潮汕美食攻略和路线 潮汕美食有哪些(风味地图之潮汕美食，打卡正宗潮)

潮汕美食攻略和路线 潮汕美食有哪些

1、鸭母捻

潮州传统名小食，一款甜汤~创于清代初年，原名为糯米汤圆，它与汤圆不同的地方在于它的外形，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这可能就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。

地址：潮州市湘桥区牌坊街

2、潮州肠粉

潮州的肠粉生来就和别的地方不一样，这里的面粉皮黏而不腻又含有米饭的的浓郁芳香，加上鸡蛋肉肉丁香菇末.....成为潮州人必不可少的早餐！

肠粉主要有咸味、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上芝麻酱，简直是人间美味，可以连吃一星期的节奏！

地址：牌坊街

3、粿汁

潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

地址：开元路猷巷

风味地图之潮汕美食，打卡正宗潮

文字图片来自游侠@左耳同学

前言

利用元旦假期去了一趟汕头和潮州，也就是经常提及的潮汕地区。 三天两晚的时间，汕头9家店，潮州11家，差点没吃伤。

汕头美食店推荐

这座城市的作息时间太任性，上午十点十一点才开门，一顿饭能从中午吃到凌晨两三点，连果汁店也不例外；这座城市的生活节奏太悠闲，老人都聚集在大街上聊天喝茶打麻将，摔起扑克牌来强劲有力到照片都模糊；这座城市的人太爱喝茶，大街小巷不管是老人还是开店做生意的，都能看到人手一壶茶慢悠悠地泡着喝。

小吴肠粉

元旦假期第一天的上午9点到达揭阳机场，从机场打车到汕头不到一个小时的时间。十点左右的汕头大街上，行人寥寥无几，很多店门都还关着。这是有多任性？太阳都晒屁股了还不开门做生意？

拉着行李箱随便走走，在路口无意中发现这家店在排队。一般能排队的店大多口碑都不错，趁着人不多，赶紧排上了。

店主是一家三口，老板娘负责点单和备菜，老板负责做肠粉，他们的儿子则是收银和收拾桌子，再无其他店员。店面又小又旧，十来个人就把店里挤满了，还需要和陌生人拼桌，完全舒展不开，好在翻桌很快，稍微等等还是有位子的。

店里的招牌全拼肠粉和鸡肉肠粉，和广州肠粉不一样的是，汕头肠粉的皮很薄，料超级丰富。全拼包括猪肉、牛肉、虾仁、海蛎等，满满的一点都不含糊，感觉就是在吃馅料，肠粉反而是其次。这一份也才20块钱，可以说很良心了。

地址：汕头市金平区龙眼南路龙眼市场椰园4幢

电话：15817958357

人均消费：20元

桂园白粥

桂园白粥距离小吴肠粉不远，步行5分钟左右。吃完肠粉去周边随便走走消食，之后就回到桂园白粥吃午饭。

类似大排档，看菜点菜。有熟食也有生鲜，种类丰富到挑花眼。比较推荐的是他们家的砂锅粥和咸呛海鲜。砂锅粥里的虾啊蟹啊给的很实在，吃起来新鲜爽口。

腌海鲜可能比较挑人，很多人还是无法接受生吃海鲜的，包括我。我尝试着点了腌虾和海蛎双拼，意外的好吃，肉很饱满，海蛎的汁水在嘴里爆开，调味料丰富了口味，一点都不腥。

地址：汕头市金平区桂园29幢101-103

电话：0754-88548078

人均消费：90元

海韵海石花

海石花是潮汕的一种小吃，原身是生长在海底的一种海藻，潮汕人用古法烹制成我们看到的海石花。透明的，类似白凉粉，吃起来没有什么味道，需要和其他配料一起才好吃。

午饭吃完去这家店，店面就是高中时代学校旁边常见的奶茶店装修。因为午饭吃太饱，就打包了一份椰汁水果海石花回酒店。吃起来爽口清凉，很是解渴。同行的小伙伴点了雪梨海石花，味道难以恭维，算是踩雷了。

