他靠着独特的“净雅理念”，开了8家连锁餐饮店

1988年10月，张永舵筹借7000元建了一间30多平方米的平房，开起了卖牛肉包子的饭店。

净雅集团已成为首家通过ISO9002国际质量体系认证的纯餐饮企业，张永舵也先后荣获山东威海市五一劳动模范、山东省十大杰出青年企业家、中国企业文化建设先进个人、全球百佳中华儒商等称号。

17年前，刚出校门的张永舵没有走父亲为他设计的“做产业工人”的道路，而是顶着多方反对，借钱在威海市区的古寨路建了一间30多平方米的平房，开起了饭店。饭店十分简陋，但他给饭店起了一个文化含量很高的名字“净雅饭庄”。

初战告捷的张永舵，很快走出了自己的第二步棋：经营鲜活海鲜。当时，威海大小酒店没有一家经营活海鲜，张永舵成了第一个“吃螃蟹的人”。他推出的独具特色的鲜活海鲜宴使净雅饭庄在威海名声大振。

饭店刚搞活海鲜时，张永舵每天清晨4点钟骑着摩托车到市场收购活海鲜，每个虾蟹蛤螺，都经过他精挑细选。他对外郑重承诺，如果吃到一只不活的海鲜，酒店赔偿100元。

在净雅就餐，不设最低消费线；客人可自带酒水；客人没有提议决不推荐酒水和香烟；菜点过量，服务员会主动向你提示；就餐完毕，服务员会主动为你打包。正是这些细节，让每位就餐者感受到净雅服务的真诚。

净雅每年要花费100多万元对每位进入企业的员工进行严格培训，同时，对每位员工根据企业的需要、员工的特长和愿望，进行职业生涯设计，做到人尽其才、才尽其用。目前，在净雅员工中，有一半以上毕业于大中专院校。

依靠独特的“净雅理念”，张永舵的八个连锁店总面积达到5万多平方米，员工2300多人，先后荣获全国用户满意工程先进单位、全国餐饮百强企业、全国诚信单位、全国青年文明号等荣誉称号。

目前，小饭店已发展成为拥有济南、威海、泰安、北京等城市八家连锁店的大型跨区域餐饮集团。他的八处连锁店总面积达到5万多平方米，员工2300多人，吸纳了115名下岗职工和1200多名农村富余劳动力。

张永舵成功了，但在他心里，瞄着更高的目标：创中国餐饮业领先品牌。他又踏上了再次奋斗的征程。

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