「植物学陪读」关于马铃薯，您应该知道的一点知识

被誉为地下苹果的土豆怎么种植能高产 被誉为地下苹果的土豆如何种植能高产

1、选种

选种是保证土豆能高产的一个前提条件，很多农户一直都是栽种同一品种或者在种植期间换了品种但没有更新土壤，都会使得土豆品种质量受到严重影响，在选择土豆品种时可根据种植环境、时间、天气并结合市场需求与季节来，可适当提高产量，据了解，高质量的脱毒种薯优良品种，能提高60％左右的产量。

2、育苗

在种植土豆期间如温度变化过大的话容易腐烂，因此催芽需保证苗全和苗齐等条件，尽量选择无病害、芽眼均匀的中豆来发苗，具体可将其切好后晾干放置较阴之处并铺上一层湿润沙子，最后盖上塑料膜保温即可，一般情况下经过1-2周左右土豆块芽眼便会开始发芽，可将已发芽的土豆播种，没发芽的可继续催芽。

3、适时播种

选好种之后便需选择适合的播种时间了，可根据生育期温度来定，一般原则上土豆结薯盛期温度需在15－25℃的条件下，块茎持续生长的时期愈长总重量也愈高，大多数情况在是收晚稻或中稻后种植，秋种以9-10月播种为好，冬种以12-1月播种适宜。以南方为例，立秋前后播种，11月即可采收，采收后开始播种冬种，那么第二年立春就可采收。

4、温度

土豆对光照和温度的要求比较严格，最适合土豆幼苗生长的温度在20℃左右，适合土豆块茎生长的温度在18-20℃左右，高于20℃或低于18℃都会对土豆生长发育不利。

5、栽培

种植土豆的土壤以肥沃深厚、较松软和排水系统良好的土质为佳，栽培时可将地分列整成一垄一垄的宽70-80cm*高30-40cm的田畦，可根据品种来选择不同的田畦并合理控制好种植密度，一般情况下每穴距离在25cm左右，行距为30cm左右，另外后期土豆生长速度便会加快且生长期相对于其余作物较短，因此一定要保证其需肥量。

6、追肥

土豆出苗后为促进幼苗迅速生长，需及早用清粪水加少量氮素化肥来追施芽苗肥，现蕾期可结合培土追施一次结薯肥，主要以钾肥为主配合氮肥使用，施肥量视植株长势和长相来定，一般开花以后不再施肥，但若后期出现脱肥早衰现象可用磷钾或结合微量元素进行叶面喷施。

7、防治病虫害

种植土豆期间需防的病害，一般常见病害主要以晚疫病、病毒病、环腐病、青枯病、癌肿病和疮痂病为主，一般晚疫病多在雨水较多时节和植株花期前后发生，防治方法可及早用波尔多液或瑞毒霉喷洒，青枯病防治方法主要通过合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等措施治。

「植物学陪读」关于马铃薯，您应该知道的一点知识

“最国际化食物”、“植物面包”、“地下苹果”、“全价食品”，以及“土豆加牛肉”中的土豆，指的都是同一个植物，它就是马铃薯（见下图）。

马铃薯，与我们熟悉的茄子、辣椒、西红柿等属于茄科。因与马铃铛相似而得名，别名有：洋芋、地蛋、土豆、山药等。

马铃薯为变态茎，称为块茎，植物茎有变态的，根和叶也有变态，萝卜就是根变态。与其相关的知识如下：

一、马铃薯的营养成分 马铃薯富含维生素C和B族维生素，其含量高于苹果的4倍多，同时钙、磷、铁、钾、钠、锌、锰等矿物质，也是苹果含量的十几或几十倍，淀粉丰富且其容易糊化。另外，花青素含量也比较高，花青素是优质抗氧化剂，具有抗衰老作用，因此获得“全价营养食品”的美誉。有人总结食用马铃薯有五大益处。

1.所含的丰富蛋白质可增强身体免疫力；

2.所含的黏液蛋白，有预防脂肪沉积的功效，有利于保持血管弹性和预防动脉粥样硬化的发生；

3.所含的丰富钾元素，有助于体内钠的排出和酸碱平衡调节，具有降低血压的功效；

4.所含的丰富纤维素，有促进消化的作用；

5.所含的花青素等元素，具有抗衰老作用。

二、马铃薯的三个著名产区 甘肃定西、河北承德围场和四川巴中空山，三个地区均获中国国家地理标志产品。

三、马铃薯的毒性 因为枝叶和块茎含有毒素，加上是地下长的东西，古人曾将马铃薯称为“魔鬼植物”。人类开化以后，虽然不再把马铃薯认做魔鬼植物了，但确认识到，马铃薯确实有些毒性。

1.含有茄碱和毛壳霉碱等配糖生物碱，仔细观察马铃薯的表皮呈微绿色，之所以有此颜色，就是因含有大量生物碱的缘故；

2.马铃薯发芽时，会产生大量龙葵素，误食后会引起食物中毒。

特别提示：虽然说马铃薯营养丰富，食用价值很高，但任何事情都不是绝对的，因为马铃薯富含淀粉和以茄碱为主的各类生物碱，因此，糖尿病患者以及妊娠期的妇女，应避免大量食用，否则，容易引起血糖升高或流产。

再次强调，马铃薯、地瓜、木薯等一切薯类植物，生物碱含量都很高，怀孕妇女等特殊人群食用时，应特别注意！

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！