长春有什么好吃的美食 长春的美食介绍(吉林长春的美食小记)
长春有什么好吃的美食 长春的美食介绍
1、一锅出，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。用料十分丰富，味道也一样，是一道朴实、简单的乡土菜。食材丰富，搭配主食。
2、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。
3、炒粉的起源据说是吉林市，但是两地的炒粉略有差别，长春的我认为粉的尺寸略小一点，所以更有味道，主要配料是芝麻酱，所以味道很香口。位置的话在长春有名的商业区基本都有，重庆路亚泰富苑对面，桂林路小吃一条街都有，李老二炒粉是比较有名的牌子。
4、溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。溜肉段做法简单，主要是将裹浆炸好的肉段，再放入调好的酱汁中滑炒，裹上滋味即可。
5、白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁，白肉肥而不腻、血肠入口即化，加之酸菜滋味酸爽解腻，整道菜丰富而扎实，相当有料也非常下饭。年菜风味，滋味醇厚。
吉林长春的美食小记
长春市的历史悠久，周代以前属肃慎；秦汉时期，挹娄族居于此；西汉、三国、西晋时属扶余；东晋南北朝及隋唐为高句丽境地；唐朝，靺鞨族建立了渤海国；北宋时期，建立了辽帝国，并设辽东京道黄龙府（今农安县城）；北宋末年，建立金国，黄龙府改为隆安府；明初属三万卫；清初为郭而罗斯前旗地，是蒙古人的游牧区域；清雍正末年，宽城子已有坐商、客店和集市。
长春在吉林省的中北部，是一座“森林城”，有亚洲最大的人工森林和国家重点风景名胜区——净月潭。长春美食集川、鲁、京等各大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色。
雪衣豆沙
长春小吃中最受小孩子和美眉欢迎的非这道雪衣豆沙莫属了，这个甜美的小吃已经有了百年历史了。制作雪衣豆沙还是很费工夫的，豆沙搓成圆团，裹上面粉。只选用鸡蛋清和淀粉用力搅打，直到打出漂亮的蛋清沫，再将豆沙置于其中，放在油锅中炸至淡黄色。吃的时候再撒上一层白糖，外脆里糯，非常好吃。
长春老茂生糖果
长春市老茂生食品厂生产的系列糖果，以香甜可口、营养丰富、老少皆宜的特点而饮誉海内外，它的前身是老茂生糖果，历史悠久，种类繁多。名牌产品有红梅牌白冰糖、红梅牌人参软糖、红梅牌鹿茸软糖和银盾牌菠萝奶糖等。
白肉血肠
白肉血肠沿袭了满族的烹饪技法，选料考究、制作精细。以猪五花肉、清血肠为主料，搭配酸菜及多味配料，经大火熬煮后出锅。其成品色泽明亮、热汤鲜香味醇，吃起来肥而不腻、清香可口。
绿豆饼
长春的绿豆饼相传是清朝从宫中流传出来的，相比传统的光滑表面的绿豆饼不同，长春的绿豆饼表面是很粗糙的，有点像小个儿的豆沙酥饼。绿豆馅是手工制作的，比纯豆沙颗粒要粗一些。外酥内沙，甜香可口。同时红豆馅、蛋黄馅儿的也不错。
黄米打糕
从朝鲜打糕演变而来，将朝鲜打糕的糯米换成同样黏糯的黄米，加水磨成浆，再用木锤不停捶打，裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱里冰一下，味道更佳。
筱筱火勺
筱筱火勺，也叫叉子火勺，是长春常见的馅食。火勺是金国完颜阿骨打的厨子发明，牛肉大葱为馅料，用油酥和面烤制的酥饼。火勺外皮香酥可口，馅料咸香美味，香味扑鼻，食而不腻。
豆腐串
豆腐串是吉林地区有名的街头小吃。常见鸡汤豆腐串，是将干豆腐穿串，淋上浓郁的鸡汤，抓一把香菜和自己喜爱的调味料融合而成。连带着汤，一碗下肚，绵香爽口的鲜味便在舌尖打转，让人回味无穷。
有“东方底特律”之称的长春，不仅有着现代的制造工业，还有着许多优秀的传统民俗，黄龙戏就是其中的代表。黄龙戏创建于1959年，是流行于吉林省长春市所属农安县的一个新剧种，因该县系辽金时代的"黄龙府"，故得名。
黄龙戏的行当分腔，有生、旦、净、丑四类，分腔主要在唱法、旋律、音色上，而不在音区。主要包括男女分腔、年龄分腔、唱法分腔和旋律分腔等，并根据剧中人物情绪，使用部分皮影小调来丰富处理。其唱腔可分为正调、青调两种，有女正调、女青调、男正调三套声腔，都是上下两句、结构严谨的方正乐段。
黄龙戏伴奏采用小型民族管弦乐队。主奏乐件是本地四弦基础上改造而成的黄龙琴和四弦。弦乐有二胡、中胡、大提琴和倍担琴；管乐有竹笛、唢呐和笙；弹拨乐有杨琴、琵琶、中阮、三弦、大阮；打击乐有板、单皮、小堂鼓、大堂鼓、锣、钹、木鱼、碰钟组成。演奏时，常由一人兼几种乐器。
黄龙戏的表演形式，充分借鉴了本地民间艺术的演艺特点，多用象形写意、动作夸张、线条粗犷、刚柔相济；在舞蹈上，吸收了本地民间歌舞、萨满舞等艺术手段，突出契丹（辽）、女真（金）等民族舞蹈风格，服装道具上也突出民族性与地方性；唱念发声以普通话为主，杂以本地方言。唱腔多用真假声相结合的发声方法，把普通话声调与影腔语气音势相融合，具有浓郁个性色彩。
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