地址：汕头市金平区长平路53号

电话：13129612999

人均消费：10元

傻脑蚝烙

蚝烙类似闽南一带的海蛎煎，只是好奇这家店为什么要叫傻脑。这家店也是无意中经过看到的，就点了一份。一个阿姨全副武装，戴着口罩，手上也套着手套，把面粉糊迅速淋到油锅里，凝固后翻面、打上鸡蛋液，接着放海蛎，最后再煎一会就出锅。

由于油比较多，蚝烙本身吃起来很香，但是吃多了会比较油腻，尝尝鲜还是不错的。

地址： 汕头市金平区华坞路4号04号房

电话：13417199080

人均消费：12元

一品香牛庄

这家店是个人在汕头吃到的最好吃的店，加上这个完全在攻略以外，是无意中发现的，惊喜更是加倍。

本来晚餐是要吃八合里海记牛肉火锅总店的（这家店后面会说到），结果7点多的时候人多到把马路挤得水泄不通，于是只好放弃。在大众点评上看到这家一品香牛庄是美团五星店，排名比较靠前，评价甚至比海记牛肉火锅还要好，于是就去这家店。

店面不是很大，装修和沙县小吃很像。店主也是一家三口，95年的儿子负责点单、招呼客人以及充当服务员，服务很热情，对谁都是笑眯眯的回应，而店里也多是本地人。

上菜的时候，锅底很丰富，有牛腩、牛肚、牛肉丸，还有另外点的娃娃菜。其他烫几秒就熟的牛肉则另外上。最推荐的就是他们家的汤，我足足喝了6碗，喝到停不下来，清淡的同时又有浓郁的牛肉香味，喝多了也不会觉得口渴。

据说这家店的火锅汤底是老板自己用牛骨和牛肉熬，需要熬3个小时以上，据说节假日需要熬100-150公斤的汤才足够。

另外上的牛肉是肉眼可见的鲜，尤其是他们自己手打的牛肉丸很有筋道，也是吃多不会有嘴巴很涩很渴的感觉，完完全全就是牛肉本身的鲜味，而不是味精加太多带来的假性鲜味。

地址：汕头市金平区长平路30号103铺面

电话：15812760612

人均消费：70元

长平肥姐

这家我其实没吃过，吃完一品香牛庄已经很满足很饱了。出去发现隔壁的隔壁就是攻略中的长平肥姐，只可惜吃不下了。但是秉着来都来了的原则，我还是拍了些照片以供参考。

店面比较大，貌似还有二楼，一楼差不多坐满了。食材一长溜像卖菜一样摆在门口。种类很丰富，从咸粿、生蚝、扇贝到鱼类、蔬菜，一应俱全，看样子很诱人。营业时间最晚到凌晨两三点，是适合吃夜宵的地方。

地址：汕头市金平区长平路28号

电话：13502952228

人均消费：80元

亚强果汁冰

这家店营业时间比较任性，下午两点营业到凌晨两点，大半夜也能喝到果汁，也许是潮汕地区的特色了。亚强果汁冰是当地人都强力推荐的。

果汁冰，顾名思义，就是水果和冰块一起打成果汁。但是他们家果汁就是很好喝，完全没有添加剂，喝起来有很浓郁的水果味，换句话说就是吃液体水果。

他们家的招牌之一芒果冰，芒果绵密丝滑、一口入喉，比直接吃芒果方便，味道完全不差。而冰块只是起到冰凉爽口的作用，完全吃不出冰沙冰渣，都后悔没有多买。

加上潮汕地区水果丰富，能吃到很多热带水果，所以你也基本能在他们家喝到很多果汁。 要是浙江地区也有，估计很多女孩子会把奶茶戒掉改喝果汁冰了，还更健康。

地址：汕头市金平区中山路52号

电话：13531192757

人均消费： 12元

小贴士：这家店有很多家分店，就近选择一家就可以。

广场正宗原汁薏米店

这家店也是开了有些年头的老店，当地人都会早早去吃。主打的是薏米粥和粿条，只不过薏米粥是咸的，加了海蛎、牛肉、猪肉等配料，同样是配料丰富、价格实惠，很多人都吃习惯了甜口的薏米粥，对于咸的薏米粥可能爱不起来。

