敦煌有什么好吃的 敦煌美食简介(敦煌，究竟有多少好吃的？)
敦煌有什么好吃的 敦煌美食简介
1、驴肉黄面
这是敦煌推荐的最多最有名的特色小吃，黄色的面条，确实有劲道!香菇末、驴肉丁、豆腐切丁等做成的料，加上大片驴肉，带着汤汁，味道很淡，其实并没有什么特别的味道。
2、杏皮水
无论是大街小巷，还是超市、景点以及沙州市场都可买到，随处可见的饮品，价格为3元/杯。酸甜可口。冬天去的话，一定热一杯喝。
3、敦煌臊子面
面条味道都差不多的。卤里有猪肉、萝卜、土豆、豆腐切丁等。比驴肉黄面的味道稍微好一些。
4、胡羊焖饼
虽然说是焖饼，但其实是大个的面片炒的，用胡羊肉加上辣椒一块儿炒出来的，没有汤汁，味道浓郁，特别赞。大概价格是20元/份。可以把羊肉换成驴肉等其他肉类!
敦煌，究竟有多少好吃的？
敦煌，久负盛名
世人皆知它的历史悠久，名胜古迹，殊不知，其不同迥异的饮食风俗亦是华夏文明的“活标本”。
《敦煌，千年不散的宴席》，一部全网火热的敦煌美食文化纪录片
串联敦煌动人的人文故事，还原敦煌千年传承的人间烟火
#敦煌藏经洞文献及壁画中，有关饮食的史料高达700多种，从食材，菜肴，佐料、调料、饮品、瓜果到餐具、餐制、歌令、酒令......无一不备。这里不但荟萃了东西南北各种饮食品种，还吸纳了各种不同的饮食礼仪。#
一千年，敦煌不负盛大辉煌
以开放包容的姿态接纳各民族，囊括了这片土地上的地道风物，形成丰饶的敦煌民俗风情和美食文化。
身处丝绸之路十字路口的敦煌，在文化中充满了融合的气质，其杂糅交合的混血基因渗透在人们的一日三餐中。
敦煌，历史文化和自然风景都有着冠绝古今的魅力，冬天就要来了，让温暖的西北美食暖暖你的胃吧！
01#羊肉江湖
‘有人的地方就有江湖有羊的地方也一样’
敦煌羊肉就像“中神通”，融合百家，随性洒脱
#胡羊焖饼#
嫩羊鲜美，无需腌制直接焯水捞出，入锅红烧爆炒焖熟蒸烂，加入擀好的面饼，肉汤的气味溢出飘香浓郁。
面饼与肉汤的紧密融合，当肉爱上了饼，饼也有了肉香，肉让饼华丽的转身饼让肉滋味的绵长。
#敦煌羊肉串#
羊腱子，羊肋骨，羊皮，羊筋...从头到脚，五脏六腑，只有品尝过各个部位的烤串，才会发现，一只羊全部的口感与风味。
三肥一瘦，满足舒适的口感炭火的炙烤，油脂渗出羊油浸透，迅速锁住水分肉质更加鲜嫩Q弹
#馕坑肉#
秘制腌料的大块羊排，放入馕坑里慢火煨着，精准控温、不时旋转、表皮酥脆、内里柔嫩
#杏皮水#
李广杏，皮薄肉厚，甘甜如蜜，自然风干成杏干，小火慢熬，水中加冰糖，枸杞汤浓味甘，口感丰富。
#羊汤合汁#
4个小时的熬制汤汁浓郁，豆腐条、‘袈裟’、猪肉丸子粉条、木耳、肉片依次装碗，滚烫的羊汤反复浇透从而保证锅气和新鲜
02#面条飞舞
‘三天不吃面条，敦煌人就像丢了魂’
#驴肉黄面#
‘到敦煌不吃驴肉黄面，就好比到天津不吃狗不理包子’足以证明敦煌面食的美味
重达一公斤的黄面剂子加入独家秘方蓬灰水，经过无数次的千锤百揉，左甩右拧，一把细丝可以拉到四五米的长度
香菇，豆腐，驴肉切丁大火爆炒，淀粉勾芡裹挟浓郁的酱汁浇上黄面，搭配一盘现切酱驴肉；
面爽滑劲道，肉鲜香入味，两者可谓是郎才女貌，情投意合
#全驴宴#
‘天上的龙肉，地上的驴肉’一头驴从头到脚，从皮到内脏炒煎蒸煮、焖卤炖烤等组合成宴，更是对味蕾的极大挑战。
#敦煌臊子面#
‘面条以它的柔软轻盈、抚慰着千年的敦煌’
擀面成片，折叠切条，每根面条都均匀弹滑，适当的火候烹饪搭配精简的配料，一碗人人钟爱的臊子面就是美食
面是一道吃法多样的大菜，或蒸或烙、可甜可咸、可麻可辣或粗狂豪放，或细腻婉约，千奇百怪的造型赋予了其更多的文化元素
03#野性西部
‘从原始食材开始、还原野性敦煌面貌’
#沙葱羊肉饺子#
鲜嫩的沙葱辣味浓烈拌入新鲜剁碎的羊肉彻底征服羊肉的膻味舌尖上无法抵御的极致诱惑
#沙葱牛肉饼#
饼皮层层酥脆肉馅饱满鲜嫩沙葱与牦牛肉的碰撞造就了敦煌夜市的网红美食
#神仙粥#
莫高窟藏经洞文献的秘方，搭配山药、芡实、韭菜籽等精华，小火慢熬粥米晶莹剔透，上千年的文脉薪火传承
#敦煌宴#
敦煌石窟的多元文化背景美食，或以敦煌古迹为题、或以石窟壁画为源、或以历史典故为引，营造了一个秀色可餐的敦煌
#锁阳油饼#‘三九的锁阳赛人参’
蒸熟的锁阳擀压成泥有滋气补血，延缓衰老的功效，加入富有营养的锁阳面，油炸过后软糯可口，甜香四溢
#羊拨拉#
少油的羊杂或以羊油爆炒，精准的火候把控肉锅互不相离，边炒边吃，食客吃的就是一个酣畅淋漓
#野蘑菇炖羊杂#
艺术大师张大千创造的‘大千菜’，蘑菇充分吸收油脂羊杂汤的氨基酸，得以释放平平无奇的搭配口味却鲜美无比
#拨疙瘩#
‘高端的食材往往只需要简单的烹饪’
红柳拨疙瘩就是敦煌最简单的面食，稀松的面团拨入热锅中，一碗热乎乎的疙瘩却是人间至味
#瓜泡馍馍#
正所谓‘敦煌八大怪，好好地馍馍掰开了晒’新麦面蒸的馒头风干保存充足的日照，极大的温差和干旱的沙土地促成了敦煌沙甜的西瓜
轻掰皮薄瓤甜的瓜，干透了的馍块浸透沙瓤，缝隙间吸吮着汁水，咀嚼起来绵中带脆又带甜。
独特的自然风貌，盛产地道的食材
世代敦煌人用巧思打造一道道野味美食，古代敦煌人对美食花样繁多的发明，是带着千年味觉记忆的呈现
敦煌，文化与美食的双重盛宴作为汉武帝钦定的丝路经济文化门户敦煌，也得益于丝绸之路的发展又博采众长，塑造了独树一帜的民俗文化
穿越千年的敦煌美食地图，火爆热烈的饮食文化之旅，传承敦煌千年的人间烟火。
食物的旅行，从来没有终点站，‘劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人’敦煌美食，让西出阳关的告别仪式更加充满温情与暖意
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