桂林美食 桂林美食有哪些(桂林特色小吃有哪些？)

桂林美食 桂林美食有哪些

1、白果炖老鸭：老鸭就是当地放养的年龄大的土鸭子，其肉质紧致弹牙，营养丰富。白果就是银杏树的果实。桂林兴安、灵川一带的土壤适合银杏树生长，尤其是灵川县境内的银杏树多达100万株，所以每年的白果产量非常之高。用白果炖的老鸭汤，汤味苦，果实甜，营养丰富，还能开胃。

2、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黄糖水拌匀，然后将半干半湿的糯米粉撒入蒸锅蒸熟。刚出锅的松糕是最好吃的，热气腾腾，满屋飘香，又香又甜，酥软的松糕老人和小孩都很喜欢。松糕在桂林一般都是喜庆场合才能吃得到，市面上也有但是不常见。

3、十八酿：桂林十八酿跟十八罗汉有关。桂林是一个风景优美的地方，传说十八罗汉当年云游到此，尝了当地的一些食物后一时兴起，然后十八罗汉用桂林当地的18种新鲜食材做出各种酿，这就是桂林十八酿的由来。桂林十八酿包括：竹笋酿、螺蛳酿、豆腐酿、南瓜花酿等等。

4、荔浦芋头扣肉：扣肉的吃法很多，广东一带喜欢梅菜扣肉，桂林这边则更钟爱芋头扣肉。桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口。

5、爆炒漓江虾：到桂林游玩的朋友，其实大多都是奔着漓江山水去的。漓江的拥有丰富的淡水鱼虾资源，漓江的河虾个头不大，但味道鲜美。新鲜的河虾加入桂林三花酒爆炒，鲜香味美、口感爽脆、非常下饭。

桂林特色小吃有哪些？

都说桂林山水甲天下，这里“山青、水秀、洞奇、石美”，来此旅游的宝宝无不惊叹大自然的宏伟景观，但大家千万不要因为折服于美景就忽略了美食，桂林美食也是如山水般甲天下，它不似川味的热烈、张扬，而是与之相反的温婉、安静，如果你到过桂林，亲身品尝过这里独特的风味，你一定会恋上这里的味道。

桂林小吃遍布大街小巷，美食众多，桂林有什么特色小吃值得吃呢？今天就为你推荐最具有人气的桂林特色小吃，一起来看看吧！

（一）桂林米粉

桂林米粉在全国都很有名，而且做工非常讲究，桂林米粉是用大米磨浆，然后虑干做成粉团，粉团煮熟之后压榨成圆根或者是片状。圆的一般就是桂林米粉，片的就是切粉，桂林米粉特点鲜明，口感爽滑，细嫩可口，桂林米粉口味丰富，卤水不同味道也不一样，卤水用猪骨、牛骨等食材熬制而成，有生菜粉、三鲜粉、卤菜粉、马肉粉等等，价格实惠，汤头浓香。

（二）拔丝芋头

拔丝芋头在桂林是很有名的一道食物，拔丝芋头在当地很多的餐厅都有，在荔浦，这里盛产芋头，这道菜也是代表菜之一，芋头软糯香甜，拔丝做法大多都差不多，不同的是桂林拔丝芋头的食材比较好，外面裹着糖浆，一定要趁热吃，否则糖丝拔出来，芋头甘香甜糯，香脆好吃。

（三）荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉很多人都知道，这是桂林地区的一种特色菜肴，主要采用桂林荔浦芋、五花肉、桂林腐乳作为主料，将五花肉和荔浦芋过油，然后放进碗里面蒸熟，荔浦芋扣肉色泽金黄，芋头和肉片很入味，这是广西地区的传统名菜，这道菜肉质细腻，香味浓郁，营养价值也很高，是一道好吃又健康的菜肴。

（四）松糕

桂林松糕是一绝，采用糯米和粳米磨成的粉，在里面还加了一些黄糖水，将米粉放进蒸桶里面蒸熟即可。桂林松糕是著名的桂林小吃，松软香甜，配上一些荔浦芋头丁一起吃，味道就更好了，桂林松糕是当地的节庆食物，喜庆场合一般都会吃，比如贺寿，得子等等，松糕在当地大型饭店或者是街边小摊都可以买到，价格不贵，但是都很好吃。

（五）十八酿

“酿”是桂林当地特有的一种烹饪方式，将各种调味料放进肉馅里面装进蔬菜外壳里面，然后上锅蒸一蒸或者是焖。十八酿，顾名思义，就是有十八种不同的吃法，有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等。

（六）糯米饭

一辆三轮车，上面放一个装糯米饭大盆子，周围一圈各种配料，就是糯米饭摊点的速写。各家选的食材大同小异，蒸熟的糯米饭、香肠、火腿肠、豆腐丝、油炸面脆、酸萝卜、酸豆角、绿豆蓉，还有自制的辣椒汤，这么多配料可以一起夹在两块糯米饭的中间，合成一个大饭团。小贩手脚非常利索，只要你跟她说好要几块钱，什么料不要，眨眼间就能把香气腾腾的热饭团递到你手边。正是这种便利和独特的口味，让街头糯米饭文化源远流长。

（七）啤酒鱼

准确来说，啤酒鱼是阳朔的特色美食，鉴于阳朔县隶属于桂林市，因。去桂林旅游，你一定会去阳朔逛逛，如果你没有去阳朔，嗯，那你一定去了一个假的桂林

最为人们熟知的漓江景区就位于阳朔，夏季风光正好上午先去漂流，打开精神抖擞的任督二脉，下午去漓江泛舟，怡情怡景，到了傍晚，找一家口碑不错的店铺，坐下来，点上一份特色啤酒鱼，品尝美味之余，透过窗户还能欣赏当地的风土人情。

（八）桂林腐乳

豆腐乳分为红、白、青三种，桂林腐乳就是白腐乳的代表，历史悠久，在宋朝时，就已颇负盛名，现在是“桂林三宝”之一，选材讲究，做工精细，块小味浓，能刺激人们的食欲，既可简单搭配馒头食用，也可添入菜肴代替盐类，味道堪称一绝。

（九）辣椒酱

桂林的辣椒酱也是“桂林三宝”之一，虽不如桂林腐乳一样历史悠久，但数下来也还是有百年历史的。它主要用优质的红辣椒，搭配大蒜头、三花酒和盐等精制而成，经过入坛密封数月后，就可食用，有蒜蓉辣椒酱和豆豉辣椒酱之分，以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱，再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱。

（十）三花酒

“桂林三宝”还有最后一个——三花酒，它被誉为“米酒之王”，传说是天上的象神三花姑娘用漓江水酿出的三花酒，也有传说是桂花树幻化的桂花仙子为了向象郎报恩，于是献上了自己酿造的三花美酒。两种传说都很美，酒的味道也很美。

有菜又有酒，一桌桂林美食就这样介绍完啦~桂林还有哪些推荐的美食呢？欢迎大家补充！

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