另外还可以尝试下炒粿条。粿条在潮汕地区也是常见的食物，一般吃到的有粿条汤、咸粿、无米粿等。炒粿条需要拿着单子到另外一个窗口取，味道中规中矩的。

地址：汕头市金平区同益路6号

电话：13531262117

人均消费：12元

广场老牌豆花甜汤

这家店的豆花和常吃的甜豆花、咸豆花不一样，豆花比较粘稠，视觉上看起来像早期用的浆糊。上面撒了红糖，个人可能吃不惯，不如以前吃的豆花嫩滑。

另外还点了鸭母捻，类似汤圆。只不过鸭母捻一般是椭圆形，外表稍微粗糙些，吃起来不至于太腻，作为甜品还是不错的。

地址：汕头市金平区公园路汇涛花园1楼（近人民广场）

电话：13531262117

人均消费：12元

八合里海记牛肉火锅总店

入选大众点评黑珍珠餐厅指南，上过综艺节目《天天向上》被评为“火锅霸中霸“，也是汕头市甚至是全国排得上名号的美食，可想而知有多火爆。有很多人去汕头就是为了去总店吃纯正的潮汕牛肉火锅。去到这里走近发现，周边连续3家店都是海记的，一家店吃火锅，一家店专门做牛肉丸外卖。共同的是，你能在门外看到新鲜的牛肉以及工作人员切肉。

潮汕牛肉火锅一般是萝卜清汤作为锅底，每一桌早早就准备好了，你只要落座点单就可以。比较推荐的有三花趾、五花趾、吊龙，同样是肉眼可见的新鲜，一口就能吃出来。

一顿吃下来超级满足。 吃完差不多12点，出去后看到店门口又是排成长龙，所以建议去网红店吃尽量避开饭点。

地址：汕头市金平区黄岗路坪西6座014-016铺面（近八合里）

电话：0754-88708552

潮州美食店推荐

汕头之旅结束，马上去了潮州。汕头离潮州并不远，我们选择了一开始没想过的交通方式：火车——9.5元，半个小时，新空调硬座，也就是传说中的绿皮火车。

毕业之后再没坐过绿皮火车，想重温一下绿皮火车时光。但是体验之后又后悔了，以后还是坐动车高铁吧。

和汕头相比，潮州看起来更传统，古建筑保留得更完整，接地气的同时又富有历史文化底蕴。

以牌坊街为主线紧密集中了潮州的主要景点。古街上旗帜飘飘，经过的牌坊一道又一道，那些卖美食的特产的小店让这里多了人气，当然商业化也是不可避免的。

沿着古城墙走一走，历经风霜的城楼见证了多少历史；广济桥集浮桥、拱桥和梁桥为一体，惊叹古代人民的智慧。

这里的大街上到处飘荡着潮州三宝的味道，陈年老药桔、佛手老香黄和秘制黄皮豉，看起来不美观，甚至带有中药的味道，却是潮州人离不开的宝。

品鲜客鱼生

这是在潮州吃的第一餐，也是最贵最正式的一餐。

鱼生曾经在纪录片《风味人间》中出现过。和日本刺身不一样的是，广东鱼生对于刀工技术有着超高的要求，把鱼虾切得超薄到晶莹剔透。

另外鱼生的鱼主要选用草鱼、鲩鱼，不同于日本的三文鱼、金枪鱼等。除此之外，吃鱼生离不开丰富配料，配料有洋葱、萝卜丝、芹菜、蒜头等，还有不可缺少的芝麻油，有了这些配料，鱼生完全无腥味，吃起来清甜爽脆，初次尝试一定会被惊艳到，不过也有可能不习惯。

在潮州，官塘鱼生的名气更大，我们最终还是选了品鲜客。一来这家店看起来环境不错，清幽得更像茶馆；二来潮州上千家鱼生店，这家店是仅有的获得原产地检测证和生食许可证的五六家鱼生店之一，虽然价格比其他家贵，但吃起来更加放心。

