长知识了,海带上的白粉原来有大价值,海带要这么挑选这么泡吃

海带属于什么植物 海带属于哪种植物

1、海带(学名:Laminariajaponica,又名:江白菜),海带科海带属植物。

2、其集中长于太平洋西北部,经引种后在中国辽东半岛及山东半岛沿岸海域广泛分布。海带呈褐色扁平带状。其分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状;叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,有两条纵沟贯穿于叶片中部,形成中部带;叶片下部有孢子囊,具有黏液腔,可分泌滑性物质。海带生长主要受温度、光照、营养盐和植物激素等因素影响。海带属于亚寒带藻类,是北太平洋特有地方种类,大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球,同时南半球也有少量分布,一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。

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海带为海带科植物昆布及翅藻科植物昆布裙带菜的叶状体,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。主要产于辽宁、山东沿海。夏、秋采收,由海中捞出,晒干。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。那么海带上面白色的粉末状是什么,下面和小编一起来了解一下吧。

我们一般在市场上购买的时候,往往都是干海带。多数干海带表面都会有一层白色的粉末,很多人都以为是盐或是灰,泡发时都会把这些白粉洗掉,其实那是一种很珍贵的药用物质,叫“甘露醇”。海带本身含有的甘露醇出水风干后,会附着在海带表面,看上去像白霜,有点甜味。在医药上是良好的利尿剂,有消肿的作用,还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶于水,泡发干海带时,甘露醇往往都被溶解掉了,非常可惜!那应该怎样泡发干海带呢?最好的办法就是干蒸,蒸半个小时后,再用水冲洗,这样的海带看上去鲜嫩、吃起来脆生!

但是吃海带要注意:吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

挑选海带小技巧:三看一摸一闻

1、一看海带表面的白霜。有白霜的是好海带,没有的则质量不好。2、二看海带的颜色,干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带,翠绿色的不要买。3、三看海带是否完整,厚实,是否有小空洞。如果海带小且碎,或者有大面积破损或者有小空洞则不要买。4、摸起来手感厚实、不黏手为好海带。5、闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,最好不要买!

大家都学会了吗?一定要擦亮眼睛,不要花了钱买差的货。

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