余。

俗话道，无鱼不成宴，过年期间出镜率最高的食材，我想非鱼莫属。

自古以来，就有过年吃鱼的习俗，象征年年有余，在开年饭的餐桌上，自然也不能少了鱼。

不过，和平时吃鱼不同，过年吃的鱼里，一定要有一条是完整的鱼（带头带尾），表示有头有尾。

吃生菜寓意生财在我们大年初二开年饭的时候，大部分餐桌上的菜都是有着吉祥如意的意思，比如说开年饭的时候吃生菜寓意新的一年升官发财在开年饭的餐桌上，带有吉祥寓意的蔬菜可少不了，生菜就是其中之一，音同“生财”，象征新年发财，给新年讨个好彩头。

除了生菜外，像白菜代表“百财”、油菜代表“有财”、芹菜代表“芹财”、韭菜代表“久财”，都可以给安排上。

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