到店之后，老板服务态度很好。会亲自招呼，告诉我们鱼生选用的鱼产自韩江，还教我们先吃鱼生、再吃虾生，最后吃热粥热菜暖胃。对于外地人而言，这点很加分。我们点了鱼生和虾生，鱼生有薄切和厚切，吃起来在于嚼劲的区别。

另外还点了白灼鱿鱼，是我的菜。鱼头粥更像是泡饭，对我而言比较一般，感觉就是两种食材的混在一块，味道没有完全融合。

地址：潮州市湘桥区上水门街23号

电话：15994988777

人均消费：160元

李记甜汤

逛到开元寺的时候瞄到这家店，只是觉得有点渴了就进去坐坐。小店并不大，甚至破旧且拥挤，坐的是竹椅。但是这家店来头不小。上过央视，墙壁上贴满了各种媒体、名人合照。

菜单很简单，不超过10种的小吃，最贵也就10元钱，可以说很良心了。我们点了招牌甜汤和腐皮芋粿。甜汤配料有银耳、银杏果、红薯、鸭母捻等，每样单独熬煮后再放到碗里，汤水清甜不腻，我喝了一碗又点了一碗。

腐皮芋粿是腐皮包裹着芋头粿，油炸过后，腐皮酥脆，芋粿软糯，结合起来倒是不错。

地址：潮州市湘桥区开元路36号（开元寺隔壁）

人均消费：10元

镇记牛杂店

镇记一共有3家店，我们就近选择的这家是最老的，看起来破旧，一面朝着大街，一面对着巷子，店内就几张桌椅。对环境要求高的可能无法接受。牛杂汤有大中小三种份量，为了后面能继续吃吃吃，我们点了小份招牌牛杂粿汤后就找个位子坐下。

别看小小一碗，份量种类还是很实在的。牛杂、牛肚、肉丸等满满当当的盖住下面的粿条，最上面撒了姜末。迫不及待先喝了汤，清淡鲜甜，是喝多了也不会觉得口渴的鲜。牛杂吃起来Q弹筋道，粿条软滑，一碗吃下来也是满足无比。

地址：潮州市湘桥区环城西路60号

人均消费：15元

十八曲老尾鱼饺店

吃完镇记牛杂，走出去不远就看到街角的这家店。

三家小店相连，一家煮食材，一家专门制作鱼饺、鱼丸、鱼册（鱼肉泥抠刮成外皮包裹火腿、芹菜、冬菇等食材，外形似占卜用的签筒而得名）等，剩下的那家是食客用餐的地方，可谓分工明确。

鱼肉本就自带鲜味，端上来的汤汁里有紫菜和芹菜，提鲜的同时去除腥味。鱼饺鱼册咬起来筋道脆香，完全没有鱼刺的困扰。炸鱼饺皮浸泡粿汤汁后从脆香变得酥软，又是一种味道。对于喜欢吃鱼的人而言，这家店一定大爱。

地址：潮州市湘桥区环城西路49号之1

人均消费：20元

谢怀亮芝麻茶

这家店是在逛完西湖公园无意中看到的，对，潮州也有西湖。攻略以外的店，吃完也是强烈推荐，忘了拍照也要推荐。 后来才知道是当地的网红店，主打芝麻茶和杏仁茶。

我点了杏仁茶，小伙伴点了芝麻茶，排队的过程中看到店员在油炸豆腐干，经不住诱惑点了一串。 杏仁茶有杏仁得苦味，刚喝一口就喝不下去。尝了芝麻茶，比杏仁茶好喝多了，吃起来柔滑但不会过分甜腻。

最让我惊艳的是豆腐干，豆腐干油炸过后淋上店里特制的酱汁，还没入口，一下子就被酱汁的酸味给呛到。吃起来超级酸中带一点蒜蓉的甜，太刺激了。很会吃酸的我被豆腐干惊艳到，后来又加单点了几串。不过小伙伴被酸出表情包来，还是看个人口味。

