自贡有什么好吃的 自贡有什么好吃的美食(吃货集合～给大家安利一下我家乡)

自贡有什么好吃的 自贡有什么好吃的美食

1、冷吃兔。焦香中带着辣，舒服但不刺激，咸的恰到好处又开胃，加上小茴香八角陈皮的清香，提神醒脑让人吃不腻。兔肉偏干久嚼回味，唇齿留香。兔肝是其中的精华，充分吸收了油的香气，味道鲜香醇厚。最后剩下的余料用来下面是最好的了。

2、冷吃牛肉。炒过的辣椒以及芝麻的香，被煸干了的牛肉的香。肉汁都释放进汤汁里，把所有材料都包裹着。每一样材料各有风味，但又融合在一起。牛肉干却不柴，大火重油爆炒过之后，一丝一丝都可以分离，吃到嘴里细腻又滋味十足。

3、水煮牛肉。上好的牛里脊，切得如纸一般 ，这样吃的时候就会卷在舌头上，引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和凤尾，少一样都不能算正宗的水煮牛肉，吃的时候热油一泼上去，先吃软嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。

4、跳水蛙。所谓跳水，顾名思义“扑嗵”一声，突出的是一个“嫩”字。蛙跳进滚烫的红油锅，和仔姜花椒辣椒一起，跳出一身的鲜气。只选用青蛙的精华大腿部分，一丝一丝绵软与嚼劲并进。自贡菜还讲究一个“烫”字，上面厚厚的一层红油保温，不仅肉嫩，还更入味，一口就能尝到仔姜的鲜、米椒的辣、蛙肉的香!

5、大安烧牛肉。最正宗的是配白萝卜烧，炖煮后入口即化的大块牛肉，不放味精都鲜到骨子里。最好是半筋半肉的那种牛肉，两种不同的口感在嘴巴里碰撞，堪称完美。白萝卜清爽，微苦，这样搭配解腻又开胃。

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先放点图～馋馋大家

关于冷吃：冷吃”起源于盐帮菜系，是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。冷吃兔、冷吃牛肉，经烫、烧、滚、淋等12道厨艺精心秘制而成，以麻辣鲜香为特色，肉质滑嫩、入口化渣，油而不腻。冷吃兔、冷吃牛肉相生相伴就像双子星，是冷吃系列的代表。

自贡冷吃兔。

#兔肉，乃荤中之素，肉质鲜美

又称“百味肉”，营养丰富

更重要的是脂肪含量低，吃多也不易发胖

所以善吃的自贡人当然不会放过这一美味。

吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一，是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”，一根一根的牛肉条，慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。

香辣掌中宝

掌中宝，就是鸡腿骨关节，脆骨➕肉，骨肉相连，经过精心炒制，略带微辣，吃起来又香又脆，其独特的口感深受八方食客青睐。

香辣兔腿！！这个超级爽！喜欢大口吃肉的强烈推荐！

卤香的兔腿再混合干辣椒的香味，每一口都是大大的满足感～

冷吃翅尖

我个人超爱吃这个 光是看到就已经流口水了好嘛！！ 每天选用优质新鲜的翅尖 无法抵挡的诱惑～保证你吃了还想吃。边看电视边啃鸡翅，真心是停不下来～

冷吃杏鲍菇

这个也是我超爱的一款！喜欢菇类的一定要试试！口感特别好！

冷吃藕丁～悠闲的办公室小零食，搭配白米饭也超可。

香辣兔头。这个很多外地的bb看起来应该会害怕～但是相信我！勇敢地吃下第一口！！你会打开新世界的大门！！

其次，吃完冷吃的辣椒别扔！！

你可以弄个干拌米粉

炒个干煸四季豆

拌个河粉

煮个馄饨（我们四川叫抄手）

等等等！！简直是人间美味啊！！作为土生土长的四川自贡人，强烈安利我们家乡的美食给大家！！

吃不了亏，吃不了上当！！

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！