日本糕点师，45种创新甜点，让人赞不绝口，视觉和味觉的完美结合(日本超人气限定甜点！我家在复刻)

日本糕点师，45种创新甜点，让人赞不绝口，视觉和味觉的完美结合

盘子上的这一滴水实际上是一个美味的蛋糕

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另一个棒棒糖

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这实际上是一片闪闪发光的沙漠。外面硬，里面有液体

炸枫叶是日本美味的秋季小吃

日本超人气限定甜点！我家在复刻

前几天有个要好的朋友发信息给我说，说最近在工作上很是困扰，一直不被领导待见，怎么努力都得不到认可，工作上很没成就感。

正当我准备回复她的时候，她又告诉我，工作之余最喜欢做的事情，就是吃上一些甜食，瞬间整个人心情都好了，说又想念我做的蛋糕了

都说众生皆苦，唯有甜品能暖心，所以，我趁着周末给她做了这个甜点，食谱在这里分享给大家。

噔噔噔噔，这款焦糖布丁蛋糕看上去虽然朴实无华，但其实精致到了每一个细节。

上层是甘甜的焦糖，中间是嫩滑的布丁，下层是松软香软的蛋糕，每吃一口，幸福感就增加一度~

值得一提的是，这次烘烤时我采用的是低温水浴法：所谓水浴法，可以理解为中式点心里常用的隔水蒸制法。

具体就是在烤盘里放水，然后将装有蛋糕糊的模具放在水上面，通过长时间低温烘焙的方法，让蛋糕达到湿润柔软的口感。

一块蛋糕，两种口感，吃起来口感丰富又有趣，而且小小一份，当作下午茶享用再适合不过了。

来来来，给宝宝们附上教程~

焦糖布丁蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

耐高温塑料杯、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

参考份量：5个

焦糖部分：

细砂糖 50克 / 热水10克

布丁部分：

鸡蛋 2个

蛋黄 2个/ 香草精 1克

纯牛奶 400克 / 细砂糖 40克

蛋糕部分：

蛋清 2个 / 蛋黄 2个

玉米油 15克 / 纯牛奶 20克

低筋面粉 15克 / 细砂糖 20克

>>>制 作 过 程<<<

1、我们先来制作焦糖 ：将50克细砂糖用中小火熬煮至全部融化，熬焦糖的过程中倒入10克的热水搅拌，煮至焦糖开始冒热气、边缘冒泡即可离火

2、把焦糖平均分至容器中，轻轻晃匀使其均匀铺在容器底部备用

3、接着来制作布丁液：将2个鸡蛋、2个蛋黄打入碗中

4、继续加入40克细砂糖打散

5、加入400克纯牛奶、1克香草精搅拌均匀

6、将搅拌均匀的布丁液过滤至少3次备用

7、然后制作蛋糕糊：碗中倒入30克牛奶、20克玉米油用打蛋器稍微乳化

8、加入15克提前过筛的低筋面粉搅拌均匀备用

9、将蛋清和蛋黄分离

10、将蛋黄加入步骤8中的面糊中搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

11、蛋清分三次加糖打发至湿性发泡状态，蛋白霜就做好了

12、将蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

13、将布丁液倒入底部有焦糖的容器中

14、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入裱花袋中

15、然后将蛋糕糊挤入容器表层，并用小抹刀抹平蛋糕糊表面

16、最后预热好的烤箱中下层或下层，在烤盘中倒入80度以上的热水，上下火140度烘烤1个小时左右即可

焦糖布丁蛋糕就做好啦！

做好的焦糖布丁蛋糕，苏苏建议宝宝们最好等蛋糕常温稍微晾凉，放入冰箱冷藏使布丁定型后再食用。

吃之前将它倒扣在碟子中，饱满的焦糖汁水立刻流出，浸润着蛋糕，浓浓的焦糖味和蛋糕味也随之扑鼻而来，哇哦，简直就是致命的诱惑！

用叉子轻轻一挖，甜而不涩的焦糖，嫩滑的布丁，棉软的蛋糕，每吃一口，都仿佛在敲打着我的心房，给予我最缠绵的味觉享受，呜～真的好好次！

最后，我想借用这款平凡但不简单焦糖布丁蛋糕，对大家说：

真正的力量源于内心，不会因遇到困难就消失不见，它会经过时间的沉淀散发出光芒，以及令人向往的力量与温暖。

只要继续前进，等待我们的将是万丈光芒～

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！