春天尝鲜季，此5种鱼无法人工养殖，价格便宜味道鲜，别不懂吃

银鲳鱼是淡水鱼还是海水鱼 银鲳鱼属于什么鱼

1、银鲳鱼是海水鱼，主要分布于中国沿海、日本中部和印度东部，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。

2、银鲳鱼（学名：Pampus argenteus）是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁，体呈近椭圆形，背、腹缘弧形隆起。头较小，侧扁而高。吻短而圆钝。口小，斜裂；上颌略突出；上下颌有一列细齿，锄骨、腭骨及舌上则无细齿。前鳃盖骨边缘不游离，主鳃盖骨具柔软扁棘。鳃耙细弱，排列稀疏；鳃裂较小，鳃膜与喉峡部相连。体被细小圆鳞，且易剥离；侧线完全，头部后方之侧线管在侧线上方区后缘呈圆形，侧线下方区向后延伸至胸鳍1/3处之上方。背鳍及臀鳍前方软条特长，呈镰刀状，但不伸达尾鳍基部；无腹鳍。背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，各鳍略带黄色及淡墨色边缘。

春天尝鲜季，此5种鱼无法人工养殖，价格便宜味道鲜，别不懂吃

导读：

春天是尝鲜季，素菜比较推荐各种野菜，而荤菜的话重点推荐鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，此时都值得去吃，因为在经历了一个冬天的积蓄，此时鱼体内积蓄了大量的营养物质，再加上临近产卵期，所以此时的鱼，身体肥而坚实，在加上体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以春天的鱼味道比其它季节也更鲜美。

既然春天的鱼很鲜美，那么逛鱼摊时，这5种鱼无法人工养殖，刺少肉多味道鲜，尝鲜可别错过了。这里给大家推荐的5种鱼是海水鱼，价格不高，但是无论是营养还是口感却特别的好，喜欢吃的朋友，可以选购一些。

5种无法人工养殖的鱼，它们分别是带鱼、小黄花鱼、鲅鱼、银鲳鱼、沙丁鱼。这些鱼因为生长的环境比较的特殊，养殖成本过高，所以基本都是海里捕捞的，春天想吃鱼可以放心买。

1、带鱼

中国的四大海产之一，福建人谢肇淛在《五杂俎》提到带鱼：“闽有带鱼长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。”当时的带鱼地位低贱，始终登不上宴席，如今却大不一样。

关于带鱼的选购，注意看鱼的眼睛，明亮要有光泽，另外还要看鱼鳞，带鱼的鱼鳞也可以判断它是否新鲜，其次就鱼鳃，鱼鳃通红也是新鲜带鱼的象征。

分享香煎带鱼做法，带鱼清洗干净，切成段，然后进行腌制，腌制过后，裹上淀粉，然后放入锅中去煎，把它煎至金黄，捞出控油，就可以直接吃了。

2、小黄花鱼

小黄花鱼为暖温性底层结群洄游鱼类，它也是一种无法人工养殖的海水鱼，袁枚的《随园食单》中有记载，“大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也”，说的就是黄鱼本身味道浓厚，不能用清淡的方法来做。

这个鱼蒜瓣肉，价格也比较的实惠，同样是非常适合春天吃的一种野生海水鱼，分享一道香煎黄鱼的做法。

黄鱼用葱姜水腌制，然后捞出控干水分，锅里放入植物油，烧热把鱼放进去开始煎，煎至金黄，放入调好的料汁，拌匀就可以直接出锅了。

3、鲅鱼

它的肉质肥厚，背部是蓝黑色，还有斑点，这个鱼因为产量比较大，也很少有养殖的，因为口感比较的好，很多人都是把它拿来做鲅鱼饺子，挑选的时候，我们也是看它的眼睛，是否明亮有光泽。

用鲅鱼肉做馅，配上一点葱末还有姜粉，再来一点蚝油和盐，包上饺子皮，然后放入水中去煮，熟透捞出即可。

4、银鲳鱼

银鲳鱼也是典型的海鱼，这种鱼出水即死，所以捕捉活鱼很难，养起来更难，我们看到的银鲳鱼基本都是死掉的就是这个原因，这种鱼近海暖温性中下层鱼类，一般在水深30-70米的地方，大规模养殖有一定的难度。

做法，这个鱼一般都是蒸着吃或者是煎着吃，蒸的时候，煎的时候先用料酒香葱腌制一下，然后用油煎，快出锅时，放入酱油，再加入葱姜蒜，就行了。

5、沙丁鱼

又称萨丁鱼，沙丁鱼为近海暖水性鱼类，属于集群洄游鱼类的一种，所以它也极难人工养殖。因为沙丁鱼本身肉质比较鲜嫩，而且刺也比较少，所以很适合拿来清蒸或者是炖着吃。

做法，把沙丁鱼处理干净，用姜还有葱以及料酒腌制，腌制好以后，放入锅中去煎，煎好以后捞出，接着放入葱姜蒜爆香，加入少许清水，放点酱油还有盐，把煎好的鱼放进去煮，熟透以后放入少许的鸡粉调味即可。

食刻说：

春天是尝鲜季，带鱼、小黄花鱼、鲅鱼、银鲳鱼、沙丁鱼这5种鱼无法人工养殖，价格便宜味道鲜，别不懂吃，喜欢吃鱼的朋友，可以买回来尝尝，味道很鲜嫩。

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