地址：潮州市湘桥区北园路16号附近

人均消费：10元

阿彬牛肉火锅

其实潮州吃潮汕牛肉火锅的店不少，选这家一方面是因为方便，另一方面是店名跟我同行的小伙伴同名哈哈哈。

店位于牌坊街，热闹的商业街区人来人往的，排队的人也超级多。这家店始于1981年，可以说是潮州牛肉火锅的老字号了。

可能是知道自己生意好，这家店深谙营销之道，门口放了很多椅子以供排号等位，等位五分钟可抵一块钱。店面有上下两层，还算宽敞。

推荐大家试试潮州三宝水，看起来黑黑的像中药，有点下不去口。后来闭着眼尝了一口，甜甜的还可以，中药味很淡。

地址：潮州市湘桥区东门街3-44号

电话：0768-3682222

人均消费：70元

踢桃咖啡

踢桃的潮州话意思就是玩耍，泛指孩童间的玩闹。从牌坊街拐入一条小巷子走上近三百米就到了，只有当地人偶尔经过，因而咖啡馆很安静。

咖啡馆由两层民居改造而成，依旧保留着民居的格局，一楼是三室一厅，布帘上是玩耍的孩童。卧室里还保留着的梳妆台成了别趣的装饰。二楼是天台，视野周边望去大多是屋顶，脑补一下电影《邪不压正》彭于晏在屋顶上飞跃的场景，大概是那样。

点了招牌踢桃咖啡，一杯美式和一杯拿铁便是一份，而这一份才28元，最重要的是口感完全不打折扣，可以说很实惠了。虽然咖啡馆很不“潮州“，但是在打卡美食的路上有这么一家咖啡馆坐坐，是一种极大的慰藉。

地址：潮州市湘桥区灶巷

电话：13715709583

人均消费：28元

宫仔巷春饼

春饼就是常见的春卷，区别在于配料。这家店就在宫仔巷巷口，牌坊街中段，从牌坊街经过的时候很容易就能看到。据说也是开了不少年头，一开始只是一个摊位，现在已经有门店了。

门口贴了牌子说来者都是一样的价格。招牌春饼的配料有脱水绿豆、香菇、虾米和猪肉，一个才2.5元，这样的小吃真的很难得。

店里有两位老大爷，一个负责掌勺油炸春饼，火候掌握得很好，炸出来的春饼闻起来香，吃起来酥脆，不过可能因为脱水绿豆的原因，吃起来比较干，搭配水比较好。另一个大爷负责销售收银，虽然满头白发，但是穿着衬衫外套，看起来很精神，人也很和蔼热情。

地址：潮州市湘桥区太平街道宫仔巷6号之一

人均消费：2.5元

开元七记粿汁

这家店在网上的评价比较靠前，距离开元寺也就是几分钟步行的路程。不过店面不大，厨房和堂食就一墙之隔。

在我看来，这家店好吃的点在于他们自家的卤料。虽然两个人就点了小份，但卤料也是满满的看不到下面的粿条。卤过的大肠处理得很干净，只有卤香味，吃起来脆脆的，以前不吃大肠的我都多吃了几口；另外还有豆腐干、卤蛋、猪肉等配料。这里的粿条比较宽扁，形状也更加不规则，好在不影响味道。

地址：潮州市湘桥区猷巷36号C栋首层东北角铺面

电话：0768-2622520

人均消费：20元

甘草世家水果

在潮汕地区，甘草水果店随处可见。和水果店相比，甘草水果是鲜切的，可选择多种水果混合后论斤称。店主把芒果、红心火龙果、草莓、芭乐、莲雾等各种水果各种水果切块，用甘草汁腌制，齐齐整整的码放在冰柜里，水果表面撒上白芝麻、酸梅粉、南姜粉等，视觉上点缀得水果更加诱人，味觉上丰富了水果的口感。

地址：潮州市湘桥区西马路290号

电话：18025701569

人均消费：28元

结语

这些美食仅仅是三天两晚吃到的量，还有超多美食没打卡。潮汕也是我少有的去了就不想回来的地方。而且帮大家查过了，除去春节假期，未来一段时间杭州去潮汕的机票很便宜，来回五六百搞定。潮汕就是那个值得你打个飞的去吃美食的地方，一定不会后悔。

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