四川的有名小吃有哪些 四川的有名小吃有哪些名字(四川有哪些著名的小吃可以推荐？)

四川的有名小吃有哪些 四川的有名小吃有哪些名字

1、担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。

2、钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年）。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜等特色。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号。

3、龙抄手是四川成都的传统小吃。抄手就是我们说的馄饨，只不过四川人的叫法不同而已。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。

4、钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。看上去有点像我们吃的撸串，但是其做法却要讲究很多。

5、川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。

6、酸辣粉是四川川西一带的特色小吃，而肥肠酸辣粉则是四川酸辣粉的代表品牌。全国各地其实都有卖酸辣粉的门店，但是其原料和配方和四川本地的还是有很大差距的，所以在味道和口感上自然也是没法比的。

7、泸州黄粑是四川泸州老百姓非常热爱的传统小吃之一，是很大传统节日大家必吃的美食。黄粑是用糯米、红糖和姜叶等食材经过传统的工艺制作而成，吃起来软糯香甜、满口留香。

8、宜宾燃面是四川宜宾的传统名吃之一，因为这种面点火即燃，所以取名燃面。宜宾燃面在宜宾的大街小巷里随处可见，特别是每天清晨，排队吃燃面的门店比比皆是。

9、串串香起源于四川成都，如今已是整个四川的名吃了。串串香是四川最大众化的美食，将各种食材串在竹签上，然后放进火锅中涮着吃，不管是什么蔬菜或者肉类都可以涮。

10、赖汤圆是四川成都的传统名小吃，创始于1894年，距今已有一百多年的历史了，是成都最负盛名的小吃。虽然看起来和我们平时吃的汤圆差不多，但是在口感上却大不相同。赖汤圆细腻柔和、皮薄馅多、软糯香甜、好吃不腻，而且赖汤圆在煮的时候还不浑汤，吃的时候也不粘筷子不粘牙。

11、伤心凉粉是一道著名的客家小吃，有用黄豆做的，也有用豌豆做的，吃的时候配上红油、辣椒油、葱花等十几种调料一起搅拌均匀，口感爽滑、香辣过瘾。

12、叶儿粑是四川的特色传统小吃，是川西和川南地区每年清明节和春节时都会吃的传统食品。叶儿粑是用糯米面包馅，外面裹上四川特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，放在蒸笼里蒸制而成。刚出锅的叶儿粑洁白如玉、清香扑鼻、咸鲜味美。

四川有哪些著名的小吃可以推荐？

四川有哪些著名的小吃呢，今天由我来给大家推荐一下。

推荐一：三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

来成都旅行，常规景点快窄巷子、锦里、洛带古镇都很容易见到三大炮。

坦率来说，本地人现在消费这个的不算多（我们一般都买价格更实在的糍粑吃），不过这也算一个有趣的四川小吃。

玩的过程比较有趣，来成都旅行还是值得一试的。

三大炮香甜可口、甜而不腻、容易化渣，也适合搭配茶类作为茶点食用。

喜欢甜口和糍粑松软化渣口感的小伙伴不容错过。

推荐二：麻辣兔头

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

兔兔那么可爱，加多点辣椒更加好吃。成都人喜吃兔头，其中以双流老妈兔头特别出名。

餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可以看到这道美食，可见兔头的巨大魅力。

常见的有麻辣味和五香味两种，不过要想感受最成都味道的兔头还是推荐试试麻辣味吧。兔头没啥肉，主要也是吃个味道，但是这个过程却十分的享受。

不少店家都准备打包服务，甚至可以抽真空，外地吃货有口福咯。

另外啃兔脑壳在四川部分地区有特殊的意思，外地的小伙伴不妨猜一猜？

推荐三：糖油果子

糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。

糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。

街边小档比较容易看到糖油果子，一般也就只卖这一种产品。

看糖油果子炸制过程是个不错的享受。选择哪一家购买糖油果子差别不算特别大，但是趁热吃口感绝对一流。

又甜又香又酥又脆的口感简直让人欲罢不能。

虽说这是炸货，但是没有很多油炸食品的油腻感，反正我一次来上三串也不会腻。

推荐四：冰粉

冰粉是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。

冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。

火锅的盛行也将这道地道的四川小吃传到了外地，夏日消暑或者搭配火锅都是绝配。

我一河北的外地朋友，每次来成都去吃火锅都要点三碗冰粉。

冰粉做法虽然简单，但是要做的好还是挺难的。首先就是要控制冰粉的软硬程度，太软不成形，太硬嚼不动。

其次配料的搭配也很讲究，传统的基本只加红糖水调味，后来有店家加入葡萄干、花生、山楂片、芝麻等配料，现在越来越复杂，醪糟、小汤圆、桂花、西瓜等各类配料。

推荐五：凉面

凉面又称冷面，也称“过水面”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同，特别适合夏天食用。

凉面算是全国很多地方都有的一道小吃，当然四川也有。

四川的凉面当然是麻辣为为主，不少店家也会添加味精、白糖进行提味，最后加入适量香葱。凉面本身的要求不高，重要的是能调配出味道出众的那一勺油辣子。

所有的四川凉面中我最喜欢的就是上图这类鸡丝凉面，鸡肉的加入增加了凉面丰腴的感官体验。

推荐六：凉粉

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

使用方式多样，四川主要以凉拌为主，夏日佐餐配酒的妙品。

四川人很钟爱吃凉粉，特别是炎热的夏季，佐酒配餐都是绝妙的搭配。

川内凉粉品类较多，主要原料有红薯和豌豆两大不同类型。

张老二凉粉、川北凉粉、伤心凉粉都有很高的知名度。

上图就是著名的伤心凉粉，吃了就知道为啥叫这名字咯。

推荐七：担担面

担担面是成都传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。

担担面是将面粉擀制成面条煮熟，舀上炒制的肉末而成。

面条细薄，肉香四溢，咸鲜微辣，十分入味。

基本上所有的川菜馆都会有这道小吃，做法上可能略有不同。

但是不重要，好吃就行。辣油的香气和肉臊的香气配合得天衣无缝，一吃就停不了口。

担担面的调料比较重口，典型的重油重料风格。

吃担担面的经验就是一定要拌匀，吃的时候面条和肉臊要搭配着吃，肉臊和辣椒油的丰腴感可以很好的融入面条，吃完后不剩调料是最理想的状态。

推荐八：钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。

是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

钵钵鸡也是一道颇有名气的四川食物，可以作为小吃和其他食物完美配搭，也可以作为主食食用。

常见的有麻辣味和藤椒味两种，上图就是麻辣味的钵钵鸡。

一般比较常见的都是这种穿好的钵钵鸡，自行拿取后配合蘸碟食用。

也有不少钵钵鸡店是自己选择好后给你去掉签子，现场给你配料。

深度吃货往往会选择一些重口味的吃法，比如钵钵鸡配干辣椒蘸碟。

推荐九：抄手

抄手是四川对馄饨的称呼，是一道四川街头随处可见的小吃。

以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

四川人将馄饨叫做抄手，常见的主要有清汤抄手（带汤白味）、红汤抄手（带汤麻辣味）、红油抄手（不带汤麻辣味）。

清汤的主要是品尝菌汤带出来的鲜味，但是在无辣不欢的四川，辣味的红汤抄手和红油抄手更受欢迎。

名气很大的龙抄手不推荐，本地人基本不怎么光顾。

反而是一些街头小店的味道更能彰显抄手街头小吃的真正本色。

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